មីស៊ាម៉ាមីនគឺជាមីស៊ុបជប៉ុនដែលមានទំពាំងបាយជូរដែលមានភ្លៀងខុសៗគ្នានិងបម្រើដោយបន្លែនិងជ័រផ្សេងៗ។ រូបមន្តទំពាំងបាយជូរ miso សម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់សាច់ជ្រូកដីនិងបន្លែខណៈពេលដែលគុយទាវមានលក្ខណៈស្រស់ៗមីកញ្ចប់ចិនដែលចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ចំនែកខ្លះទៀតដែលអ្នកចង់ផ្តល់ជូននៅក្បែរ Ramen រួមមានខ្ទឹមបារាំងបែកខ្ទិះស៊ុតឆ្អិនរឹង (ឬ ស៊ុតទឹកស៊ីអ៊ីវដែល មានឈ្មោះថា shoyu tamago ) ចំណិត នំត្រី ( kamaboko ) គ្រាប់ល្ងល្ងលីងនំប៉័ងឬស្សី, ផ្សិតត្រចៀកកំប៉ុងឈើនិងស្ករគ្រាប់ឆ្អិន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 clove
- ខ្ទឹមស (អំបិល)
- 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រស់, minced)
- 2 អោនសាច់ជ្រូកដី
- ស្រូវសណ្តែក 5 អោន (លាងខ្ទះ)
- ស្ពៃ 4 អោន (ហាប់)
- ការ៉ុង 2 អ៊ិន (កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង)
- 4 ពែងទឹក (ក្តៅ)
- ម្សៅសាច់មាន់ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬជំនួសដោយសាច់មាន់)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 4 ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ វាសនា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
- 2 កញ្ចប់ (5 អឹម) កញ្ចប់ជូម៉េនមីម៉ាមីញ៉ូម (ឬកញ្ចប់មីម៉ាម៉ាស្ងួត 2 3 អឹមស្រស់ស្រស់ស្អាតជាងស្ងួតប៉ុន្តែវានឹងដំណើរការ)
- ទឹក 2 ពែង (សម្រាប់មីដែលឆ្អិន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចម្អិនប្រេងកំប៉ិកកំប៉ុសនៅក្នុងជ្រលក់ជ្រៅដ៏ធំមួយឬចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ញីខ្ទឹមនិងសាច់ជ្រូកទៅក្នុងសាច់ជ្រូកហើយលោតនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សាច់ជ្រូកត្រូវបានធ្វើរួច។
- ដើម្បីឆ្អិនជាមួយសាច់បញ្ចូល carrot, ពន្លកណ្តែកនិងស្ពបហើយលោតជាមួយគ្នាពីរបីនាទីរហូតទាល់តែមានបន្លែទន់។
- Pour ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងឆ្អិន។ រដូវកាលជាមួយម្សៅប៊ុនរុយឬសាច់មាន់ស្ករនិងទឹកស៊ីអ៊ីវហើយនាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ បង្រួមកំដៅទៅកម្រិតទាបនិងរលាយនៅក្នុង miso soup ។ បន្ថែមប្រេងល្ងទៅចុងក្រោយរួចបិទកំដៅ។
- ក្នុងពេលនេះរៀបចំមី។ រំពុះទឹកនៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយ។ ដាក់គុយទាវទៅក្នុងទឹករំពុះហើយចំអិនរយៈពេលពីរបីនាទីរហូតទាល់តែមីគុយទាវមានសភាពរាបស្មើឬឈានដល់ភាពរឹងមាំដែលអ្នកចង់បាន។ បង្ហូរមីកញ្ចប់ឱ្យបានល្អហើយចម្អិនចានគុយទាវ 2 ជ្រៅ។
- លាយល្បាយស៊ុបឱ្យក្តៅជាមួយសាច់ជ្រូកនិងបន្លែលើមី។
- បន្ថែម garnishes ស្រេចចិត្តពីបញ្ជីខាងលើ។
ព័ត៌មានជំនួយរូបមន្ត
- សាច់ជ្រូកជំនួសសាច់សាច់ជ្រូកដែលមានរាងសំប៉ែតសំប៉ែតដែលមានរាងស្លីមពីផ្នែក deli នៃទីផ្សារក្នុងស្រុកជប៉ុនឬអាស៊ីរបស់អ្នក។ សាច់សត្វផ្សេងៗទៀតក៏ធ្វើការផងដែរដូចជាសាច់មាន់ដីក្រពើដីជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់មាន់ដែលកាត់ចោលវាអាចត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។
- ចំពោះការបិទភ្ជាប់ miso, សាកល្បង miso ពណ៌សឬ awade miso ដែលជាល្បាយនៃការបិទភ្ជាប់ miso ពណ៌ក្រហមនិងពណ៌ស។
- ប្រសិនបើហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុនឬអាស៊ីដទៃទៀតមិនមានសម្រាប់អ្នកសូមព្យាយាមជំនួសមីកញ្ចប់ឆីមែនជាមួយនំប៉ាវស្ងួតសម្រាប់ធ្វើឱ្យមីយ៉ាន់ម៉ាបន្ទាន់។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកមីខៀវស្ងួតសម្រាប់រូបមន្តនេះចូរទម្លាក់ដើមស៊ុបដែលមានភ្ជាប់មកជាមួយមីកញ្ចប់ដែលអ្នកនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរ miso ឆ្ងាញ់ជំនួសវិញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 797 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 25 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 3,814 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 129 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 33 ក្រាម |