ស៊ុបបន្លែស៊ែប៊ីសាច់ចៀម (Chorba od Janjetina)

ស៊ុបបន្លែស៊ែប៊ីនេះ ( Chorba od Janjetina ) មានមូលដ្ឋានលើឆ្អឹងសាច់ចៀម ឆ្មា ហើយបន្ទាប់មករូបមន្តប្រែប្រួលពីផ្ទះទៅគ្រួសារ។

វាអាចរួមបញ្ចូលត្រីម្ទុងពណ៌បៃតងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះបីពណ៌បៃតងហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងស៊ុតពណ៌ក្រហមនិងក្រែម។ ការប្រែប្រួលដទៃទៀតរួមមានអង្ករដោយគ្មានប៉េងប៉ោះហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានទុកចោលមិនមានលាក់បាំង។

បន្ទាប់ពី ញ៉ាំសាច់ក្រអូប និង កំប៉ុងត្រី cevapcici រួចហើយស៊ុបសាច់ចៀមតែងតែជាពិធីបុណ្យដំបូងនៃ ពិធីបុណ្យបុណ្យអ៊ីសាអែល ដ៏ល្អប្រណីតជាមួយកូនចៀមនៅក្នុងតួនាទីដើរតួមួយដែលត្រូវបានគេដុតឬឆក់។

ស៊ុបនេះក៏អាចត្រូវបានផលិតដោយឆ្អឹងឆ្អឹងដែលនៅសល់ពីអាហារពេលល្ងាចសាច់គោរឬសាច់ចៀមឆ្អិនដែលមានរសជាតិឆ្អិនទោះបីជារសជាតិនឹងខុសគ្នាបន្តិច។

រូបមន្តនេះហៅថា 2 yolks ស៊ុតទាំងមូល។ គ្រាន់តែ បង្កកស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ ហើយប្រើវានៅក្នុង រូបមន្តស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 គីឡូក្រាមសាច់ចៀមសាច់ស្មាស្មាឬកកាត់
• 4 ភាគ 4 ទឹក
• 2 ស្លឹកបៃតង
• 1 ជា root parsley ធំ peeled និង chopped
• 3 carrots មធ្យម peeled និង chopped
• 2 ឆ្អឹងជំនី celery, chopped
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមសចំបើង
• 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម, peeled, គ្រាប់ពូជនិង chopped
• បន្លែ 1/4 ឬប្រេងកំប៉ុង
• 3 onions មធ្យម, chopped
• 1 ម្រេចបៃតងមធ្យម, chopped
• ម្សៅគោលបំណង 2 មុខ tablespoons
• អំបិលម្រេចខ្មៅនិង paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• yolks ពងមាន់ធំ 2
• 8 អ៊ឺរក្រែម sour

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសមាតចង្កាសាច់ចៀមស្មាឬក 2 ផោនហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានទឹក 4 លីត្រនិងស្លឹកខ្សាច់ 2 ។ នាំយកទៅរំពុះ, skimming បិទស្នោ។ កាត់បន្ថយកម្តៅ។
2. បន្ថែម 1 ជា root parsley chopped ធំ 3 carrots មធ្យម peeled និង chopped 2 ឆ្អឹងជំនីរ chopped celery 1 clove ខ្ទឹម c ​​hopped និងប៉េងប៉ោះមធ្យម 2 peeled, គ្រាប់ពូជនិងប៉េងប៉ោះ chopped ។ ត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្ដស្រូប 2 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់មានតណ្ហា។

1. រៀបចំ (roux) ដោយកំដៅបន្លែឬកំប៉ុង 1/4 ពែងក្នុងចង្ក្រានមធ្យម។ បន្ថែម 3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមនិង 1 មធ្យមលាយម្រេចបៃតងនិងជីករហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាម្សៅគោលបំណងទាំងអស់បន្តិចម្តងកូរជានិច្ចរហូតដល់ពន្លឺពណ៌ត្នោត។ រដូវជាមួយអំបិលម្រេចនិង paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. ធ្វើ ឱ្យសក់ឆ្អឹងល្អិតល្អន់ដោយបន្ថែមស៊ុបក្តៅបន្តិចបន្តួចហើយកូររហូតដល់រលោង។ Pour zafrig ត្រឡប់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុបវិញលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងញុំារហូតទាល់តែរំលាយប្រហែល 15 នាទី។ បង្រួមកំដៅនិងដកស៊ុបចេញពីឧបករណ៍ដុត។
3. វាយ 2 ស៊ុតធំ ៗ រហូតដល់ក្រាស់និងក្រូចឆ្មារ។ បន្ថែមម្សៅសុរា 8 អោននិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កំដៅពងលឿងជាមួយស៊ុបក្តៅបន្តិចបន្តក់រហូតរហូតរលូន។ ចាក់ទឹកពងទឹកះចូលទៅក្នុងស៊ុបហើយកូររហូតទាល់តែស៊ុបមានក្រាស់បន្តិច។
4. យកស្លឹកបៃតងចេញហើយបម្រើក្នុងចានដុត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	579
ជាតិខ្លាញ់សរុប	39 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	17 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	236 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	385 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	21 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	36 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )