ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយផ្សិត Shiitake

នេះគឺជាម្ហូបក្តៅសម្រាប់យប់រដូវត្រជាក់។ រូបមន្តនេះហៅថាសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានធំហើយប្រើប្រេងអូលីវដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុង wok ហើយប្រើបន្លែឬប្រេងសណ្តែកដី។

ចំណាំ: នេះគឺជាការប្រែប្រួលលើសាច់មាន់ប្រពៃណីសាច់មាន់ជាមួយ marinade ដែលធ្វើកាតព្វកិច្ចទ្វេរជាទឹកជ្រលក់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលនូវមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះសូមសាកល្បង សាច់មាន់ហឹរ ឬ សាច់មាន់ឆ្អិន ត្រជាក់។

កំណត់សម្គាល់: ពេលវេលានៃការរៀបចំមិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលាសម្រាប់បញ្ចុះទម្ងន់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Marinade:
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/3 ពែង
• 1/3 ទឹកពែង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត 3 ស្លាបព្រា
• ស្ករពណ៌ត្នោត 4 ស្លាបព្រា
• 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្កររបស់ប្រទេសចិន (ឬ
• សឺរីស្ងួត )
• ខ្ទឹមបារាំង 1 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (លាងនិងលាងសមាត)
• 3 ចំលែកខ្ញី
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (កំទេច)
• សម្រាប់សាច់មាន់:
• ភ្លៅសាច់មាន់ 4 (ស្បែកត្រូវបានយកចេញ)
• 6 ស្ងួត
• ផ្សិត shiitake
• ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត)
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (លាបនិងកាប់)
• អំបិលបន្ថែមនិងម្រេចខ្មៅឬពណ៌សស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំ marinade ។ ធ្វើការកាត់អង្កត់ទ្រូងពីរឬបីនៅផ្នែកម្ខាងនៃភ្លៅមាន់។ ដាក់ភ្លៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដ៏ធំមួយនិងបន្ថែម marinade ។ (ប្រើ 2 ថង់និងបំបែកទឹកដោះគោនៅពាក់កណ្តាលបើចាំបាច់។ ) ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោងឬយូរជាងនេះដោយផ្លាស់ប្តូរកាបូបម្តងម្កាលដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាភ្លៅទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅលើ marinade នេះ។ យកសាច់មាន់ចេញហើយទុកទឹកម៉ាទីន។

1. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានហាត់ប្រាណ, ធ្វើឱ្យផ្សិត shiitake ស្ងួតដោយការជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ ច្របាច់ទឹកលើស។ កាត់ដើមនិងកាត់មួកនៅពាក់កណ្តាល។
2. នៅក្នុងក្រឡុកធំមួយកំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមចង្កេះមាន់និងចម្អិន 5 ទៅ 6 នាទីរហូតដល់ browned ហើយងាកម្តង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយលោតរហូតដល់សើម (ប្រហែល 5 នាទី) ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវបានពណ៌ត្នោតសាច់មាន់និងការចម្អិនខ្ទឹមបារាំង, នាំយក marinade បម្រុងទុកដើម្បីឆ្អិននៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ រំពុះ marinade សម្រាប់ 5 នាទី។
3. បន្ថែម marinade និងផ្សិតស្ងួតទៅសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំង។ រដូវកាលជាមួយម្រេចអំបិលនិង ម្រេចខ្មៅ ឬដីខ្សាច់ស្រស់ប្រសិនបើចង់បាន។ លាយជាមួយទឹកកកនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈការបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ បំរើទឹកជ្រលក់សណ្តែកមាន់ក្តៅជាងអង្ករ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1462
ជាតិខ្លាញ់សរុប	78 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	21 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	33 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	418 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2,369 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	48 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	139 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )