សាច់មាន់ដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបថៃបង្កើតបានជារសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតដោយសារគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ធម្មជាតិ) នៅក្នុងទឹកសមុទ្រពិសេសទឹកជ្រលក់។ ម្ហូបនេះគឺជាការរីករាយក្នុងការបម្រើទាំងគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិហើយសូម្បីតែកុមាររីករាយនឹងវា។ វាជាមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួលដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំភាគច្រើនអាចរកបាននៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវរបស់អ្នកហើយរីករាយនឹងកុមារដែលចូលចិត្តវា។ បម្រើជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃជាច្រើន នៅម្ខាងហើយត្រូវប្រាកដថាស្លាបព្រានៅលើទឹកជ្រលក់គួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់។ រីករាយជាមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កំប៉ុងមាន់ (ភ្លៅនិងស្គរ, ស្បែកដែលនៅសល់)
- 1/2 ទៅ 1 ពែងសាច់មាន់
- តុបតែង: ខ្ទឹមម្រេចខ្មៅ (ដីកោង)
- សម្រាប់ Marinade / ទឹកជ្រលក់:
- 1/4 ពពុះទឹកខ្មះ (ឬប្រភេទទឹកខ្មេះផ្សេងទៀត)
- ទឹកឃ្មុំរាវ 1/3 ពែង
- 2 tbsp ។ ស្ករ (ត្នោត)
- cloves ខ្ទឹម 3-4 (minced)
- 1/2 tbsp ។ កាល់ហ្គាលី (ដឹងគុណឬខ្ញី)
- 3 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 3 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ងងឹត)
- 3 tbsp ។ សឺរី (ឬស្ករសឺរី)
- 1 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
- 1/2 ទៅ 1 tsp ។ ម្រេច cayenne (ដើម្បីរសជាតិ)
- 1/2 tsp ។ ម្រេច (ពណ៌សដី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ 'Marinade / Sauce' ទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយដែលធ្វើឱ្យល្អដើម្បីរំលាយទឹកឃ្មុំនិងស្ករ។ ការកាហ្វេនេះគួរតែភ្លក់រសជាតិផ្អែមនិងជូរចត់ជាមួយរសជាតិប្រៃដើម្បីទទួលបានរសជាតិសាច់មាន់គ្រប់គ្រាន់។ ប្រើ 1 tsp ។ cayenne សម្រាប់ spicy / 1/2 tsp ។ សម្រាប់សាច់មាន់ទន់ភ្លន់។
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំផ្ទះមួយនិងចាក់ជាង 2/3 នៃទឹកដោះគោ / ទឹកជ្រលក់ទុកនៅសល់សម្រាប់ពេលក្រោយ។ ដាក់សាច់ជ្រូកទៅក្នុងមៀនហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក 1/2 ម៉ោងឬរហូតដល់ 24 ម៉ោង (គ្របដណ្តប់ដោយមានបំពង់ប្រសិនបើមានរយៈពេលយូរជាង 1 ម៉ោង) ។
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។ ដាក់សាច់មាន់នៅផ្នែកខាងស្ដាំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ចាក់សាច់មាន់កន្លះពែងនៅក្នុងនិងនៅជុំវិញសាច់មាន់ដើម្បីលាយជាមួយ marinade ។ (គោលបំណងគឺត្រូវមានរាវប្រហែល 1 អ៊ីញនៅខាងក្រោមនៃម្ហូបដើម្បីធានាថាសាច់មាន់មិនស្ងួត។ អាស្រ័យលើទំហំនៃម្ហូបរបស់អ្នកអ្នកអាចត្រូវការរហូតដល់ 1 ពែង។ ) ឥឡូវនេះ sprinkle ជាងម្រេចខ្មៅ និងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងជាមួយ foil ។ ដុតនំ 30 នាទី។
- យកចេញពីបំណែកឆ្អឹងនិង baste ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់មួយចំនួនពីបាតនៃម្ហូបដុតនំនេះ។ ជំនួសបន្ទះស្លឹកហើយត្រលប់ទៅឡដុតវិញ 30 នាទីទៀត។ (ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នករកឃើញម្ហូបស្ងួតរបស់អ្នកសូមបន្ថែម 1/4 ទៅ 1/2 ពែងសាច់មាន់ក្តៅ។ )
- ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំ, ដាក់ marinade / ទឹកជ្រលក់រក្សានៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់តូចមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយទៅមធ្យម - ទាប។ ស្រូបរយៈពេល 10 នាទី។ ការដុតនេះនឹងឆេះជាតិអាស៊ីតដ៏រឹងមាំរបស់ទឹកខ្មេះ (រំពឹងទុកនូវក្លិនក្រអូបក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការនេះ) ដោយបន្សល់ទុកនូវទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិក្រាស់និងសម្បូរបែប។
- ទឹកជ្រលក់ធ្វើតេស្តរសជាតិសម្រាប់តុល្យភាពតុល្យភាពផ្អែម - រសជាតិមួយលៃតម្រូវតាមចំណង់របស់អ្នកដោយបន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀតប្រសិនបើផ្អែមពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកឬស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានជូរពេក។ បន្ថែម cayenne បន្ថែមទៀតសម្រាប់គ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។
- បន្ទាប់ពីមាន់ដុតនំ 1 ម៉ោងរួចយកម្សៅចេញហើយត្រលប់ទៅលាយជាពណ៌ត្នោតវិញ (បន្ថែម 10 នាទីឬតាមការចង់បានរបស់អ្នក) ។ បម្រើជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃ និងទឹកស៊ីអ៊ីវថៃនៅលើចំហៀង។ សម្រាប់ឱកាសជាផ្លូវការបន្ថែមទៀតផ្ទេរដុំសាច់មាន់ទៅចានរាងសំប៉ែតនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិផ្អែមជាង។ រីករាយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 457 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 95 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2.032 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 45 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35 ក្រាម |