រូបមន្តនេះសម្រាប់ស៊ុប ប៉ូតាស្យូមប៉ូឡូញ ស្វាយ ស៊ុបឬ zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) គឺជាសមាសភាគរដូវរងារចំពោះការផ្តល់ជូនរដូវក្តៅនៃ ស៊ុបត្រសក់ត្រជាក់ ។
នៅប្រទេសប៉ូឡូញនិងតំបន់ផ្សេងៗទៀតនៅទ្វីបអឺរ៉ុបខាងកើតមុនពេលធ្វើទូរទឹកកកការកំចាត់គឺជាវិធីសាស្រ្តទូទៅក្នុងការថែរក្សាផ្លែឈើបន្លែសាច់និងស៊ុត។ នៅទីនេះត្រសក់ទារកដុសខាត់អ្វីដែលយើងហៅថាជាអន្ទាក់ធម្មតាក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបដែលឆ្ងាញ់។
កំណែមួយចំនួនប្រើប៉េងប៉ោះឬដើមកៅស៊ូប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយប្រើក្រែម sour ហើយបើអ្នកជំនួសស្តុកបន្លែសម្រាប់សាច់មាន់នោះវាជាបន្លែទាំងស្រុង។
សព្វថ្ងៃនេះដោយសារតែទូរទឹកកកនិងភាពអាចរកបាននៃផលិតផលប្រចាំឆ្នាំស៊ុបនេះអាចត្រូវបានរីករាយរដូវរងារឬរដូវក្តៅ។
រូបមន្ត ផ្សំ ជំនួសនេះសម្រាប់ ស៊ុបជ្រលក់យកពីភូមិGwizdały ក្នុងតំបន់ Mazovia នៃប្រទេសប៉ូឡូញត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានសាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរដំឡូងឱសថនិងម្សៅជូរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ពាក់កណ្តាលនិងស៊ុប)
- 4 ពែងសាច់មាន់ឬបន្លែ
- ម្ទេសខ្ទឹមបារាំងខ្នុរចំនួន 4 ធំ (ប្រហែល 3 ពែងកាត់)
- ទឹកផ្លែពឺរផឹក 2/3 (ឬទឹក)
- 4 ដំឡូងធំ (លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញ)
- ម្សៅគោលបំណង 2 មុខ tablespoons
- 1 ពែងមាន់ជូរ
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ
- ស្រេចចិត្ត: ស្ករទៅរសជាតិ
- ស្រេចចិត្ត: ស្រស់ chopped ស្រស់ dill សម្រាប់ garnish
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែស្រទាប់ប្រហែល 3 នាទី។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ, pickles, ទឹក pickle និងដំឡូង។ នាំយកទៅរំពុះមួយដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer រហូតដល់ដំឡូងគឺដេញថ្លៃប្រហែល 20 នាទី។
- លាយម្សៅជាមួយនិង Cream ជូរ។ លាយម្សៅលាយម្សៅឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយការលុញ ៗ ក្នុងស៊ុបក្តៅបន្តិច។
- Pour ក្រែម sour ក្តៅទៅក្នុងស៊ុបក្តៅ, whisking ជានិច្ច, រហូតដល់វាមកដល់រំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងញ៉ាំ 3 នាទីឬរហូតដល់ក្រាស់បន្តិច។
- លៃតម្រូវរដូវកាលដោយអំបិលនិងម្រេចនិងស្ករស្រេចចិត្ត។
- នៅចំណុចនេះ, ស៊ុបអាចត្រូវបានចាកចេញពី chunky ឬpuréedទៅភាពស្រទន់ velvety នៃ vichyssoise ។
- បម្រើក្នុងចានដែលមានជាតិកំប៉ុងដែលបានតុបតែងជាមួយឆ្អិនស្រស់ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅនិងអមដោយនំប៉័ង rye ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 282 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 33 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,518 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |