Flan គឺជាបង្អែមដ៏ឆើតឆាយមួយដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញនិងទូទាំងទ្វីបអាមេរិកឡាទីនហើយមានកំណែជាច្រើនរបស់វា។ រូបមន្ត flax caramel ពិសេសនេះមានតម្លៃណាស់សម្រាប់ភាពសាមញ្ញរបស់វាដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើពីមុនមកទេពេលនេះគឺជាពេលដែលត្រូវសាកល្បង!
អ្នកត្រូវការចានអាហារចំនួន 6 ឈុតឆុងឬម្ហូបអាហារដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតសម្រាប់ការញ៉ាំជាលក្ខណៈបុគ្គលរួមជាមួយនំបុ័ងដុតដ៏ធំមួយដែលពួកគេទាំងអស់សមនឹងមានភាពងាយស្រួល។ ដូចគ្នានឹងគជ់ខ្យងភាគច្រើនដែរកំណែនេះត្រូវបានដុតនៅក្នុងបា ណូអូម៉ារីន ("bath marie" ឬទឹកងូតទឹក) ដោយសារតែមានសំណើមដោយប្រយោលត្រូវបានតម្រូវសម្រាប់ការចម្អិនអាហារទទួលបានជោគជ័យនៃការបង្អែម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្ករ 1 ពែង 1/2 (បែងចែក)
- ពងធំ ៗ 6 (រក្សានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 1 (14 អោន) អាចផ្អែមទឹកដោះគោមានជាតិផ្អែម
- កំប៉ុង 2 (13 អោន) បិតទឹកដោះ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- vanilla
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 325 ហ្វីត។
ចាក់ពោត 1 ពែងក្នុងខ្ទះក្តៅមួយលើកំដៅមធ្យម។ ជានិច្ចកូរឱ្យស្ករខណៈពេលដែលវាក្តៅរហូតដល់វាពណ៌ត្នោតនិងប្រែទៅជា caramel - ដែលជា, ក្លាយជារាវងងឹតត្នោត។
ភ្លាមសូមចាក់ប្រហែល 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រានៃ caramel នៅក្នុងគ្នានៃ 6 ចាន custard ឬ ramekins បុគ្គល tilting ដូច្នេះ caramel swirls នៅជុំវិញនៅខាងក្នុង។ ធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ជា caramel នឹងត្រជាក់និងរឹងស្ទើរតែបានឆាប់តាមដែលវាប៉ះម្ហូប។ ចាក់ទឹក Caramel ក្នុងឆ្អឹងបើវាក្រាស់ខ្លាំងពេកដើម្បីធ្វើការជាមួយ។
នៅក្នុងឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចឬជាមួយ whisk មួយបញ្ចូលពងរួមគ្នា។ បញ្ចូលកំប៉ុងទឹកដោះគោទាំង 3 កំប៉ុង ( 1 កំប៉ុងនិង 2 ចំហុយ ) និងលាយ។
លាយយឺត ៗ នៅសល់ 1/2 នៃពែងស្ករបន្ទាប់មកយកវ៉ាណូឡា។ លាយរហូតដល់រលោងបន្ទាប់ពីធាតុផ្សំនីមួយៗត្រូវបានបន្ថែម។
ចាក់ល្បាយស៊ីស្ទ័រចូលក្នុងចានដែលមានជាតិ Caramel ដែលចែកចាយវាស្មើគ្នា។
ដាក់ចាននីមួយៗក្នុងកញ្ចក់សេរ៉ាមិចឬខ្ទះដុតនំដែក។ ទុកទឹកក្តៅក្នុងខ្ទះដុតនំនៅជុំវិញចានអាហារដែលមានជម្រៅប្រហែល 2 អ៊ីញ។
ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទីនៅក្នុងអាងទឹក។ សូមពិនិត្យមើលដោយប្រើកាំបិតដែលបានដាក់នៅកណ្តាលកណ្តាល។ បើសិនកាំបិតចេញមកស្អាតនោះភ្លៅត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
យកម្ហូបដុតនំដ៏ធំចេញពីលយនិងប្រុងប្រយ័ត្នយកចាននីមួយៗចេញពីទឹកក្តៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងឬដូច្នេះ។ (ទុកចាននៅក្នុងចានដែលពួកគេដុតនំរហូតដល់ពេលដែលត្រូវបម្រើ។ )
ដើម្បីបម្រើដាក់បញ្ច្រាសមុខម្ហូបនីមួយៗនៅលើចានតូចមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅលាងចេញហើយទឹកជ្រលក់ការ៉ាមែតហូរទៅលើឆ្អឹង។
> កែសម្រួលដោយ Robin Grose
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 541 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 185 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 195 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 92 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |