ភីហ្សាមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោករួមទាំងអេស្ប៉ាញ។ ដូចនៅប្រទេសអ៊ីតាលីដែរភីហ្សាដែលបំរើនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញមានសំបកស្តើងហើយមិនត្រូវផ្ទុកលើសទម្ងន់ទេ។ ស៊ុបភីហ្សារបស់យើងមានដូចជាសាច់ជ្រូកអេស្ប៉ាញនិងស្រា Serrano ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់របស់អេស្ប៉ាញ។ ស្រោមអនាម័យដទៃទៀតអាចរួមមាន:
- ក្រូចឆ្មាលាយអង្រែខ្មៅ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចបន្តិចបន្តួច
- ឈីស ដូចជាឈី feta
- picadillo ឆ្អិន, កំណាត់សាច់ជ្រូកហឹរ
- ទឹកដោះគោចង្ក្រាន ឆ្អិន , ឆ្អឹងកាបូប
បម្រើ 6-8 ដូចជា tapa ឬ 4 ជាវគ្គសិក្សាចម្បង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ហិចតា .. នំបុ័ងភីហ្សា
- 15 អោនស៍។ ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាប៉េងប៉ោះឬ
- sofrito
- បេះដូងអាចម៍ផ្កាយ 1 អាច (15 អុីត / 443 មីលីលីត្រ), ស្រោះ (គ្មានប្រេងនិងរដូវ)
- 1 ពាង (12 oz./354 មីលីលីត្រ) ម្ទេសក្រហមលាយ, លាយ
- 4-6 អោនស៍។ ស្ងួតអេស្ប៉ាញព្យាបាល
- chorizo
- 2-3 អោន។ sliced ស្តើង
- Serrano ham
- 8-10 អោនស៍។ (226-283 ក្រាម។ ) ដឹងគុណ
- ឈីប mozzarella
- 8-10 អោនស៍។ (226-283 ក្រាម) ឈីស Provolone
- 20 ស្រស់
- ស្លឹក basil
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ការត្រៀមរៀបចំពេលវេលាចំណាំ: បើសិនជារៀបចំម្សៅពីកោសសូន្យសូមទុកពេលមួយម៉ោងសម្រាប់ការលាយនិងការកើនឡើង។ ប្រសិនបើរៀបចំទឹកជ្រលក់ sofrito ប៉េងប៉ោះពីទទេអនុញ្ញាតឱ្យ 15-20 នាទីនាទីចម្អិនអាហារ។
- រៀបចំនំប៉័ងភីហ្សាឬទិញ dough មុន។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសូ ហ្វ្រេ តូឬប្រើទឹកជ្រលក់ភីហ្សាដែលបានរៀបចំ។ ចង្ក្រានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 400 អង្សាសេ (200 អង្សាសេ) ។
- ចែកឌុយភីហ្សាទៅជាបំណែក ៗ ពី 8 ទៅ 10 ហើយរមៀលចេញលើបន្ទះដែលមានកំរាស់ 6 អ៊ីញ។ ផ្ទេរទៅថ្មភីហ្សាឬសន្លឹកខូគី។
- Slice ដុតម្ទេសទៅជាឆ្នូតវែង។ Slice សាច់ក្រ ចូក អេស្ប៉ាញចូលទៅក្នុងជុំស្តើង។ កាត់ចម្រៀក Serrano ham ចូលទៅក្នុងបំណែកមិនធំជាង 2 អ៊ីញការ៉េ
- ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយដាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរាបស្មើនៅលើនំភីហ្សាតូចៗ។ បាចឈីសអំបូរ Serrano, សាច់ក្រក ឈូរីសូ និងដំឡូងបារាំងដទៃទៀតនៅលើភីហ្សា។
- ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10-12 នាទីរហូតដល់ crust ត្រូវបាន browned បន្តិចនិងឈីសគឺ bubbling ។ យកចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ បំរើក្តៅ។