Loukoumades (Loukoumathes): ក្រអូបទឹកឃ្មុំក្រិក

Loukoumades (ជាភាសាក្រិច: λουκουλάδες, λουκουμάςឯកវចនៈនិយាយ loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) គឺជាកំណែក្រិចនៃម្សៅនំដូណាត់ - ចានដែលមានខ្ទរិចនៅខាងក្រៅហើយរោមនៅលើ នៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់ពីពួកគេចៀនពួកគេបានងូតទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម ៗ និងប្រឡាក់ជាមួយក្លិនឈុននិងវាល់ណាត់។

មានគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យហាងលួងលោមដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត។ ដំបូងសូមឱ្យពេលឃ្វាលដុះឡើងនៅកន្លែងកក់ក្តៅហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវនំផ្អែម ៗ ។ ត្រូវប្រាកដផងដែរថាអ្នកកំពុងរំលាយដំបែនៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។ នៅពេលចៀនចូរធ្វើដូច្នេះនៅក្នុងកញ្ចប់និងមិនធ្វើឱ្យមានសក្តានុពលនៃចានឡើយបើមិនអីចឹងទេនោះឡុកកូមែសនឹងនៅជាប់គ្នាហើយសីតុណ្ហភាពប្រេងនឹងថយចុះ។

ទោះបីជាទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំបែបប្រពៃណីគឺជាថ្នាំកូតដែលផ្អែមល្អឥតខ្ចោះក្តីក៏ការ៉េមសូកូឡាឬក៏ទឹកដោះគោវ៉ានីណាមិនសូវជាគំនិតអាក្រក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ dough នេះ:
• 1 កញ្ចប់ (1/4 អោន) ស្ងួត
• ផ្សិត
• ទឹកក្តៅ 2 ពែង (បែងចែក)
• 3 ពែងគោលបំណងទាំងអស់
• ម្សៅ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាវីស្គីឬស្រាបារ
• សម្រាប់ស៊ីរ៉ូនេះ:
• ស្ករ 2 ពែង
• 1 ដើមឈើ
• ទឹក 1 ពែង
• ទឹកឃ្មុំកន្លះកន្លះ
• សម្រាប់ចៀន:
• 2 ពែង canola ឬប្រេងពោត
• សម្លៀកបំពាក់:
• ដីកិន, Walnut ដី, និង / ឬស្កររបស់ confectioner

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រំលាយផ្សិតក្នុងទឹក ក្តៅឧណ្ហ 1/2 ពែងនិងទុកមួយឡែក។
2. នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយបន្ថែមម្សៅ, ម្សៅ ដុតនំ, សូដាដុតនំ, ស្ករនិងអំបិល។ ផ្សំល្អដើម្បីផ្សំ។
3. បន្ថែមដំបែលាយវីស្គីនិងទុកទឹក 1/2 ពែងឱ្យទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចលាយ batter រយៈពេល 3 នាទីក្នុងល្បឿនមធ្យមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានដុំថ្មនៅក្នុងថ្ម។ គ្របដណ្តប់ batter ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅឧណ្ហ ៗ ប្រហែល 2 ម៉ោងដើម្បីដុះឡើង។

1. រៀបចំសុីរ៉ូពលដលថ្មកំពុងដុះ។ ដាក់ស្ករសឈើទឹកនិងទឹកឃ្មុំក្នុងរន្ធទឹក។ រំពុះ 5 នាទីរហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករ។ រក្សា​កម្ដៅ។
2. នៅពេលដែលថ្មមានទំហំប្រហែលពីរដងកម្តៅប្រេងក្នុងចង្ក្រានឬឆ្អិនជ្រៅរហូតដល់ក្តៅប៉ុន្តែមិនជក់។
3. ដោយប្រើស្លាបព្រាពីរដងដោយប្រុងប្រយ័ត្នទម្លាក់ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដែលពោរពេញទៅដោយថ្មសម្រាប់កំប៉ុងនីមួយៗចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ បើកម្សៅដោយប្រើស្លាបព្រាស៊ុបនិងនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។ លាងសមាតក្នុងចានដលជាប់នឹងកដាសដើម្បីសមាតងលើស។
4. ញាំក្ដៅសៅក្នុងសុីរ៉ូហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយកាកសំណល់ នំប៉័ងទឹកដោះគោ ដីឬសូម្បីតែ ស្កររបស់ស្ករស ។ បម្រើភ្លាម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	159
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	87 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	15 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )