ទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មាសម្រាប់ត្រីងុយ

ឈ្ងុយត្រីឆ្លាមគឺជាជម្រើសអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យមួយ។ រហ័សរហួនវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហាររយៈពេលមួយយប់ហើយដោយសារតែត្រីត្រីជាធម្មតាត្រូវបានចិញ្ចឹមសត្វវាមិនបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់ការថយចុះស្តុកត្រីព្រៃទេ។ រូបមន្តនេះបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារដែលធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែអ្នកអាចរំលងទឹកជ្រលក់បានយ៉ាងងាយស្រួល (ធ្វើឱ្យកាឡូរីទាបនិងជាតិខ្លាញ់ទាប) ហើយគ្រាន់តែក្រូចឆ្មាឬទឹកជ្រលក់ tartar ។ តាមវិធីណាក៏ដោយវានៅតែឆ្ងាញ់ណាស់។

បានកែសម្រួលដោយ Joy Nordenstrom, អ្នកជំនាញខាងអាហារស្នេហា

ចំណាំដោយអំណរ:

គូថនេះមានរសជាតិផ្អែម ៗ មានរសជាតិផ្អែម ៗ និងអំបិលដែលមានដំឡូងបារាំងពីរបីផ្លែដំឡូងក្រហមនិងខ្ទឹមបារាំង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ហ្វ្រេស
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេល្បាយឱសថអ៊ីតាលី
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika (អេស្ប៉ាញ *)
• 1/2 ពែងស្រាពែង (ឬ
• វីឡាម័រ )
• ស្លាកតូច 1
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
• 1/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
• 1 ស្លាបព្រា butter unsalted
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• capers
• 1 ការ៉ុត (julienned)
• ទឹក 2 ស្លាបព្រា
• 1/4 អំពូល fennel មធ្យម (diced)
• ពែង 1/2 ពែង (ស្រស់)
• 3 ស្លាបព្រា butter unsalted
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ
• 1 ស្លាបព្រាក្រែមដ៏រឹងមាំ
• 4 ទៅ 5 ដំឡូងក្រហម (តូចបានជម្រះនិង quartered ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ)
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
• Garnish: parsley
• Garnish: ក្រូចឆ្មារ lemon
• តុបតែង: ចំណិតអាលម៉ុងនំប៉័ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បើកកូនកណ្តុរនិងដាក់កៅអីក្នុងទីតាំងកំពូល។
2. គ្របក្រដាសភួយជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមរួចដុសខ្សាច់ទាំងសងខាងនៃប្រេងឆាជាមួយប្រេងអូលីវដាក់ស្បែកចុះក្រោមហើយលាយជាមួយលាយថ្នាំសំលាប់ស្មៅរបស់អ៊ីតាលីក្រូចនិងអំបិលបន្តិច។
3. ដាក់នៅក្នុង oven និងចំអិនប្រហែល 4 នាទី។
4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរស្រាកំដៅទឹកក្រូចនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះតូចមួយកំដៅមធ្យម។
5. កាត់បន្ថយស្រាទៅនឹងស្លាបព្រាមួយបន្ថែមក្រែមនិងបន្តធ្វើម្ហូបចំងាយមធ្យមរយៈពេលប្រហែលមួយនាទី។

1. យកវាចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងប៊ឺ, អំបិល, ម្រេចនិងម្រេចស។ នៅពេលដែលត្រីត្រូវបាន plated, ចាក់ទឹកជ្រលក់លើ fillets ។
2. ផ្នែកជម្រើស: លាងឧស្ម័នពីចំហុយដល់ 200 ដឺក្រេ។ ទុកឱ្យត្រី trout គ្របដណ្តប់និងក្តៅនៅក្នុង oven នេះ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying តូចឬមធ្យមបន្ថែមពីរ tablespoons ទឹកមួយ។ នាំយកទៅរំពុះនិង toss នៅ carrots julienned នេះ។ រំពុះសម្រាប់ប្រហែលមួយនាទី, យកចេញនិងដាក់គ្របដណ្តប់ចូលទៅក្នុង oven ក្តៅ។ យកសំណើមលើសពីខ្ទះដាក់អណ្តាតភ្លើងទៅកំដៅមធ្យមបន្ថែមមួយ tablespoon នៃ butter និងប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ថែមក្រូចឆ្មារដំឡូងនិងចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ខ្ទេចខ្ទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចខណៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ប៊ីតនៃល្បាយកំដៅនៅក្នុងសញ្ញាមួយនៃ paprika ជក់។ នៅពេលចម្អិនយកទៅចានក្រដាសភ្ជាប់ជាមួយក្រដាសដើម្បីទុកប្រេងហួស។ រក្សាទុកនៅក្នុងឡលក្តៅរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់។ ជូតខ្ទះដាក់លើកំដៅមធ្យមចាក់ប៊ឺសល់។ នៅពេលដែលរលាយបន្ថែម fennel និងចំអិនប្រហែលមួយនាទី។ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយ peas និងក្រែមជាមួយ fennel នេះ។ ចម្អិនរហូតដល់ពពែត្រូវបានបន្ទន់ប៉ុន្តែមិនមាំទេប្រហែល 3 នាទី។
3. ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ: ដាក់ដំឡូងចុះក្រោមជាលើកដំបូង, ស្លាបព្រា peas ជាងដំឡូងហើយឥឡូវនេះទន់ភ្លន់ដាក់ trout នៅលើកំពូលនៃគ្រែនៃ peas នេះ។ ជង់លើគុយទាវ។ Pour ទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារនៅលើម្ហូបនិងសម្រាប់ការប៉ះបន្ថែមបន្ថែមចំណិតអាល់ម៉ុងខ្លះ។

* ចំណាំ 1: paprika អេស្ប៉ាញអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបកាន់តែច្រើនឡើងនិងក្នុងហាងលក់ចម្អិនអាហារ។ អ្នកក៏អាចទិញវាតាមអ៊ីនធឺណិតផងដែរ។

ចំណាំទី 2: នេះគឺជាការ បង្រៀនអំពីការបង្កើតទឹកជ្រលក់ ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1241
ជាតិខ្លាញ់សរុប	51 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	26 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	17 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	168 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	460 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	150 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	22 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	42 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )