សូកូឡានិងដូង Turron - Turrónដឺកូកូ

Turrónគឺជាការ តុបតែង ជា ភាសាអេស្ប៉ាញ ជាប្រពៃណីធ្វើពីនូហ្គេតនិងគ្រាប់ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរីករាយនៅបុណ្យណូអែល។ Turron អាចទន់ឬរឹងហើយសព្វថ្ងៃមាននៅក្នុងពូជជាច្រើន។ ការព្យាបាលនេះបានវិវឌ្ឍន៍ទៅជាការផ្សងព្រេងដទៃទៀតដោយសារវាបានធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក។ ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសប៉េរូ, turron de doña pepa មានរសជាតិផ្អែមជាមួយនិង anise ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខូឃីស៍ដែលចងភ្ជាប់ជាមួយសុីរ៉ូស្អិត។

ស្រោមជើងទន់និងសូកូឡានេះមានមូលដ្ឋានសូកូឡាពោរពេញទៅដោយដូងនិងក្រឡុកហើយត្រូវបានគេឈរលើកំពូលនៃសូកូឡាពណ៌សនិងដូងក្រអូប។ ស្ករគ្រាប់អាចត្រូវបានបែងចែកចូលទៅក្នុងរបារស្អាតនិងរក្សាបានល្អដូច្នេះវាជាការល្អសម្រាប់ការផ្តល់អំណោយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ឈីសសូកូឡា 1/2 ពែង
• butter 8 ស្លាបព្រា
• ស្ករពោត 2 ស្លាបព្រា
• Pinch នៃអំបិល
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ពែងខាប់ឬខ្ញាឃីនខូឃីន (កំទេច)
• ម្សៅដូងដែលមានជាតិផ្អែម 1 ពែង
• 1 បន្ទះឈីសសូកូឡា 1 ពែង
• បន្លែ 2 tablespoons ខ្លី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ស្រូបខៀវស្រាល ៗ ដាក់ខ្ទះនំរាង 8 អ៊ីញនិងបញ្ច្រាស់បាតនៃខ្ទះជាមួយក្រដាសជ័រ។ ក្រឡុកខូឃីស៍មិនសូវល្អទេ។
2. នៅក្នុងបាយឆ្អិនមធ្យមរលាយបន្ទះសូកូឡាប៊ឺនិងសុីរ៉ូពោតពីលើកំដៅទាបរំកិលជាញឹកញាប់រហូតដល់រលោង។ យកល្បាយចេញពីកំដៅហើយកូរឱ្យខ្ទេចខ្ទះអំបិលនិងវ៉ានីឡា។ កូរនៅដូង 2/3 ពែងនិងខូឃី។ លាយសូកូឡាលាយចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ក្រុមហ៊ុន។

1. ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 300 ដឺក្រេ។ ដួសខ្ទះដលនៅសល់ 1/3 នៃពែងដូងរហូតដល់ browned ស្រាល, stirring ម្តងម្កាល។ មើលដូងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីការពារការដុត។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន browned ស្រាល, យកដូងពី oven និងកំណត់ឡែកដើម្បីត្រជាក់។
2. នៅក្នុង saucepan តូចជាងកំដៅទាប, រលាយ 2 tablespoons នៃការខ្លី។ បន្ថែមបន្ទះសូកូឡាពណ៌សហើយកូរឱ្យត្រជាក់រហូតដល់រលាយ។ រីករាលដាលល្បាយសូកូឡាពណ៌សរាបស្មើលើល្បាយសូកូឡា។ ប្រាំងដូងក្រអូបដាក់លើកំពូលដោយសង្កត់វាឱ្យស្រាល ៗ ដូច្នេះវាប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសូកូឡាពណ៌ស។
3. ញាក់រហូតដល់ក្រុមហ៊ុនបន្ទាប់មកកាត់តួរទេះទៅជាបំណែកចតុកោណដើម្បីបម្រើ។ ទុកម៉ាស៊ីនព្យួរកោងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកវាឱ្យសីតុណ្ហភាពនៅបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	239
ជាតិខ្លាញ់សរុប	19 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	19 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	40 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )