ទឹកជ្រលក់ Mornay បុរាណនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រាប់ Parmesan និងឈីសសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដ៏ស្រស់ស្អាតដើម្បីបម្រើជាមួយស៊ុតសាច់មាន់ឬត្រីឬប្រើជាមួយបន្លែឬក្នុងខ្ទះ។
ទឹកជ្រលក់ម៉នន់ជាមូលដ្ឋានទឹកជ្រលក់ bechamel មួយដែលបានធ្វើជាមួយការបន្ថែមនៃឈីស, ជាធម្មតា Gruyere និង / ឬស្វ៊ីសឬ parmesan ។ ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយក្រូចឬពងមាន់តែវាមិនចាំបាច់ទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- butter 3 ស្លាបព្រា
- 1 tablespoon គំនិត chopped វិចិត្រ
- ម្សៅគោលបំណង 3 មុខ tablespoons
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចពណ៌ស
- 1 ពែង
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- 1/2 ពែង
- ក្រែមស្រាលឬពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
- ឈី Parmesan ឈឹក 1 ពែង
- 1/2 ឈីសឈីសកាត់ក្រឡុក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយនៅក្នុងរនាស់នៅលើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលប្រហែល 1 នាទីឬរហូតទាល់តែរលាយ។ បន្ថែមម្សៅ, stirring រហូតដល់លាយផងដែរ។ ចំអិន, stirring, សម្រាប់ 2 នាទី។ កូរឱ្យអំបិលនិងម្រេច។
- បន្តិចម្តងកូរនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងក្រែម។ បន្តធ្វើម្ហូបចំងាយកំដៅទាបរំងាប់ទាល់តែរលូននិងក្រាស់។ បន្តចម្អិនអាហារឱ្យញឹកញាប់ 5 នាទីទៀត។ កូរចូលក្នុងឈីសនិងបន្តចម្អិនអាហារនិងកូររហូតដល់រលាយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 181 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 38 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 318 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |