ឈ្មោះឥណ្ឌាសម្រាប់ខ្មៅក្រមុំគឺ Badi Elaichi ឬ Kali Elaichi ។ ប្រវែងប្រហែល 2.5 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រដំរី Badi Elaichi មានពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹតមានពណ៌ខ្មៅហើយមានសំបកក្រាស់និងស្ងួត។ ពួកគេមានក្លិនក្រអូបយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែមិនដូចក្រវិលក្រវាញទេ។ ខ្មៅក្រមុំត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដោយសារភ្លើងផ្សែងហើយដូច្នេះមានផ្សែងក្លិនខុសៗគ្នា។ គ្រាប់ពូជមានរសជាតិផ្អែមនិង smokey ។
ការទិញវា
ជានិច្ចកាលព្យាយាមទិញ ក្រែមខ្មៅទាំងមូល ជាជាងប្រើក្នុងគ្រាប់ពូជព្រោះវាចាប់ផ្តើមបាត់បង់ថាមពលនិងក្លិនក្រអូបនៅពេលស្បែកត្រូវបានដកចេញហើយគ្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានស្បែក។
វាក៏ជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវទិញសំណុំបែបបទម្សៅប្រសិនបើ pod ទាំងមូលអាចរកបានសម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា។ នៅពេលដែលត្រូវការសម្រាប់ប្រើជាម្សៅមួយយកស្បែកចេញហើយបាចហើយបន្ទាប់មកកិនគ្រាប់ពូជនៅក្នុង ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ស្អាតនិង ស្ងួត ហើយប្រើភ្លាមៗ។ រកមើលក្រអូបនិងក្រអូបដែលមានរាងកំបោររឹងមាំស្ងួតនិងមានប្រវែងប្រហែលមួយអ៊ីញ។
ប្រើវា
ខ្មៅក្រមុំគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដ៏ល្បីល្បាញរបស់ ហ្គាម៉ាម៉ាសឡាឡា និងម៉ាសាឡា (ម៉ាសេឡា) ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចាន savory រាប់ចាប់ពីឈីសក្លីនិងនំប៉័ង ( ចានលែនលែន ) ទៅចង្ក្រានក្នុងចំអិនម្ហូបឥណ្ឌា។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅហើយស្ទើរតែតែងតែចៀនក្នុងប្រេងតិចដើម្បីធ្វើអោយវាបញ្ចេញនូវរសជាតិនិងក្លិនរបស់វាឱ្យបានពេញលេញ។
ប្រើខុសពីការចម្អិនអាហារ
ប្រវត្តិសាស្រ្តខ្មៅក្រវ៉ាញត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺក្រពះជំងឺទូទៅនិងបញ្ហាធ្មេញ។ វាក៏ត្រូវបានគេទំពាដូចជាអាហារបំប៉នមាត់ដែរ។