អ្នកខ្លះនឹងប្រកែកថាប្រសិនបើអេស្ប៉ាញមានម្ហូបជាតិជាផ្លូវការនោះវានឹងជា tortilla ។ ទុរឡាស្ទី គឺគ្រាន់តែជាប្រភេទអេម៉ាតុនរបស់អេស្ប៉ាញ - វាឆ្ងាយពីម្សៅឬម្សៅពោតនៃម៉ិកស៊ីកូ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាវាត្រូវបានគេប្រារព្ធឡើងយ៉ាងខ្លាំងនិងជារឿងធម្មតានៅទូទាំងប្រទេសគ្មាននរណាម្នាក់ហាក់ដូចជាយល់ស្របលើមធ្យោបាយត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើវាទេ! មួយ tortilla de patatas ប្រពៃណី (ដំឡូង omelet) មានតែគ្រឿងផ្សំបួនប៉ុណ្ណោះ: ស៊ុត, ដំឡូង, អំបិលនិងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។ ក៏ប៉ុន្តែជនជាតិអេស្ប៉ាញជាច្រើននាក់នឹងពិចារណានូវកំណែមួយដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងដែលមិនមានលក្ខណៈពេញលេញ។
ខ្ញុំចូលចិត្ត ដំឡូងបារាំងដំបងរបស់ខ្ញុំ ជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំងស៊ុតស្រស់ៗនិងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួច។ ហើយខ្ញុំចូលចិត្ត នំ tortilla បន្តិចបន្ទួចដូច្នេះកណ្តាលគឺ gooey និងឆ្ងាញ់។
ប៉ុន្តែបើទោះបីជាទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងធំធេងរបស់បណ្តាញវីតាមីនបុរាណរបស់អេស្ប៉ាញក៏ដោយក៏មនុស្សជាច្រើនបានបង្កើតរបស់របរផ្ទាល់ខ្លួនដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ពី peas ទៅ chorizo , tortilla មួយពិតជាអាចរួមបញ្ចូលអ្វីទាំងអស់។ កាលពីពេលថ្មីៗនេះខ្ញុំបានជក់ចិត្តលើរូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ចង្ក្រានដែលមានសាច់អាំងនិងទឹកដោះគោស្រស់ហើយដឹងថាវាឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំចូលចិត្តចន្ទីក្នុងចានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយនៅទីនេះវាផ្តល់ឱ្យស្រស់ស្រស់ស្អាតនៅលើបុរាណមួយ។
អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងសត្វ ត្រចៀកទ័រ អេស្ប៉ាញដែលក្តៅនេះនៅលើចង្ក្រានឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ងាយស្រួលក្នុងការត្រៀមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចវាជាអាហារគ្រប់ពេលវេលាល្អឥតខ្ចោះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម 1 (ផ្អែម)
- ដំឡូងមធ្យម 4 (លាយនិងលាយជាគូប)
- ពងធំ ៗ 5 (ស៊ុតដោយឥតគិតថ្លៃធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងធំ)
- អំបិល 2 អង្សារ (diced;
- jamón Serrano គឺល្អ)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកម្នុង (ហាន់)
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដំបូងអ្នកត្រូវលាបខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវពីលើកំដៅទាបរំញោចរៀងរាល់ពីរបីនាទីម្តងរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យ caramelize ។
បន្ថែមនៅក្នុងដំឡូងនិងទឹក 1/4 ពែង។ បង្វែរកំដៅឡើងដល់មធ្យមនិងគ្រប។ កូររៀងរាល់ 2 នាទីម្តងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាងសំអាតនិងចំអិនរហូតទាល់តែទឹកហួតហើយដំឡូងត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ (ប៉ុន្តែមិនមែនម៉េចទេ) ។
យកខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងពីខ្ទះចៀននិងទុកឱ្យត្រជាក់។
នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយពងនិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិល។ បន្ថែមខ្ទឹមសដែលខ្ទេចខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងបានត្រជាក់ចុះបន្តិចបន្តបន្ទាប់ខ្ចប់វាទៅក្នុងល្បាយស៊ុត (ធ្វើឱ្យប្រាកដថាកំដៅមិនស្ទះស៊ុត) ។
ទុកល្បាយតែម្នាក់ឯងប្រហែល 15 នាទី។
ដើម្បីរៀបចំនំ omelet ប្រើទាំងខ្ទេចចៀនទំហំមធ្យមសម្រាប់ tortilla ធំឬធ្វើ នំ tortillas តូចៗពី 2 ទៅ 3 ដើមដោយប្រើចៀនឆឺរតូចមួយ (វិធីសាស្ត្រនេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរុញច្រានអូហ្សូនទៅក្នុងនិងក្រៅឆ្អិនខ្នងដើម្បីឱ្យវាត្រលប់មកវិញ។ ) ។
ដាក់ចានឆាំងជាមួយប្រេងអូលីវហើយនាំយកទៅកំដៅខ្ពស់មធ្យម។ បំពេញជាមួយល្បាយស៊ុតនិងចំអិនរហូតដល់បាតបានបង្កើតឡើងសំបក browned បន្តិច។
ដាក់ចានមួយនៅលើចានឆាំងចៀននិងត្រលប់ នំ tortilla ទៅលើចានដូច្នេះផ្នែកខាងឆ្អឹងត្រូវប្រឈមមុខចុះក្រោម។ បនាប់មករុញស្លាយចញពីចានហើយបកចូលចានវិញ។
ចម្អិនរហូតទាល់តែមានទំរង់សំបកនៅលើពាក់កណ្តាលទៀតនៃពងមាន់ដែលមានរយៈពេលប្រហែលពីរនាទី។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកអ្នកប្រហែលជាចង់ចំអិន tortilla ទាំងស្រុងឬអនុញ្ញាតឱ្យវាតូចមួយនៅខាងក្នុង។
អនុញ្ញាតឱ្យពងអៀឡង់របស់អ្នកសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីមុនពេលបាញ់ហើយវាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផងដែរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 210 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 157 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 180 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |