ការធ្វើសាច់មានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹង ការធ្វើសាច់ដុំ ។ ធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះនិងរៀនពីវិធីធ្វើឱ្យកូន បាល់ល្អ ៗ គ្រប់ពេល។ អ្នកអាចប្រើសាច់សត្វនៅក្នុងនំសាំងវិចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាឬជាអាហារងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Meatballs ល្អបំផុត
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មុនសិនមុននឹងបន្ថែមសាច់។ សាច់គ្រាប់ត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាដោយមាននំបុ័ងឬនំកែកឃឺរាវរាវនិងដំឡូង។ លាយសារធាតុទាំងនេះជាមុនដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាហើយដូច្នេះសាច់មិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងច្រើនពេកទេ។ ដូចគ្នានឹងរូបមន្តសាច់ទាំងអស់ដែរការគ្រប់គ្រងច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យសាច់ដុំពិបាកខ្លាំងណាស់។
- បន្លែដូចខ្ទឹមបារាំងឬការ៉ុតត្រូវបានចម្អិនមុននឹងបន្ថែមសាច់ឆៅ។ ពេលវេលាចម្អិនសម្រាប់សាច់មាន់មិនគ្រប់គ្រាន់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យបន្លែលួងលោមនោះទេ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្លាំងណាស់មុនពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនហើយនឹងធ្វើឱ្យសាច់គ្រាប់មិនល្អទៅញ៉ាំ។
- អ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់ meatball ចេញពីសាច់ដីដីសាច់ជ្រូកដីសាច់មាន់ឫទួរគីឬសូម្បីតែសាច់ក្រក។ ផ្សំប្រភេទសាច់ផ្សេងគ្នាសម្រាប់រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកចំអិនសាច់សត្វទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងចុងក្រោយ 160 អង្សាសេសម្រាប់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោហើយ 165 អង្សាសេសម្រាប់សាច់មាន់និងទួរគីសម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ។
- នៅពេលដែលបង្កើតសាច់គ្រាប់បែកសូមប្រើទឹកដោះគោតូចៗឬស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យវាមានទំហំដូចគ្នា។ ពួកគេត្រូវតែមានទំហំដូចគ្នាដូច្នេះពួកគេបានចំអិនឱ្យស្មើគ្នា។
- ងូតដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹកត្រជាក់នៅពេលធ្វើទ្រង់ទ្រាយសាច់គ្រាប់ដើម្បីជួយទប់ស្កាត់កុំឱ្យលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងដៃរបស់អ្នក។ ហើយសូមចងចាំថាត្រូវលាងដៃអោយបានល្អក្រោយពីបរិភោគសាច់ឆៅ។ ប្រើសាប៊ូនិងទឹកហើយដុសសម្អាតដៃរបស់អ្នកឱ្យល្អជាពិសេសនៅក្រោមក្រចក។
- អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ដោយពណ៌ក្រហមនៅក្នុងឆ្អិនឆ្អិនមួយដែលលាយក្នុងទឹកឬដុតនំនៅក្នុងឡ។
- នៅពេលដែលសាច់ពណ៌ក្រហមហ៊ុមព័ទ្ធកុំព្យាយាមរុញវារហូតទាល់តែវាចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីខ្ទះ។ ម្ខាងមួយអាចមានពណ៌ត្នោតច្រើនជាងគ្រាប់ផ្សេងទៀតប៉ុន្តែគ្រាប់បាល់នឹងនៅជាមួយគ្នា។
- ការដុតនំសាច់មានភាពងាយស្រួលនិងចំណាយតិចតួច។ ប្រើ ប្រដាប់ស្ទង់កំដៅអានភ្លាម ដើម្បីប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងគឺ 160 អង្សាសេសម្រាប់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនិង 165 អង្សាសម្រាប់សាច់មាន់។
- នៅពេលដែលអ្នកធ្វើសាច់មាន់ដែលអ្នកនឹងដាក់ក្នុងទឹកត្រីឆៅដូច្នេះពួកគេចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬស៊ុបប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់ឬផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចមានជាតិខាញ់ពេក។
- សាច់គោបង្កកយ៉ាងល្អ។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ពួកគេទាំងស្រុងដូច្នេះពួកគេនៅដាច់ដោយឡែកបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ នៅពេលដែលកករឹងសូមដាក់វាឱ្យទន់ចូលក្នុងកុងតឺន័រក្តាររឹងមួយដាក់ស្លាកបិទត្រានិងបង្កករហូតដល់ 3 ខែ។ ដើម្បីកម្ទេចសូមឱ្យឈរនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់, រលាយក្នុងមីក្រូវាស់នៅ 30% អំណាចឬគ្រាន់តែប្រើដូចដែលបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្ត។