តើកាហ្វេគឺជាអ្វី?

មនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកដោះគោទៅកាហ្វេប៉ុណ្ណោះ។ តើក្រែមមិនមែនធ្ងន់ពេកទេ? តើមនុស្សពិតជាបានបន្ថែមក្រែមទៅកាហ្វេឬវាគ្រាន់តែជាការបញ្ចេញមតិមួយ?

ជាទូទៅមនុស្សមិនបន្ថែមអ្វីដែលគេនិយមហៅថា "ក្រែម" ទៅ កាហ្វេ របស់ពួកគេនោះទេ។ ក្រែមភាគច្រើន (ដូចជាក្រែមរឹង, ក្រែមលាបក្រែម និងក្រែមខ្លាញ់) គឺជាមធ្យោបាយខ្លាំងពេកសម្រាប់កាហ្វេព្រោះវាជាធម្មតាវានឹងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិនិងរសជាតិ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភេទក្រែមដែលស្រាលជាងមុនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងរាងកាយទៅភេសជ្ជៈកាហ្វេហើយអ្នកខ្លះបន្ថែមនូវអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា " ក្រែម កាហ្វេមិនមែនទឹកដោះគោ" និងត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាកាហ្វេ។

កាហ្វេ

នៅសហរដ្ឋអាមេរិកប្រភេទស្រាលដែលប្រើសម្រាប់កាហ្វេត្រូវបានគេស្គាល់ថា ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល ។ នៅចក្រភពអង់គ្លេសវាត្រូវបានគេហៅថាពាក់កណ្តាលក្រែម។

ខណៈពេលដែលក្រែមរឹងមានខ្លាញ់ទឹកដោះគោ 36 ភាគរយនិងក្រែមស្រាលគឺ 18 ទៅ 30 ភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលគឺស្ថិតនៅចន្លោះពី 12 ទៅ 18 ភាគរយជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរក្រែមតែមួយគត់របស់ចក្រភពអង់គ្លេសមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ 18 ភាគរយខណៈពេលដែលក្រែមពាក់កណ្តាលរបស់វាគឺជាប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 12 ភាគរយ។ ទាំងនេះគឺជានិយមន័យផ្នែកច្បាប់នៃកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោដូច្នេះពួកគេមានភាពខុសគ្នាពីប្រទេសមួយទៅប្រទេសមួយ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គ្រប់គ្រាន់ប្រទេសស្វ៊ីសមានប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ក្រែមកាហ្វេដែលមានកម្រិតជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះមាžអប្បបរមានិងធម្មតា 15% ។

ក្រែមកាហ្វេជួនកាលមាន ស្ថេរភាពនៃក្រែម ដើម្បីរក្សាវាពី "ការបៀម" (ការផលិតក្រពេញខ្លាញ់) នៅពេលវាត្រូវបានចាក់ចូលកាហ្វេ។ វាក៏អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាព (និងមិនសូវមានស្លូត) ដោយការបោសសំអាតផ្នែកខ្លះនិងការបន្ថែមជាតិ caseinate សូដ្យូម។

អ្នកផលិតក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោ

ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "whitener កាហ្វេ" ក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោគឺជាសារធាតុរាវឬ granular ត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យទឹកដោះគោឬក្រែមក្នុងកាហ្វេ។ ទោះបីជាវាមិនមានជាតិ lactose, ម៉ាកជាច្រើនមានប្រូតេអ៊ីនពីទឹកដោះគោដូច្នេះជួនកាលវាត្រូវបានគេចៀសវាងដោយវី ហ្គហ្គា ។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវ មាត់ មួយដែលស្រដៀងទៅនឹងក្រែមកាហ្វេក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោជារឿយៗប្រើខ្លាញ់ដែលមានជាតិបន្លែ។

ក្រែមដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោជាច្រើនត្រូវបានគេផ្អែម (ជាញឹកញាប់ជាមួយសុីរ៉ូពោត) និងមានស្ថេរភាពជាមួយនឹងសារធាតុគីមីជាច្រើនឬកែច្នៃ។ ក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោមួយចំនួនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជារសជាតិ vanilla បារាំងនិងរសជាតិកាហ្វេផ្សេងៗទៀត។
ហាងកាហ្វេនិងក្រែមក្រេមក្រែម

ម៉ាកទូទៅនៃម៉ាកកាហ្វេរួមមាន Nestle, Carnation, Coffee Mate និង International Delight ។ អ្នកធ្វើក្រែមក្រែមធ្វើពីទឹកដោះគោគ្មានទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ Silk Creamer ក៏កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។

មានរសជាតិកាហ្វេជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសអាមេរិច។ មួយចំនួនខុស ៗ គ្នាតាមរដូវកាលនិងត្រូវបានគេដាក់នៅលើបង្អែមថ្ងៃឈប់សម្រាក (ដូចជា ស៊ុតកំប៉ុង ឬ នំល្ពៅ ) ឬគ្រឿងផ្សំតាមរដូវ។ អ្នកផ្សេងទៀតអាចរកបាននៅឆ្នាំ។ នេះគឺជារសជាតិមួយចំនួនដែលអ្នកទំនងជាជួប:

• Caramel
• Vanilla និង Vanilla បារាំង
• សូកូឡានិង ម៉ូហ្សា
• ផ្លែណឺរណុលនិងរសជាតិណាត់ដទៃទៀត (ដូចជាពពួកអាល់ម៉ុននិងវ៉ាល់ណាត់)
• ផ្អែម
• toffee
• អៀរឡង់ Creme និង Amaretto
• កំប៉ុង និងល្បាយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ

បង្កាន់ដៃកាហ្វេ Creamer ធ្វើដោយដៃ

អ្នកអាចបង្កើតក្រែមកាហ្វេនៅផ្ទះពីក្រែមកាហ្វេដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោនិងរសជាតិផ្ទាល់របស់អ្នកឬពីដំបូង។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តខ្លះៗដើម្បីឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើម:

• អាហារបង្កងកាហ្វេអ៊ីតាលីអំបិលកាហ្វេ
• កាហ្វេល្ពៅមិនមែនជាទឹកដោះគោ
• រូបមន្តទឹកក្រឡុករបស់បារាំង Vanilla Liquid Creamer

• កាហ្វេពី Creamer Creamer Recipes ធ្វើពីទឹកដោះគោទាំងមូល
• កាហ្វេប្រាំមុខពីកាហ្វេធ្វើពីក្រែមធ្វើរូបមន្តធ្វើពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែម