ឈីសកាហ្វេតែបៃតងគឺជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ជនជាតិជប៉ុនដែលមានក្រណាត់អង្ករក្រឡុក។ បង្អែមនេះគឺងាយស្រួលរៀបចំ។
នេះបើយោងតាមម្ហូបជប៉ុនរចនាប័ទ្មនៃឈីសកាហ្វេនេះត្រូវបានគេហៅថា "ឈីសកំប៉ុងកម្រ" ។ នេះមិនមានផលវិបាកណាដែលវាឆៅឬក៏មានចម្អិនអាហារទេប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានដុតនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលជាមួយ gelatin និងញាក់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកំណត់។
ភាពស្រស់ស្អាតនៃឈីនខេខេនបែបល្បែងបែបជប៉ុននេះគឺថាវាផ្តល់នូវជម្រើសធ្វើបទបង្ហាញប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតព្រោះវាមិនត្រូវបានដុតនំ។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តខាងក្រោមបង្ហាញពីការប្រើនំតែមួយគត់បង្អែមក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវ៉ែនតា, ចានឬឈុតកវែង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សំបក:
- កំប៉ុងនំផឹកក្រឡុក 1 ពែងកន្លះ
- 3 ស្លាបព្រា butter unsalted (រលាយ)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា (ខ្ទះពណ៌ស)
- សម្រាប់ការបំពេញឈីសកំប៉ុង:
- 1 ស្លាបព្រាមិនមានរសជាតិ
- ម្សៅ gelatin (ឧទាហរណ៍: Knox Gelatin)
- 1/4 ពែងទឹក
- ឈីសក្រែម 6 អោន (ទន់)
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 1/3 ពែង
- 1/4 ពែងស្ករពណ៌សក្រិន
- 1/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
- 1 ស្លាបព្រា
- ម្សៅតែបៃតង matcha
- 3 ស្លាបព្រាទឹក (ក្តៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំម្សៅ gelatin មិនត្រជាក់និងទឹក 1/4 ពែង។ លាយនិងកំណត់ឡែក។
- ដើម្បីរៀបចំសំបកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំ crumbs នំក្រឡុក, butter ប៊ឺសូកូឡានិងស្ករ។
- រីករាលដាលល្បាយ crumb នៅខាងក្រោមនៃនំ cake ជុំ 8 អ៊ីញ។ ដាក់ flatten crumbs ដោយសង្កត់វាជាមួយនឹងការត្រឡប់មកវិញនៃស្លាបព្រាដើម្បីបង្កើតសំបុករឹងមួយ។ ញាស់សំបកនៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលដែលការបំពេញត្រូវបានរៀបចំ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំម្សៅតែបៃតង matcha ជាមួយទឹកក្តៅ 3 ស្លាបព្រាដើម្បីរំលាយម្សៅទាំងស្រុង។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយឈីឈីសក្រអូបនិងស្កររួមគ្នា។ ប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។
- បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតានិងក្រែមធ្ងន់ទៅនឹងល្បាយឈីសនិងលាយរហូតរលូន។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រឡុកតែបៃតងទៅល្បាយឈីសខេកនិងលាយរហូតទាល់តែដាក់បញ្ចូល។ ការបំពេញនឹងក្លាយជាពណ៌បៃតងភ្លឺ។
- កំដៅល្បាយ gelatin (វានឹងរឹងមាំ) នៅក្នុងមីក្រូវ៉េរហូតទាល់តែវាក្លាយទៅជារាវនិងបន្ថែមវាទៅការបំពេញឈីសកក។ កូរឱ្យបានល្អ។
- ចាក់ការចាក់បំពេញលើសំបកនិងរាលដាលរាបស្មើ។
- ដាក់ធ្យូងឈីសសម្រាប់រយៈពេល 6 ម៉ោងឬរហូតដល់កំណត់។
គន្លឹះនិងការប្រែប្រួលរូបមន្ត
- បន្ថែមផ្លែប័រតាមរដូវកាលឬក្រឡុកញញឹមស្រស់ៗជាគ្រឿងក្រអូបសម្រាប់នំឈីសកាហ្វេតែបៃតង។
- ដុតធញ្ញជាតិឈីសជាមួយនឹងម្សៅម៉ៃក្រែនដើម្បីឱ្យវាប្រឡាក់មុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 245 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 43 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 148 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |