ផ្សិតត្រាំផ្តល់ឱ្យពួកវានូវវាយនភាពរអិលនិងកាត់បន្ថយកខ្វក់
ផ្សិតស្ងួតរបស់ចិន (ហៅផងដែរថា ផ្សិតខ្មៅឬផ្សិត shiitake ស្ងួត ) មានរសជាតិសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជួយបង្កើនរសជាតិនៃស៊ុប, ដំឡូងឆ្អិនឆ្អិននិងអាហារឆ្អិនឆ្អិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំបូងផ្សិតស្ងួតត្រូវបានគេយកមកប្រើឡើងវិញ។ នេះជាការពិតទោះបីជាអ្នកមានគម្រោងប្រើផ្សិតស្ងួតក្នុងស៊ុបឬទំពាំងបាយជូរក៏ដោយ។ ក្រៅពីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការតុបតែងចម្រុះហើយការត្រាំផ្សិតស្ងួតអាចជួយលុបបំបាត់បំណែកកខ្វក់ណាមួយ។
ជំហានងាយៗក្នុងការទទួលទឹកដោះគោស្ងួតរបស់ចិន
- លាងជម្រះផ្សិត shiitake ស្ងួតដោយទឹកត្រជាក់ដែលជួយកម្ចាត់កខ្វក់។
- ដាក់ផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងចានជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីគ្របដណ្តប់។ (ចំណាំ: អ្នកប្រហែលជាត្រូវដាក់ចានគំរបតូចមួយពីចានឬវត្ថុផ្សេងទៀតឬវត្ថុផ្សេងទៀតនៅលើចានដើម្បីរក្សាផ្សិតឱ្យអណ្តែត) ។
- ត្រាំផ្សិតស្ងួតរបស់ជនជាតិចិននៅក្នុងទឹកក្តៅប្រហែល 20-30 នាទីឬរហូតដល់បន្ទន់។ ពេលវេលានៃការត្រាំជាក់ស្តែងនឹងអាស្រ័យទៅលើកម្រាស់របស់មួក។ សីតុណ្ហភាពទឹកក្តៅគួរតែមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានឹងទឹកងូតទឹករបស់អ្នកដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ដាក់ត្រាំ ស្ងួត នៅក្នុងទឹកក្តៅក្នុងរយៈពេល 15-30 នាទីប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំត្រាំផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីបញ្ចូលទឹក។ នេះដោយសារតែទឹកក្តៅនឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃផ្សិត shiitake ស្ងួត។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានបន្ទោរបង់ក្នុងទឹកក្តៅអ្នកនឹងរកឃើញផ្សិត shiitake ស្ងួតមិនមានរសជាតិក្រអូបដូចដែលពួកគេគួរតែត្រូវបាន។
ទឹកត្រជាក់គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យមានផ្សិតស្ងួតរីងស្ងួតព្រោះវារក្សាគ្រប់រសជាតិនិងក្លិនស្អុយប៉ុន្តែសូមប្រើទឹកក្តៅបើអ្នកស្រេកទឹកនិងទឹកក្តៅប្រសិនបើអ្នកអស់សង្ឃឹម។
ផ្សិតខ្លះអាចចំណាយពេល 1 ទៅ 2 ម៉ោងក្នុងការរំលាយម្តងម្កាលប៉ុន្តែជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលពី 20 ទៅ 40 នាទីដើម្បីចាក់ទឹកដោះគោផ្សិតស្ងួត។
វាពិតជាអាស្រ័យលើមួករបស់ផ្សិត shiitake ស្ងួតដែលអ្នកកំពុងប្រើ។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយសាប៊ូលាងភាយ
អ្នកប្រហែលជាចង់រក្សាទឹកត្រាំដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ ស៊ុប ស្រូវឬចានដែលអ្នកធ្វើម្ហូបជាមួយផ្សិតស្ងួតរបស់ចិន។ សារធាតុរាវពីការត្រាំផ្សិតស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃស៊ុបឬរាវរាវឬបន្ថែមទៅ បន្លែដែលកេះ ដើម្បីការពារពួកគេមិនឱ្យស្ងួត។ វាក៏ធ្វើឱ្យសាច់សត្វ / សាច់សត្វដ៏ល្អឥតខ្ចោះជំនួសឱ្យចំណីមាន់នៅក្នុងរូបមន្ត។
គន្លឹះ: កុំបោះចោលដើមផ្សិតដែលកាត់ - វាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅស៊ុប។ គ្រាន់តែបោះត្រាក្នុងថង់ប្លាស្ទិកនិងបង្កករហូតទាល់តែត្រូវការ។
រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ដែលតម្រូវឱ្យមានផ្សិតស្ងួតរបស់ចិន
- ទឹកដោះគោអយស្ទ័រជាមួយមីលៀនគុយទាវ : រូបមន្តនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យមាន់ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងវិធីធ្វើមីធ្វើពីនំប៉ាវ spinach ចិនដែលមានសុខភាពល្អ។
- ស៊ុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយអាហារសមុទ្រ : នេះគឺជាស៊ុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនិងរូបមន្តអាហារសមុទ្រ។ នេះគឺជាម្ហូបអាហារដែលពេញនិយមបំផុតហើយត្រូវបានបម្រើជាទូទៅនៅក្នុងគ្រួសារតៃវ៉ាន់
- Mu Shu Pork : ម្ហូបចិនភាគខាងជើងដ៏ល្បីជាមួយនឹងជម្រើសបន្លែចិនដែលអាចរួមបញ្ចូលផ្សិតចិនត្រចៀកពពកនិងផ្កាលីលីដែលតំណាងឱ្យព្រៃឈើ។
- បង្គារជាមួយបៃតងចិន : ផ្សិតដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើផ្សិតចិនមានអារម្មណ៍ថាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការជំនួសទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅក្នុងរូបមន្តដែលមានបរិមាណដូចគ្នានៃរាវពីការត្រាំផ្សិត។
- នំប៉ាវស៊ឺម៉ៃ : នំប៉ាវ នំប៉័ងពោរពេញទៅដោយផ្សិតចិនខ្ញីស្រស់ស្លឹកខ្ទឹមនិងរដូវវស្សា។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយផ្សិតស្ងួតឆ្អើរ : នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃពិភពលោកផ្សិតខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាផ្សិត Shiitake ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះភ្លៅមាន់ភ្លៅត្រូវបាន browned ហើយបន្ទាប់មក simmered ជាមួយគំនិតនៅក្នុង marinade កក់។
- សាច់សត្វឆ្អិន ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ Oyster : សាច់សត្វសាច់គោស្តើង ៗ ត្រូវបានហាត់ប្រាណហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ចប់ដោយផ្សិតចិននិងព្រិលព្រិលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
- ទឹកជ្រលក់ផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Oyster : ទឹកត្រជាក់ពីការជ្រលក់ផ្សិតចិនបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់រសជាតិអយស្តឺរដែលរួមបញ្ចូលទាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត និង ស្រាអង្ករចិនផងដែរ។
- គុជខ្យងត្រីឆុង - ផ្សិត: ផ្សិតចិនបន្ថែមរសជាតិនៅលើរូបមន្តនេះ។
- ការរីករាយរបស់ព្រះពុទ្ធ : ជាប្រភេទអាហារបួសដែលមានប្រជាប្រិយតាមទម្លាប់ប្រពៃណីបានបម្រើនៅថ្ងៃដំបូងនៃពិធីចូលឆ្នាំចិន។
- តៅហ៊ូពពែ : នៅក្នុង ពពួកទំពាំងបាយជូរ នេះឬតៅហ៊ូនិងបន្លែទន់ ៗ ត្រូវបានក្លែងបន្លំនៅក្នុងល្បាយសាមញ្ញនៃទឹកស៊ីអ៊ីវស្តុកស្ករនិងស្ករដែលមានប្រេងល្ងនៅអាស៊ីត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។