ក្រមកូកសូកូឡា Cream Puffs Recipe

នៅក្នុងប្រទេសក្រិក: κωκ, បាននិយាយថា "កូកាកូឡា"

ម្សៅក្រក ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបំពេញនូវនំខេកពីរប្រភេទតូចៗជាមួយនឹង ក្រែមម្សៅនំផ្អែម ៗ ដែលដាក់នៅសុីរ៉ូពន្លឺនិងថ្នាំកូតជាមួយសូកូឡា។ ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរល្បឿនបន្ទាប់ពីការធ្លាក់ចុះនៅក្នុង syrup នេះពួកគេអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុង dried shredded ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ខូឃីស៍:
• 2/3 ពែងស្ករ
• 6 ស៊ុត (បំបែក)
• 1 ពែងនៃម្សៅ
• 6 1/4 ស្លាបព្រានៃម្សៅពោត
• សម្រាប់ការបំពេញ:
• 1 ពែង + 3 1/2 អោនទឹកដោះគោ (ទាំងមូល)
• 2/3 ពែងនៃក្រែមធ្ងន់
• 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេ + 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• 1 ស៊ុត
• 1 ពងមាន់
• 1/3 ពែងនៃពោត cornstarch
• សម្រាប់ស៊ីរ៉ូនេះ:
• 2/3 ពែងទឹក
• 3/4 ពែងស្ករ
• សម្រាប់សូកូឡា Glaze:
• 2/3 ពែងនៃក្រែមធ្ងន់
• 8 3/4 អោនសូកូឡា (ស្ករសូកូឡាសូកូឡាឬសូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែមឬសូកូឡាដុតនំ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 390F (200 អង្សាសេ) ។

ខូឃីស៍:

1. Cream 3/4 នៃជាតិស្ករនិងស៊ុត yolks ។ វាយចានស្ករសនិងស៊ុតដែលនៅសេសសល់ទៅរកដំណាក់កាលខ្ពស់បំផុត។
2. បញ្ចូលល្បាយស៊ុតពាក់កណ្តាលពណ៌សទៅល្បាយ yolk ស៊ុតកូរឱ្យស្រាលហើយបន្ថែមយឺត ៗ ក្នុងម្សៅនិងម្សៅពោត។ នៅពេលលាយចំរុះបញ្ចូលលាយស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់។
3. ដាក់សន្លឹកខូឃីស៍ជាមួយក្រដាសផេ្សង ៗ ។
4. ប្រើកន្សែងពកំប៉ុងច្របាច់ខូឃីសតូចៗទំហំនិងរូបរាងនៃបន្ទះវ៉ានីនៈរង្វង់ប្រហែល 1 1/2 អ៊ីញមានអង្កត់ផ្ចិតនិងកម្ពស់ 1/4 អ៊ីង។

1. ដុតនំសម្រាប់ 12 ទៅ 15 នាទីរហូតដល់មាស។ ត្រជាក់នៅលើ rack មួយ។

Cream Paste:

1. ដាក់ទឹកដោះគោនិងក្រែមក្នុងរន្ធទឹកលើកំដៅមធ្យម។
2. ផ្សំស្ករពោតហ្វ្លពងស៊ុតពងក្រពើនិងបន្ថែម 1/3 នៃទឹកដោះគោក្តៅនិងលាយក្រែមមុនពេលវាឆ្អិន។ កូរឱ្យបានល្អបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយបន្តកូរ។
3. ឱ្យបានឆាប់ដល Cream រលាយនិងចាប់ផ្តើមពពុះយកកពីកំដៅ។
4. ចាក់ទឹកក្រែមចូលក្នុងចានស្អាតគ្របដណ្តប់ដោយរុំប្លាស្ទិចហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
5. នៅពេលដែលក្រែមត្រជាក់, កូរឱ្យថ្នមៗជាមួយលួសដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្រែមតិចតួច (ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1-2 ស្លាបព្រា) នៅលើចំហៀងផ្ទះបាយខូឃីហើយដាក់ផ្នែកខាងផ្ទះរបស់អ្នកដទៃនៅលើកំពូលដើម្បីបង្កើតនំនីមួយៗ។

សុីរ៉ូ:

1. រំពុះស្ករនិងទឹកជាមួយគ្នារយៈពេល 2 នាទី។
2. អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកជ្រុចមួយចំហៀងនៃខូគី ខាប់ដែលបាន បំពេញនៅក្នុងសុីរ៉ូ។
3. ទុកឡែកក្រឡុកស៊ីក្រាម។

ស្ករសូកូឡា:

1. នាំយក Cream ទៅរំពុះនៅក្នុង saucepan មួយនៅលើកំដៅមធ្យម។
2. បំបែកសូកូឡាចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយកូរចូលទៅក្នុងក្រែម។
3. បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅរំពុះសម្រាប់ 2 នាទី។ កូរឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែរលូន។
4. ញុំ កុក ចូលទៅក្នុងសូកូឡា glaze នៅលើផ្នែកដូចគ្នាជាមួយនឹងសុីរ៉ូ។
5. ដាក់ទូទឹកកកនៅក្នុងខ្ទះរុំឬម្ហូបសម្រាប់ 1/2 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

ព័ត៌មានជំនួយ:

1. ដូង កុក : ជាជម្រើសមួយ, លុបសូកូឡា glaze ។ ជ្រលក់ទាំងសងខាងនៃកំប៉ុងដែលពោរពេញទៅដោយស៊ីរ៉ូបន្ទាប់មករមៀលនៅដូងកាត់។
2. ការរៀបចំ ឱ្យមានភាព ងាយស្រួល: ជំនួសឱ្យការបង្កើតខូឃីស៍សូមប្រើខូឃីសឺនប៊ីសឃីសឬប៊ីវីញ៉ូ។