រូបមន្តដែលងាយស្រួលសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ caramel ធ្វើដោយដៃប្រើទឹកដោះគោនិងប៊ឺជាជាងក្រែមធ្ងន់ដែលគេនិយមហៅថា ទឹកជ្រលក់ caramel ។ Cream បង្កើតជារូបរាងសម្បូរបែបនិងរក្សាល្បាយទន់ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាមាននៅគ្រប់ពេលវេលានោះទេ។
រូបមន្តខ្លះបានទទួលនៅជុំវិញនេះដោយប្រើទឹកដោះគោរាវឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែម - គ្រឿងផ្សំពីរបន្ថែមទៀតដែលអ្នកចំអិនផ្ទះធម្មតាមិនស្តុក។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ caramel ឆ្ងាញ់ដោយមិនរត់ទៅហាងនេះសូមព្យាយាមបច្ចេកទេសទឹកដោះគោនិង butter - បន្ទាប់ពីអ្វីទាំងអស់គឺក្រែមប៉ុន្តែទឹកដោះគោជាមួយ butterfat ច្រើនទៀត!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្ករ 1 ពែង
- 1/2 ទឹកពែង
- butter 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- ញាក់អំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំស្ករនិងទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។
- ដាក់រន្ធនៅលើកំដៅមធ្យមនិងដាក់គំរបមួយនៅលើទឹកនោម។
- នៅពេលដែលទឹកបានមកដល់រំពុះរមៀលមួយយកគំរប។ កុំបណ្តុះ Caramel បន្ទាប់ពីចំណុចនេះបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការ៉ាមែលរបស់អ្នកក្លាយទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយការដាក់បញ្ចូលស្ករគ្រីស្តាល់ពីជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងល្បាយ។
- ចម្អិន caramel រហូតដល់វាជាពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើ caramel របស់អ្នកត្រូវបានចំអិនមិនស្មើគ្នា, អ្នកអាច swirl យឺតយ៉ាវដើម្បីសូម្បីតែចេញទឹកជ្រលក់នេះ។
- យកខ្ទះពីកំដៅនិងខ្ទឹមក្នុងប៊ឺ។ នៅពេលដែលវារលាយហើយក្លាយជាការរួមបញ្ចូលទាំងស្រុងបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងទឹកដោះគោហើយកូរដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ សូមប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះទឹកដោះគោអាចឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលវាប៉ះនឹង ជាតិ Caramel ក្តៅ និងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពលឿនពេកអាចបណ្តាលឱ្យ Caramel បែកគ្នា ។
- ត្រឡប់ទឹកជ្រលក់ caramel របស់អ្នកទៅកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមអំបិលហើយកូរល្បាយរហូតដល់វាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ រំពុះ 1 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្តិច។
- អនុញ្ញាតឱ្យ caramel របស់អ្នកត្រជាក់និងបម្រើជាង desserts ទឹកដោះគោសំណព្វរបស់អ្នកឬនំ។ ធ្វើឱ្យបាច់ទ្វេដងឬបីដងហើយបង្កកនៅលើដៃពេលដែលអារម្មណ៍ទឹកជ្រលក់ caramel វាយប្រហារអ្នក។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Caramel Homemade
- ដោយការគ្របដណ្តប់ស្ករនិងទឹកដោយមានគំរបតឹង ៗ សមាសធាតុ condensation នឹងបង្កើតឡើងនិងរាលដាលផ្នែកខាងចុងនៃចានដើម្បីសំអាតស្ករដែលអាចប្រមូលបាននៅទីនោះ។ អ្នកក៏អាចប្រើជក់កុម្មង់ដែលសើមដើម្បីលាងសមាតជ្រុងនៃសក្តានុពល។ ប្រសិនបើអ្នករំលងជំហាននេះគ្រីស្តាល់អាចបង្កើតនៅលើគែមនៃ caramel របស់អ្នកបណ្តាលឱ្យទឹកជ្រលក់ដើម្បីក្លាយជា grainy ។
- មុនពេល caramel ចាប់ផ្តើមងងឹតពពុះនឹងថយចុះហើយល្បាយនឹងមើលទៅក្រាស់។ នេះគឺជាពេលដែលអ្នកគួរតែចាប់អារម្មណ៍លើវា។ Caramel ដើរពីពន្លឺទៅងងឹតយ៉ាងលឿនហើយដុតជាតិស្ករមិនមែនជាទឹកត្រីល្អទេ។ នៅពេលដែលអ្នកអាចទទួលបាននូវការចម្អិនអាហារធ្វើស្ករសូមកុំដើរចេញពីផ្ទះបាយ។ នៅចំណុចនេះគ្របដបម្តងទៀតម្តងទៀតពី 1 ទៅ 2 នាទីដើម្បីធានាថានឹងមិនមានគ្រីស្តាល់ទេ។
- ការបន្ថែមជាតិអំបិលទៅនឹងជាតិ Caramel របស់អ្នកពិតជាធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែមពីព្រោះអំបិលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់កំណត់ត្រាជូរចត់នៃជាតិស្ករដែលមានជាតិ Caramel ។ ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយជា caramel អំបិលពិត។ បន្ថែម 1/8 នៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយសម្រាប់រសជាតិសុភាពរាបឬ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់រសជាតិទឹកជ្រលក់ caramel អំបិលដិត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៊ឺដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់នោះអ្នកអាចបង្កើនអំបិលទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 131 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 8 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 55 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 27 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |