យូរមុនជនជាតិអេស្ប៉ាញអាណានិគមន៍ហ្វីលីពីនដើមកំណើតបានធ្វើពាណិជ្ជកម្មជាមួយជនជាតិចិនអស់រយៈពេលជាយូរ។ អន្តរកម្មទៀងទាត់នេះបានណែនាំអ្នកស្រុកទៅចានចិនជាច្រើនរួមទាំងស៊ុបគុយទាវនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា mami ។ ដោយសារតែសាច់មានលក្ខណៈប្រែប្រួល ម៉ាំមី ត្រូវបានគេដាក់មុនដោយពាក្យពិពណ៌នាដូចជាសាច់ជ្រូក មីម៉ា មម មី មាន អំបោសម៉ម ...
ការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់នៃស៊ុបគុយទាវបែបចិនបានអភិវឌ្ឍន៍។ គួរឱ្យសោកស្តាយកំណែដែលល្បីល្បាញនិងពេញនិយមបំផុតមានប្រភពមកពីប្រទេសហ្វីលីពីនភាគកណ្តាល។ នៅទីក្រុង La Paz ទីក្រុង Iloilo ស៊ុបជ្រូកសាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងដំឡូងបារាំងជាមួយ chicharon កំទេចសាច់ជ្រូកដែលរកឃើញវិធីចូលទៅក្នុងម្ហូបក្នុងស្រុកតាមរយៈអេស្ប៉ាញ។ ស៊ុបគុយទាវប្រទេសចិនជួបជាមួយប្រទេសអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឡាប៉ាស។
ពាក្យ batchoy ពាក្យនេះមាននិយមន័យពីរនៅក្នុងម្ហូបហ្វីលីពីន
- រយៈពេលសមូហភាពសម្រាប់សាច់ជ្រូក, ស្ករកៅស៊ូនិងតម្រងនោម។ និង
- ស៊ុបគុយទាវពី La Paz, Iloilo City ។
- អ្វីដែលធ្វើឱ្យ La Paz batchoy ផ្តួលជាងប្រភេទសត្វ ម៉ាក់ ផ្សេងទៀតគឺជាទំពាំងបាយជូរ។ គ្រឿងទេសនិងរសជាតិ (ជាទូទៅរាក់, ខ្ទឹមសខ្ទិះ, ម្រេចនិងស្លឹកឈើ), ឆ្អឹងសាច់សត្វ (ជាមួយខួរឆ្អឹង) ឆ្អឹងសាច់ជ្រូកនិងក្បាលបង្គានិងសំបកត្រូវបានស្រូបអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតទាល់តែកាកសំណល់សាច់គោធ្លាក់ពីឆ្អឹង, ទទួលបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដោយសារតែការបន្ថែមក្បាលបង្គានិងសែលទំពាំងបាយជូរក៏មិនភ្លក់ជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកហើយរសជាតិបង្គាក៏មិនល្វីងជូរដែរ។ វាគឺត្រូវបានដាក់ជាធម្មតាតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
- ដើម្បីបង្កើត ល្បាយ ឡាប៉ាសអ្នកត្រូវញុំទំពាំងបាយជូរនៅពេលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ តាមវិធីនេះគុយទាវគុយទាវកំពុងតែក្តៅនៅពេលវាត្រូវបានបម្រើ។
- ប្រសិនបើកាកសំណល់អសិរនិចមិនឡើងលើរូងរបស់អ្នកសូមជំនួសសាច់សាច់ជ្រូកឆ្អិន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- នំស៊ុតឆ្អិន 2 ពែង (សូមមើល
- គុយទាវទិញគុយទាវនិងគន្លឹះរៀបចំ ) សម្រាប់ពីរ
- ប្រេងស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមសមីន
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
- ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អឹងនិងសាច់ជ្រូក (1/2 ទៅ 2 ពែង) ឬសាច់ជ្រូក
- 1/4 ពែងថ្លើមសាច់ជ្រូកចំអិនស្តើង ៗ
- ទឹកត្រី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទំពាំងបាយជូរស្រែ (ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ)
- 2 ពង
- chicharon ផល ប៉ះពាល់ (ហាងបានទិញគឺល្អ) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Garnish: scallions sliced
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចែកមីញ៉ាំរវាងចានធំពីរ។
- កំដៅចម្អិនប្រេងក្នុងខ្ទះឆា។ ខ្ទេចខ្ទឹមសនិងខ្ញីរហូតដល់ក្រអូប។ បញ្ចូលចំណិតសាច់ជ្រូក (សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក) និងថ្លើម។ រដូវជាមួយទឹកត្រី។ ចំអិនរហូតទាល់តែសាច់បានស្រូបយកទឹកត្រីហើយថ្លើមត្រូវបានចម្អិនតាមប៉ុន្តែមិនហួសប្រមាណទេ។
- ចែកសាច់ជ្រូករវាងចានពីរ។
- បំបែកពងមាន់លើមីនិងសាច់។
- Pour នៅក្នុង simmering ទំពាំងបាយជូរ។
- Sprinkle (ទូទៅ, ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍) ជាមួយ chicharon កំទេច
- តុបតែងជាមួយ scallions sliced ។
- បម្រើភ្លាមៗជាមួយកន្សែងខាម៉ាម៉ាស៊ីនិងទឹកត្រីបន្ថែមទៀត។