ទឹកជ្រលក់ដែលគ្មានជាតិក្លិនទំនើបនេះលឿននិងងាយស្រួលបំផុតដែលមកពីតំបន់លីហ្គររីយ៉ាដែលស្ថិតនៅភាគពាយព្យនៃប្រទេសអ៊ីតាលីគឺអស្ចារ្យណាស់នៅលើ ហ្គូណូ ឬ ឈីសសាច់សត្វ ស្រស់ដូចជា ត្រហ្វ៊ី ឬ កែវតេត ។ រសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់វាក៏ល្អសម្រាប់ pastas ពេញដូចជា ravioli ឬ tortellini វាជាឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមិន overpower រសជាតិនៃការបំពេញនេះ។
ជាការពិតវាត្រូវបានគេចោទថាវាមានប្រភពដូចជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pansotti រចនាប័ទ្ម Genovese , ប៉ាស្តា Ligurian ត្រីឆ្លាមដែលបានបំពេញដោយការបំពេញនៃ ricotta និង chard, spinach និងឱសថព្រៃដូចជា borage ។
វាល្អនៅលើ pasta ស្តើងផងដែរដូចជា spaghetti ឬក្រាស់ pike chewy ។
អ្នកក៏អាចបម្រើការនេះបានដូចជា ថ្នាំអង់ទីប៉ាស្ទូ ឬចំណីអាហារញ៉ាំសាមញ្ញ ៗ រាលដាលនៅលើចំណិតនំប៉័ងដែលមាន ពីងពាង ឬនៅលើ ក្រេតនី (នំប៉័ងនំប៉័ងតូចៗ) ។
ជួនកាលទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយពាក់កណ្តៀងពាក់កណ្តាលនិងគ្រាប់ស្រល់ពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រាវីតាមីនឬក្រែមប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តប្រើស្រាលជាងនេះខ្ទឹមសនិងទឹកដោះគោ។
វានឹងផ្ជាប់យ៉ាងល្អជាមួយស្រាពណ៌ស Ligurian ដូចជា Pigato ឬ Vermentino ឬ Prosecco នៅពេលដែលវាបានបម្រើជា antipasto ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 បន្ទះនំបុ័ងពណ៌សទន់ ៗ (ប្រហែល 30 ក្រាម) ត្រូវបានដកចេញនិងបំបែកចេញជាបំណែក
- ទឹកដោះទាំងមូល 1 / 4-1 / 2
- 1 ពែង (4.4 អោន / 125 ក្រាម) Walnut សែល
- 1-2 cloves នៃខ្ទឹមស, peeled និង minced វិចិត្រ
- 1/4 ពែងស្រស់ដឹង
- ឈីស Parmigiano-Reggiano
- ប្រេងអូលីវបន្ថែម 3 ស្លាបព្រា
- ចំពុះនៃអំបិលសមុទ្រល្អ
- Pinch នៃ nutmeg ដី freshly
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹក marjoram ស្រស់ (ស្រេចចិត្ត)
- ស្រទាប់ដំឡូងជូរ ស្រេចចិត្តសម្រាប់ការបម្រើ: ស្លឹក Marjoram ស្រស់ស្លឹកខ្ចាត់ខ្ចាយស្លឹកខ្ចាត់ខ្ចាយស្លឹកល្ហុងស្លឹកល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងបន្លែផ្លែល្ហុងបន្លែលាយជាមួយឈីស Parmigiano-Reggiano ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ត្រាំបំណែកនំបុ័ងដែលមិនសូវមាននំបុ័ងក្នុងទឹកដោះគោ 1/4 នៃពោតរហូតដល់ទន់បន្តិចប្រហែល 5-10 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្ទឹម Parmigiano អំបិលអំបិលម៉ាន់ម៉ីនិងផ្កាម៉ារ៉ូរ៉ូម (បើប្រើ) រួមគ្នាក្នុងដំណើរការកែច្នៃចំណីអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយគ្រឿងផ្សំឬម៉ាស៊ីនលាយច្រាសមកប្រើដើម្បីបង្កើតជាម្សៅរលោង។ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវាចាស់សាលាប្រើបាយអនិងក្ដារច្រឡែនដើម្បីកិនខ្ទឹមសគ្រាប់អំបិលអង្សាញ៉ាំនិងឈីសរួមគ្នាទៅជាម្សៅរលោងមុនពេលផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីកូរនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ )
បន្ថែមនំបុ័ងបន្ទន់ទៅល្បាយណាត់សុទ្ធនិងសុទ្ធម្តងទៀតរហូតដល់រលោងនិងសូម្បីតែ។ បន្ថមទឹកដោះបន្ថមបន្តិចបន្តួចតាមតូវការដើមីលសមារៈ។ វាគួរតែមានកម្រាស់ដូចទឹកជ្រលក់ pesto basil ប្រសិនបើប្រើនៅលើ pasta, បន្តិចស្តើងជាងប្រសិនបើប្រើជាការរីករាលដាលមួយ។
នៅពេលបម្រើនៅលើ pasta ត្រូវប្រាកដថារក្សាទឹកក្រឡុកមួយចំនួនប៉ាស្តាដើម្បីស្រូបទឹកជ្រលក់ពេលដាក់វាជាមួយនឹងប៉ាស្តាមុនពេលបម្រើ។
ទឹកជ្រលក់អាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃឬកកក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 414 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 34 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 8 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 231 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |