ដំណើរការកាហ្វេ

ការប្រមូលកាហ្វេ គឺជាជំហានមួយក្នុងការផលិតកាហ្វេ។ កន្ទុយកាហ្វេកើតឡើងនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃដំណើរការកែច្នៃកាហ្វេ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានធ្វើឡើងរវាងកិនស្រូវនិងការកកស្ទះទោះបីជាមនុស្សមួយចំនួនគិតថាវាជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការកិនឬរំលងការបោសសម្អាតនិងផ្លាស់ទីដោយផ្ទាល់ទៅលើការសំអាតនិងការតម្រៀប។

គោលបំណងនៃការប្រមូលកាហ្វេគឺដើម្បីយកចេញស្បែក parchment (ហៅផងដែរថា "pergamino") ពីសណ្តែកកាហ្វេ។

parchment គឺជាសារជាតិមួយដែលមានលក្ខណៈធម្មជាតិដែលព័ទ្ធជុំវិញគ្រាប់កាហ្វេដូចជាស្រទាប់កោសិកាដែលព័ទ្ធជុំវិញគ្រាប់ផ្លែឈើផ្សេងៗជាច្រើនទៀត (ដូចជាគ្រាប់ផ្លែប៉ោមជាដើម) ។ ការប្រមូលសំរាមចេញឆ្ងាយគឺស្រេចចិត្តដោយសារតែកាហ្វេកាហ្វេខ្លះត្រូវបានលក់នៅក្នុង "parchment" (ឬ "en pergamino") ។

បន្ទាប់ពីសណ្តែកកាហ្វេត្រូវបានគេស្ងួត (ទាំងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនិង / ឬក្នុងម៉ាស៊ីនស្ងួត) ស្បែក parchment គឺ crumbly និងស្ងួតដូច្នេះវាអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុងករណីកាហ្វេដំណើរការសើមការប្រមូលសំបកកំប៉ុងជុំវិញសណ្តែកកាហ្វេ (រួមមាន exocarp, mesocarp និង endocarp / parchment) ។ ចំពោះកាហ្វេកាហ្វេដែលត្រូវបានកែច្នៃពាក់កណ្តាលស្ងួតអូសទាញយកអង្កាមនិងលាមកស្ងួតចេញពីសណ្តែក។ ចំពោះកាហ្វេស្ងួតស្ងួត (សូមមើលកំណត់សម្គាល់ខាងក្រោម) ការប្រមូលសំបកកំប៉ុងចេញពីកាហ្វេកាហ្វេដែលរួមបញ្ចូល husk និង mucilage ក៏ដូចជាសម្ភារៈរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។ ដោយមិនគិតពីចំនួនស្រទាប់ដែលកំពុងត្រូវបានយកចេញក្នុងអំឡុងពេលសាកសព, វាត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ទាំងអស់នៅក្នុងមួយជំហាន។

ជំហាននេះធ្វើដូចនេះ។ ម៉ាស៊ីនដែលគេហៅថា "ឧបករណ៍ប្រមូលឥវ៉ាន់" ត្រូវបានប្រើដើម្បីយកផាកកាហ្វេ។ ម៉ាស៊ីនប្រមូលឥវ៉ាន់មានចាប់ពីកិនស្រូវសាមញ្ញរហូតដល់ម៉ាស៊ីនទំនើប ៗ ដែលអាចទាញយកបាននៅកាហ្វេដើម្បីយកសំបក។ គ្មានបញ្ហាថាតើសាមញ្ញឬស្មុគស្មាញដែលពួកគេមាននោះប្រតិបត្តិការជាមូលដ្ឋាននោះទេគឺថាពួកគេធ្វើឱ្យកកិតរាងសំប៉ែតរហូតដល់វាបាក់បែក។

អូ ! សណ្តែកកាហ្វេកោង។

ចំណាំ: នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តដំណើរការស្ងួត cherries ស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទុកយ៉ាងច្រើននៅក្នុង silos ពិសេសរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅរោងម៉ាស៊ីនកិនដែលជាកន្លែងដែល hulling, តម្រៀប, ចំណាត់ថ្នាក់និង bagging យកកន្លែង។ នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃដំណើរការ, hulling អាចនឹងប្រព្រឹត្តទៅដោយគ្មានរង់ចាំរយៈពេលនៅក្នុងរវាង។