បដិសណ្ឋារកិច្ចផ្អែម - ផ្អែមក្រឡុកស្លាបព្រា

ប្រពៃណីក្រិចប្រពៃណីនិងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍គឺជាការផ្តល់នូវបង្អែមជូនដល់ភ្ញៀវជានិមិត្តសញ្ញានៃបដិសណ្ឋារកិច្ច។ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាស្លាបព្រាយីហ្សងព្រោះទំហំនៃការបម្រើធម្មតាគឺស្លាបព្រាកាហ្វេដែលពោរពេញទៅដោយចំណីល្អ។

រឿងព្រេងបានប្រាប់ថានៅពេលដែលទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីចាប់ផ្តើមដំបូងមនុស្សគ្រប់គ្នាយកនំផ្អែមល្ហែមរបស់ពួកគេពីចានតែមួយដើម្បីធានាថាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលបរិភោគមិនបំពុល។

ក្រិកបុរាណបានទទួលការបន្សំនៃគ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើជាមួយនឹងផ្អែមដូចជាទឹកឃ្មុំនិង petimezi (ម៉្សៅស្ករ) ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងអំឡុងពេលអូតូម៉ិននៅពេលដែលស្ករត្រូវបានគេរកបានយ៉ាងងាយដែលអាចរក្សាបាននូវផ្លែឈើផ្លែឈើបន្លែគ្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែដែលត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់។ ផ្អែម ៗ ស្លាបព្រាគឺជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់ទួរគី (អភិបាល) ក្នុងអំឡុងការកាន់កាប់របស់អូតូម៉ិននៃប្រទេសក្រិចហើយពួកគេបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់ក្រិច។

ផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងបន្លែត្រូវបានគេប្រមូលផ្ដុំនៅពេលដែលក្រុមហ៊ុន (ជាញឹកញាប់មានកម្រិតតិចតួច) និងបានធ្វើឱ្យស្លាបព្រា។ បង្អែមទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលសាមញ្ញដែលប្រែក្លាយវាទៅជាអ្វីដែលថ្មីទាំងស្រុងគួរឱ្យរំភើបនិងឆ្ងាញ់។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តល់នូវរូបមន្តតែមួយសម្រាប់បង្អែមស្លាបព្រាទាំងអស់។ វិធានការរាវនិងជាតិស្ករខុសគ្នាទៅតាមប្រភេទផ្លែឈើឬបន្លែដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ពួកវាមិនមានក្រាស់ដូចជ័រឬជ័រល្វីងទេ។ ផ្លែឈើគួរតែនៅតែរឹងមាំហើយអង្គុយនៅក្នុងអាងទឹកស៊ីរ៉ូដ៏ស្រស់ស្អាតក្រាស់ល្មមដើម្បីគ្រែស្លាបព្រាមួយ។ ផ្លែឈើនៅក្នុងស្លាបព្រាមានរសជាតិភ្លក់រសជាតិនិងក្លិន។

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារផ្លែឈើនិងបន្លែទន់ ៗ ការ ងូតទឹក កំទេចកំទីសំណល់ ជាញឹកញាប់ជាជំហានដំបូងក្នុងការបង្កើត កំទេចកំ ទី (ឧ។ apricots, ឪឡឹក) ឬអាល់ម៉ុងដែលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងបន្ទះដើម្បីរក្សារូបរាងផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែកាន់តែរឹងមាំអាចត្រូវបានដឹងគុណក្នុងការធ្វើឱ្យផ្អែម (ដូចជាការ៉ុស, ស ណ្តែ កនិងដំឡូង។

កោះឈីសមានភេសជ្ជៈផ្អែម ៗ ជាច្រើនប្រភេទដែលរួមមាន Orange និង Lemon Blossom Spoon Sweet ។ ផ្អែមនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្កាពណ៌ទឹកក្រូចនិង lemon, សាច់ក្រកនៅពេលដែលអាចរកបាន, ស្ករ, ទឹក, និងទឹក lemon ។ កោះមួយផ្សេងទៀតដែលមានឈ្មោះថានាវាមុជទឹក។ សារធាតុ ម៉ាស ដែលជាសារធាតុស្អិតរលោងស្រដៀងទៅនឹងមែកធាងត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករទឹកក្រូចនិងទឹក។ បម្រើនៅលើស្លាបព្រាដែលបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកត្រជាក់វាជាការព្យាបាលពិសេស។

ស្លាបព្រាអង្រែស្ករផ្អែមមានភាពពេញនិយមនៅលើក្រេត។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ eggplants តូចខ្លាំងណាស់។ ពួកគេត្រូវបានស៊ុតបញ្ចូលដោយកាំបិតមុតស្រួចនិងចម្អិនបន្តិច។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបង្ហូរនិងស្ងួតហួតហែងនិងអាល់ម៉ុង Bluff ត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងជ្រៅទៅក្នុង pulp នេះ។ សុីរ៉ូនះូវបានធ្វើយើស់ស្ករសចំនួនបីក្នុងទឹកមួយកលចង្គុយឈើដាប់ឈើនិងទឹកសាច។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលជាច្រើនថ្ងៃនៃការចម្អិនអាហារនិងត្រជាក់ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យ។

នៅលើកោះ Ikaria បង្អែមស្លាបព្រាញ៉ាំនិង ទឹកខ្មេះ គឺជាជំនាញពិសេសមួយ។ នៅលើកោះអៀហ្គីណាពពាក់ស្តារដែលទន់ភ្លន់និងទន់ ៗ ត្រូវបានថែរក្សា។ នៅតំបន់ Peloponnese ក្រូចពណ៌បៃតងដែលមានពណ៌បៃតងតូចៗនិងពណ៌ក្រហមនៃក្រូចស៊ីវ៉េស (ជូរចត់ផងដែរ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងជានំប៉័ងស្លាបព្រាដោយប្រើក្រូចជូរនិងក្រូច។

នៅលើ Naxos, ស្លាបព្រា quince ផ្អែមត្រូវបាន flavored ជាមួយ basil ។

រូបមន្តផ្សេងទៀតអាចហៅសម្រាប់ការកើនឡើងក្លិនឬស្លឹកក្រេម geranium ។ នៅលើ Santorini ស្លាបព្រាស្ករផ្អែមត្រូវបានធ្វើពីប៉េងប៉ោះទាំងមូល pomodoro ដោយរដូវកាលជាមួយ cinnamon និង almonds ទាំងមូល។

វត្តអារាមនិងអនុសញ្ញាក៏បង្កើតបង្អែមស្លាបព្រាផងដែរ។ វត្តអារាម Taxiarchon នៅក្នុង Lakonia (Peloponnese) មានភាពល្បីល្បាញដោយសារស្លាបព្រាស្លាបព្រាផ្កាឈូកផ្អែម។ ព្រះសង្ឃធ្វើឱ្យវារៀងរាល់ខែមិថុនាពីការកើនឡើងក្រអូបពិសេសដែលដុះនៅលើផ្ទៃវត្តអារាម។ ពួកគេបន្ថែមប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេដោយលក់វាក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ មួយក្នុងចំណោមស្លាបព្រាស្លាបព្រាតែមួយគត់ដែលមានតែមួយគត់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងអនុសញ្ញាមួយនៅក្នុង Chania, Crete ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូងដឹងគុណនិងរសជាតិជាមួយ vanilla ។

វាត្រូវការពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់ដើម្បីផលិតបង្អែមស្លាបព្រាដូច្នេះវាមិនមែនជាការភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលវាត្រូវបានចាត់ទុកជាការងាររបស់ស្ត្រី។ ជីដូនជីតាបានហុចរូបមន្តឱ្យកូនស្រីរបស់ពួកគេហើយក្មេងស្រីតូចៗបានមើលរហូតដល់ពួកគេមានអាយុគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជួយ។

បង្អែមគឺជាអ្វីដែលគ្រប់ក្មេងស្រីក្រិចវ័យក្មេងត្រូវដឹងអំពីរបៀបធ្វើជាស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ជោគជ័យ។

ពេលវេលាបានផ្លាស់ប្តូរ។ ស្ត្រីកាន់តែច្រើនធ្វើការងារនៅខាងក្រៅផ្ទះហើយមិនចង់បានឬមានពេលវេលាដើម្បីបង្កើតបង្អែមស្លាបព្រាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដូច្នេះពពួកបង្អែមស្លាបព្រាជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានផលិតឡើងជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម។ អ្នកផលិតបានព្យាយាមប្រើទីផ្សារក្នុងស្រុកក៏ដូចជាដើម្បីទទួលបាននូវការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ។ ពួកគេបានទទួលជោគជ័យក្នុងកម្រិតណាមួយ។

ស្ត្រីបានប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការថែរក្សារូបមន្តបែបប្រពៃណីនិងវិធីសាស្រ្តរៀបចំការភ័យខ្លាចការបាត់បង់វប្បធម៌និងអត្តសញ្ញាណរបស់ពួកគេដូច្នេះពួកគេបានបង្កើតសហករណ៍កសិកម្មស្ត្រីក្នុងស្រុកនៅទូទាំងប្រទេសក្រិច។ ជារួមពួកគេបានបង្កើតជំនាញថ្មីដែលកំពុងស្វែងរកការកែលម្អលើវិធីសាស្រ្តផលិតកម្ម។ ពួកគេបានរៀនពីរបៀបដើម្បីដំណើរការអាជីវកម្មនិងអប់រំខ្លួនឯងអំពីការធ្វើទីផ្សារផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ស្ករគ្រាប់តាមលក្ខណៈប្រពៃណីឥឡូវនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយតាមរយៈសហករណ៍ទាំងនេះ។

នំប៉័ងស្លាបព្រាក៏អាចត្រូវបានគេបរិភោគតាមប្រពៃណីនិងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីដាក់ផ្លែឈើស្រស់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំដូចជានំខូឃីនិងនំនិងរសាត់លើការ៉េមនិងឈីស។ ផ្អែមផ្លែ Cherry ស្លាបព្រា គឺជាការបញ្ជូលដ៏ល្អជាមួយបសុបក្សីគ្រប់ប្រភេទហើយសុីរ៉ូត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈនៅរដូវក្ដៅដែលពេញនិយម Vyssinatha ។ បង្អែមស្លាបព្រាឈីននិងជូរក៏ជាបង្អែមដែលមានមុខម្ហូបរីករាយជាមួយឈីស (ហ្វេតានិងម៉ាណូរីជាពិសេស) ។

ផ្អែម ៗ ស្លាបព្រាគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, មើលឃើញដោយឡែក, ប្លែកនិងល្អផង។ ការផ្តល់ជូនពួកគេទៅកាន់ភ្ញៀវគឺជាប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យនិងជាសញ្ញានៃការបដិសណ្ឋារកិច្ច "ផ្អែមល្ហែម" ។