រូបមន្តសាច់មាន់ទូទៅរបស់ Tso

រូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់គោទូទៅរបស់ Tso គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយដែលពេញនិយមដែលត្រូវបានផ្អែកលើម្ហូបពិតប្រាកដរបស់ហ៊ូណានមួយដែលត្រូវបានបកប្រែជា "សាច់សត្វកន្លែងបព្វជិត" ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចក្រាស់ទឹកជ្រលក់ដោយ whisking 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cornstarch ទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។ ចំពោះទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតសូមបង្កើនគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ដោយគុណចំនួន 1/2 (មានន័យថាទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រាបាយអំបិល 1 1/2 ស្លាបព្រៃអង្ករល) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់សាច់មាន់:
• សាច់មាន់ 1 ផោន (ភ្លៅគ្មានឆ្អឹង)
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ (ពន្លឺ)
• 1 ស៊ុតធំ (វាយដំស្រាល)
• ម្រេចខ្មៅឬពណ៌ស (ដីស្រស់ទៅរសជាតិ)
• ម្សៅពោត (បើចាំបាច់)
• ប្រេងពី 3 ទៅ 4 ពែង (ជាការចាំបាច់សម្រាប់ការចៀនឬឆាញ)
• ខ្ទឹមបារាំងចំនួន 3 ខ្ទឹម
• 5 ទៅ 10 ម្ទេសក្រហមម្ទេសតូច (ដើម្បីរសជាតិ)
• ចំពោះទឹកត្រី:
• 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
• ទឹកខ្មះ 1 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករចិន (ឬសឺរីស្ងួត)
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា (ខ្ទះពណ៌ស)
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 3 ស្លាបព្រា (ឬទឹក)
• 1 ស្លាបព្រាខ្ញុ (minced)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមស (minced)
• ស្រេចចិត្ត: 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• cornstarch សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ thickening

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រៀបចំសាច់មាន់

1. កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ។ រួមផ្សំគោមាន់ដែលមានទឹកស៊ីអ៊ីវស្រូវសាលីស៊ុតនិងម្រេច។
2. បញ្ចូលម្សៅពោតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ស្រស់ស្អាតដោយប្រើចង្កឹះចម្អិនអាហារឬម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយវា។

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់

1. នៅក្នុងចានតូចមួយបញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតអង្ករស្រាស្រាអង្ករស្ករទំពាំងបាយជូរខ្ញីខ្ទឹមនិងម្សៅពោតស្រេចចិត្តរំលាយស្ករ។
2. ទុកមួយឡែក។

ចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានមាន់រហូតដល់ 350-360F / 175-180 គ។ កចោលដុំសាច់មាន់ ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ ពីរបីដុំក្នុងមួយពេលនិងជ្រក់រហូតដល់ខ្ទិះ ៗ (3 ទៅ 4 នាទី) ។ យកគូបមាន់និងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។
2. បង្ហូរនិងសំអាតរង្គក។ កំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលប្រេងគឺក្តៅបន្ថែម onions ពណ៌បៃតងនិងម្ទេសស្ងួត។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ក្រអូប (ប្រហែល 30 វិនាទី) ។
3. ត្រលប់មកវិញនូវគោមាន់ចៀនជ្រៅចូលទៅក្នុងរទេះគោវិញ។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែគូបមាន់ត្រូវបានត្នោត (ប្រហែល 1 នាទី) ។
4. រុញសាច់មាន់ទៅឱ្យជ្រុងរបស់ wok ។ ផ្តល់ទឹកត្រីមួយរំពេចឡើងកូរនិងបន្ថែមចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ wok នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅពោតទៅទឹកត្រីសូមកូរវាបន្តរហូត 1 ទៅ 2 នាទីដើម្បីឱ្យក្រាស់។
5. ជំរុញសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រីនិងលាយ។ ចម្អិននិងកូរសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីទៀតរហូតទាល់តែសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់យ៉ាងល្អជាមួយទឹកត្រី។ បម្រើភ្លាម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	395
ជាតិខ្លាញ់សរុប	22 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	321 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	918 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	40 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )