នំនិងស៊ុតគឺជាម្ហូបអាហារដែលមានផាសុខភាពពីម៉ារ៉ុករៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសាច់ក្រងចម្អិននិងបន្ថែមស៊ុតទៅខ្ទះ។ នៅទីនេះម្ហូបសាមញ្ញនេះត្រូវបានកើនឡើងដោយបន្ថែមគំនិតមួយចំនួនប៉េងប៉ោះនិងអូលីវរួមជាមួយសាច់។
ម៉ារាជាញឹកញាប់តែងតែបម្រើចានស៊ុតដោយផ្ទាល់ពីចានដែលពួកគេបានចម្អិនដោយប្រើ នំបុ័ង ម៉ុក រ៉ូក ជំនួសឱ្យសម។
សម្រាប់ zesty មួយ variation saucy សូមសាកល្បងនេះ Merguez Morocco និងស៊ុត Tagine នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 oz./225 ក្រាម។ merguez (ឬសាច់ក្រកដទៃទៀត)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (peeled, គ្រាប់ពូជនិង chopped)
- ដៃនៃអូលីវ (ពណ៌បៃតង pitted, sliced)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ឬ 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne)
- ដៃតូចៗនៃ cilantro កាត់ (ឬ parsley)
- ពងធំ ៗ 6
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Garnish: cilantro chopped (ឬ parsley)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចម្អិនសាច់ក្រកនៅក្នុងឆ្អិនធំឬនៅក្នុងសាច់ដុំរបស់ស្លាកមួយរហូតដល់ការធ្វើតេស្តសាច់ធ្វើរួច។ ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពីសាច់ក្រកចូរយកបរិមាណលើសដើម្បីទុកដាក់ចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើសាច់ក្រកមានជាតិខ្លាញ់តិចអ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចទៅខ្ទះនៅចំណុចនេះ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះអូលីវនិងឈីសហើយចម្អិនប្រហែល 5 នាទី។ ចាក់ពងដោយផ្ទាល់លើសាច់ក្រកនិងបន្លែ។
បំបែកកំប៉ុងពណ៌លឿងហើយទុកស៊ុតឱ្យរលាយរហូតទាល់តែកំណត់។ ដើម្បីជួយដល់ចំណុចនេះអ្នកអាចលើកគែមពងនៅពេលដែលពួកគេចម្អិននិងបញ្ចូលចុងខ្ទះដើម្បីឱ្យពងមាន់ឆៅរត់ក្រោមនិងចំអិនលឿន។ បើសិនជាចម្អិនពងក្នុងក្រដាសកាតែមួយគ្របដណ្តប់ពងនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបូមទឹករហូតដល់ធ្វើ។
ធូលីដីកំពូលនៃស៊ុតឆ្អិនជាមួយ cumin និងអំបិលដើម្បីរសជាតិ, garnish ជាមួយ parsley chopped តិចតួចនិងបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 252 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 257 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 556 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម |