ស៊ុបសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ភាគខាងត្បូងដែលមានសាច់ជ្រូកចៀនឆាដែលគ្របដណ្តប់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តស៊ុបសាច់ជ្រូកនេះគឺអស្ចារ្យណាស់នៅលើអង្ករសដែលត្រាំទឹកជ្រលក់ដែលឆ្ងាញ់ហើយធ្វើឱ្យពិធីជប់លៀងនេះចុះក្រោម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ធំ
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក ប្រហែល 1 1/2 អុិនឈ៍ក្រាស់
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលនិងស្រស់
- ម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- butter 1 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទឹមបារាំង
- Pinch នៃអំបិល
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខ្ញុល, minced ពិន័យ
- 1 ម្សៅ tablespoon រាងមូល
- ទុំមាន់ 1 ពែងកន្លះ
- buttermilk 1/4 ពែង
- 1/4 ពែងទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ឈី សាច់ជ្រូករដូវរងា នៅលើភាគីទាំងសងខាងជាមួយសាច់មាន់អំបិលនិងម្រេច។
- កំដៅប្រេងក្នុងចានឆាំងធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ, ពណ៌ត្នោតសាច់ជ្រូកល្អ, ប្រហែល 5 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ យកចេញពីចាននិងការបម្រុងទុកនៅលើចានមួយ។
- ចាក់បិទជាតិប្រេងហួសប្រមាណហើយដាក់ចានដាក់ចាននៅលើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងអំបិលមួយគ្រាប់។ លាងសមាតរយៈពល 10 នាទីឬរហូតទាល់តខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌តដល។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវការ caramelize ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
- កូរនៅក្នុងខ្ទឹមនិងចម្អិនរយៈពេល 1 នាទី។ កូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅនិងចម្អិន 2 នាទី។
- បន្ថែម ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និង buttermilk ។ នៅពេលដែលលាយជាមួយម្សៅស្រូបយកស្លាបព្រាឈើដើម្បីកំចាត់ប៊ីតដែលមានពណ៌ត្នោតពីបាតបាត។
- បង្វែរកំដៅទៅកម្រិតទាបហើយទុកខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ថែមទឹកនៃទឹកប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាក្រាស់ពេក។
- បន្ថែម កាហ្វេសាច់ជ្រូក និងទឹកក្រឡុកណាមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងថ្នាំកូតវិញជាមួយនឹងក្រឡុក។ ចម្អិនប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់សាច់ជ្រូកត្រូវបានធ្វើរួចតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 145 អង្សាសេសម្រាប់កម្រិតនៃការមានជាតិខ្លាញ់។ រសជាតិសម្រាប់ seasoning និងលៃតម្រូវប្រសិនបើចាំបាច់។
- ចម្អិនសាច់ជ្រូកលើអង្ករសដែលមានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
ការផ្តល់យោបល់
ខ្ទិះសាច់ជ្រូកដែលមានខ្ទឹមបារាំងស្រូវអង្ករជាម្ហូបដែលមានភាពកក់ក្តៅដែលមិនត្រូវការច្រើននៅតាមផ្លូវ។ នំប៉័ងពោតនិងនំប៉័ងពោតតែងតែដៃគូហឹរដែលមានសាច់ជ្រូក។ ឬជំនួសនំបុ័ងបារាំងឬ sourdough សម្រាប់រសជាតិស្រាល។ នំប៉័ងនំប៉័ងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមនូវវាយនភាពទន់ ៗ ។ បន្ថែមបន្លែបៃតងដែលឆ្អិនដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវសណ្តែកបៃតងឬលឹមសណ្តែកទៅចានហើយអ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតុល្យភាព។ ទោះបីជាសាច់ជ្រូកមានសាច់ពណ៌សតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសក៏ដោយក៏មានខ្ទឹមសាច់ជ្រូកដែលសំបូរទៅដោយខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិដិតដូចគ្នា។ សូមព្យាយាម pinot noir ឬ shiraz សម្រាប់គូផ្គុំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 711 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 43 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 746 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 107 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22 ក្រាម |