ហ្វ្រេដប៊ឺតប៊ឺតមីលហ្វាម

ហ្វ្រេដប៊ឺតប៊ឺតមីល្លីហ្វស៍មានរសជាតិផ្អែមល្ហិតល្ហៃនិងរសជាតិដែលមានជាតិខ្លាញ់។ buttermilk រក្សាវាពីការផ្អែមពេកនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារយូរអង្វែង caramelizes ស្ករនិងទឹកដោះគោរឹងដូច្នេះ fudge មានរសជាតិជ្រៅសម្បូរបែប។ គ្រឿងញៀនចាស់ៗខ្លះមានភាពច្របូកច្របល់ប៉ុន្តែរូបមន្តពិសេសនេះគឺផ្ទុយស្រឡះវាស្ទើរតែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកដូចជាប្រូលីនទន់។

fudge ម៉ូដែលចាស់អាចជាការលំបាកក្នុងការទទួលបានត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកធ្វើវាល្អណាស់! រៀនពី របៀបបង្កើត fudge ម៉ូដែលចាស់ ជាមួយឯកសារបង្រៀនរូបថតនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• buttermilk 1 ពែង
• 2 អោនស៍។ (4 tbsp ។ ) butter
• 1 Tbsp ។ ស៊ីរ៉ូពោត
• ស្ករ 2 ពែង
• 1 tsp ។ សូដាដុត
• 1/2 tsp ។ អំបិល
• 1 tsp ។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• 1 ពែង toasted គ្រាប់ (chopped, Walnut ឬ pecans បានផ្ដល់អនុសាសន៍)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រៀបចំកែវ 8x8 ដោយភ្ជាប់វាជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនិងបាញ់ថ្នាំប្លាស្ទិចជាមួយចង្អុរចំអិន។

ដាក់ ​​buttermilk, butter, syrup ពោតស្ករអំបិលនិង soda ដុតនំនៅក្នុង Pan ធំជាងកំដៅមធ្យម។ ស្ករគ្រាប់នេះពពុះច្រើនពេកដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាប្រើប៉ាន់ដែលនឹងកាន់យ៉ាងហោចណាស់បួនគ្រាប់នៃស្ករគ្រាប់។ កូររហូតទាល់តែស្ករនិងប៊ឺរំលាយបន្ទាប់មកបញ្ចូលចរន្តអគ្គិសនី។

បន្តធ្វើការចម្អិនស្ករគ្រាប់រំឭកម្តងម្កាលរហូតទាល់តែម៉ូទ័រអាន 240 ដឺក្រេ (115 អង្សាសេ) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ដំណាក់កាលទន់ ។

4. នៅចំនុច F ចំនួន 240 F រួចយកចានចេញពីកំដៅហើយចាក់ទឹកក្រឡុកនៅលើកំពូលប៉ុន្តែកុំកូរ។ អនុញ្ញាតស្ករគ្រាប់ឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីរហូតដល់វាឈានដល់ប្រហែល 150 មីល្លីម៉ែត្រលើទែម៉ូម៉ែត្រ។

5. ដោះ ទែម៉ូម៉ែត្រពីស្ករគ្រាប់ហើយបន្ថែមគ្រាប់ដែលមានពណ៌ក្រហម។ ប្រើស្លាបព្រាឈើដើម្បីកូរស្ករគ្រាប់រហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ នេះត្រូវបានគេហៅថា "ការវាយដំ" fudge ហើយវាផ្តល់នូវ fudge វាយនភាពនិងរាងកាយត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែលអ្នកកូរវាចំនែកឯហ្វ្រេដនឹងទៅពីល្បាយមួយដែលស្តើងភ្លឺថ្លាទៅនឹងស្ករគ្រាប់ដែលស្រអាប់ក្រាស់និងម៉ាត់។ វានឹងក្លាយជាការលំបាកបន្ថែមទៀតដើម្បីកូរ, និងស្លាបព្រារបស់អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមចាកចេញពីបទដែលមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ឡើង។

6. នៅពេលដែល fudge ក្រាស់និងស្រអាប់, scrape វាចូលទៅក្នុង Pan រៀបចំហើយរលោងវាយ៉ាងរលូនចូលទៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។ ប្រសិនបើអ្នករង់ចាំយូរពេកក្នុងកំឡុងពេលជំហានទាំងនេះវាអាចចាប់ផ្តើមរឹងនិងពិបាកក្នុងការធ្វើការ។ សិនបើវាកើតឡើងចូរកូរយា៉ងខាញ់ក្នុងទឹកដលខាំងហើយកូរឱ្យឆាយចូលក្នុងចាន។

អនុញ្ញាតឱ្យ fudge ដើម្បីកំណត់នៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 2 ម៉ោង។ នៅពេលដែលត្រូវបានកំណត់រួចយកវាចេញពីចានដោយប្រើក្រដាសដែលជាចំណុចទាញហើយកាត់វាទៅជារន្ធតូចៗដើម្បីបម្រើ។ ទុកម្សៅប៊ឺតមីល្លីហ្វាហ្វិចចាស់ក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។

សូមចុចនៅទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់ហ្វ្រេតរូបមន្ត

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	46
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	2 ម។ ក
សូដ្យូម	42 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )