រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្របសម្រួលពីមួយនៅក្នុង Top Don Pot-Done Donuts: អាថ៌កំបាំងនិងរូបមន្តសម្រាប់ផ្ទះ Baker ។ នំដូណាត់ចាស់ត្រូវបានចៀននៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងនំដូណាត់ដទៃទៀតហើយបានប្រែក្លាយពីរដងខណៈពេលដែលឆាញ់ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ petals លក្ខណៈនិងចង្អូររបស់វា - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដាក់នៅលើ glaze (រូបមន្តរួមបញ្ចូលខាងក្រោម) ។ Cream sour នៅក្នុង dough រក្សាដាប់ធ័រទាំងនេះសំណើមអស្ចារ្យ។
កំណត់សម្គាល់ : សម្រាប់នំដូណាត់ដេញថ្លៃបន្ថែមប្រើ ម្សៅនំ ។ ប៉ុន្តែពួកវាពិតជាមានភាពទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងម្សៅដែលមានអាយុច្រើន។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្ត នំដូណាត់ ទាំងនេះដែរឫ ស្រូវសាលីទាំងមូល ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅ 2 ពែង 1/4 ពែងបូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការរំកិលនិងកាប់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រា 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្ករពែង
- 2 ស្លាបព្រាកន្ទក់, ខ្លី, ឬប៊ឺ
- yolks ស៊ុត 2
- 2/3 Cream sour cream ឬ
- creme fraîche
- ប្រេងសំរាប់ចៀន (កំប៉ុងបន្លែឬខាញ់)
- សម្រាប់ក្លិនក្រអូប :
- ស្ករម្សៅ 3 ពែង 1/2 (ស្រេចចិត្ត)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ syrup ពោតស្រាល (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិលសមុទ្រ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (តាមជម្រើស)
- ចំរាញ់ចេញពីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ជាជម្រើស)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយផ្សំម្សៅម្សៅដុតនំអំបិលនិងអំពិល។ ទុកមួយឡែក។
- លាយស្ករសនិងកាត់បន្ថយក្នុង ឧបករណ៍លាយ ជាមួយនឹង ឧបករណ៍លាយ ដៃដោយដៃរហូតដល់ដីខ្សាច់ប្រហែល 1 នាទី។ បន្ថែម yolks ស៊ុតនិងលាយរហូតដល់ស្រាលនិងក្រាស់ប្រហែល 1 នាទី។ លាយនៅក្នុង Cream sour ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងលាយម្សៅដែលត្រូវប្រាកដថាត្រូវច្របាច់បញ្ចូលគ្នានូវម្សៅ។ គ្របដណ្តប់និង dill សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 45 នាទីនិងឡើងទៅមួយយប់។
- កំដៅធុងធំដលមានអងា្គប់យា៉ងតិច 2 អ៊ីងក្នុងទឹករហូតដល់ 325 ° F ។
- ខណៈពេលដែលប្រេង heats, រមៀលចេញ dough នៅលើផ្ទៃការងារផងដែរ floured ។ រមៀលចេញទៅក្រាស់ 1/2 អ៊ីញ។ ប្រើឧបករណ៍ដុសធ្មេញឬរង្វង់ទំហំ 3 អ៊ីញនិងឧបករណ៍វង់វែងរង្វង់ 1/2 អ៊ីញនិងកាត់ចេញនូវនំដូណាត់ជាច្រើន (សមល្មមដូណាត់) ។ លាយលាយម្សៅដែលនៅសល់ត្រឡប់មកវិញយ៉ាងប្រហាក់ប្រហែលទៅនឹងក្រូចឆ្មារដែលមានទំហំ 1/2 អ៊ីញហើយកាត់បន្ថយនំដូណាត់ដែលនៅសល់។
- ជីកម្សៅលើសពីនំដូណាត់ហើយលាបបន្តិចទៅក្នុងប្រេង។ ចៀនតែប៉ុណ្ណោះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយមិនចាំបាច់ប៉ះ។ នៅពេលដែលនំដូណាត់អណ្ដែតទៅកំពូលប្រេងឆារយៈពេល 15 វិនាទី។ ក្រឡុកពួកវាឱ្យបានរហ័សហើយឆ្អិនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងប្រេះ (ប្រហែល 90 វិនាទី) ។ ត្រលប់ក្រោយហើយបញ្ចប់ការឆ្អើររហូតដល់ពេលមាសនិងបំបែកនៅផ្នែកទីពីរ (ប្រហែលជា 75 វិនាទីទៀត) ។ ផ្ទេរនំដូណាត់ឆ្អិនទៅរនាំងត្រជាក់ (អ្នកអាចដាក់វានៅលើថាសឬស្រទាប់កន្សែងក្រដាសដើម្បីចាប់ខាញ់) ។ ធ្វើម្ដងទៀតជាមួយនំដូណាត់ដែលនៅសល់។
- ដើម្បីដុតនំដូណាត់ : លាយស្ករលាយម្សៅទឹកដោះគោពោតអំបិលវ៉ានីឡានិងទឹកក្តៅពែង 1/2 ក្នុងចានមធ្យមមួយរហូតដល់រលូន។ ញ៉ាំនំដូណាត់ក្នុងកំប៉ុងក្ដៅល្មមនៅពេលដែលវានៅក្តៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់និងរៀបចំរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ចំណាំ : នំដូណាត់ចាស់រក្សាបានល្អជាងនំដូណាត់ដទៃទៀតប៉ុន្តែវានៅតែមានប្រសិទ្ធភាពនៅពេលបរិភោគនៅថ្ងៃដដែលដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនហើយវាពិតជាអស្ចារ្យខណៈពេលដែលក្តៅ។