ផ្សិតត្រចៀកពពក

ត្រចៀកត្រចៀក - វាគឺជាប្រភេទសំឡេងដែលស្រើបស្រាលសម្រាប់ប្រភេទផ្សិត។ ត្រចៀកត្រចៀកត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាស៊ីតាំងពីសតវត្សទី 6 ហើយឈ្មោះចិនសម្រាប់ពពកត្រចៀកគឺត្រចៀកឬ "ត្រចៀកតូច" ដែលមានន័យសមហេតុផលព្រោះវាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងត្រចៀករបស់មនុស្សនៅពេលស្រស់ៗ។

ត្រចៀកពពកដុះនៅលើដើមឈើដូចជាស្វាយនិងកាបូនហើយមានឈ្មោះជាច្រើនដូចជាផ្សិតខ្មៅផ្សិតខ្មៅផ្សិតត្រចៀកឈើនិងផ្សិតត្រចៀកជាដើម។

នៅក្នុង ការចម្អិនម្ហូបចិន វាក៏ជួនកាលសំដៅទៅជា "កំណប់ខ្មៅ" ។

ត្រចៀកពពកតែងតែច្រឡំជាមួយត្រចៀកឈើដែលជាសាច់ញាតិឆ្ងាយនៃផ្សិតត្រចៀកពពកដែលដុះលើដើមឈើ។ ខណៈពេលដែលត្រចៀកពពកមានទំហំតូចនិងរាក់ទាក់ជាងប្រភេទផ្សិតពីរប្រភេទអាចត្រូវបានប្រើជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមក។

រូបរាងនិងអារម្មណ៍

ពពកត្រចៀកដែលជាប្រភេទផ្សិតនៃចាហួយដែលមានឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ auricularia auricula គឺមានភាពយឺតនិងលាបបន្តិចបន្តួចក៏ដូចជាទន់ភ្លន់ដល់ការប៉ះ។ ផ្សិតនេះអាចមានអង្កត់ផ្ចិតពី 2 ទៅ 8 អ៊ិញហើយមិនមានឫសឬ "មែកធាង" ណាមួយទេ (ដុះនៅផ្នែកខាងក្រោមរបស់ផ្សិត) ប៉ុន្តែជំនួសវិញគឺពែងនិងរាងស្រឡូន។ ពណ៌នៃត្រចៀកពពកកើតឡើងលើពណ៌ដើមឈើដែលវាដុះឡើងដូច្នេះវាអាចមានចាប់ពីពណ៌ត្នោតងងឹតទៅជាពណ៌ត្នោតខ្មៅឬក៏ខ្មៅ។

រសជាតិនិងវាយនភាព

ដូចជាតៅហ៊ូដែរត្រចៀកពពកមិនមានរសជាតិនៃខ្លួនរបស់វាទេប៉ុន្តែជំនួសវិញត្រាំនៅក្នុងរសជាតិដែលវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយ។

ផ្សិតដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារក៏ត្រូវបានវាយតម្លៃផងដែរសម្រាប់វាយនភាពរបស់វា។ ជារឿយៗអ្នកនឹងរកឃើញត្រចៀកពពកបន្ថែមលើ ស៊ុបក្តៅនិងជូរ ហើយវាក៏ត្រូវបានបង្ហាញផងដែរនៅក្នុងចានអាហារឆ្អិនក៏ដូចជាម្ហូប Szechwan និងហ៊ូណានដើម្បីស្រូបយកកំដៅហឹរមួយចំនួន។

ការផ្ទុកនិងការប្រើប្រាស់

មុនពេលប្រើអ្នកត្រូវត្រាំត្រាំត្រចៀកពពកក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី - វានឹងឡើងដល់ច្រើនដង។

បន្ទាប់មកលាងជមែះផ្សិតហើយកាត់ដើមដែលវាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងដើមឈើ។ កាត់ផ្សិតទៅជារូបរាងសមស្របនិងទំហំសម្រាប់ម្ហូបរបស់អ្នកហើយបន្ថែមវានៅជិតចុងបញ្ចប់នៃការហ្វឹកហាត់ - ឆ្អិនដូច្នេះពួកគេមិនបាត់បង់វាយនភាពរបស់ពួកគេ។ ត្រចៀកពពកត្រូវបានលក់ជាចម្បងនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត, នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិច។ ប្រសិនបើត្រូវទុកក្នុងធុងខ្យល់ដែលគេទុកវារហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។

រូបមន្តដោយប្រើត្រចៀកពពក

ក្រៅពីស៊ុបពពកនិងផ្សិតផ្សិតត្រចៀកត្រជាក់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងអាហារអាស៊ីពេញនិយមផ្សេងទៀតដូចជាសាច់ជ្រូក mu-shu រមៀលស៊ុតអង្ករចៀននិង ការរីករាយរបស់ព្រះពុទ្ធ។ មានអារម្មណ៍ថាមិនប្រើត្រចៀកពពុះក្នុងរាល់រូបមន្តដែលហៅថាផ្សិតខ្មៅ។