ប្រវត្តិនៃការចម្អិននិងវប្បធម៍វៀតណាម

វាគឺជាការប្រើប្រាស់ឱសថនិងបន្លែស្រស់ៗដែលបង្កើតម្ហូបវៀតណាមក្រៅពីអ្នកជិតខាងរបស់ខ្លួននៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ អាហារវៀតណាមគឺជារសជាតិដែលមានរសជាតិស្រាលនិងស្រស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចណាស់។

ជនជាតិវៀតណាមចូលចិត្តខ្ចប់អាហារក្នុងក្រដាសស្រូវនិងស្លឹកសាឡាត់ - បង្គាដុតសាច់គោឆាសាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺជាបេក្ខជនដ៏ល្អសម្រាប់ការបំពេញប៉ុន្តែពេលខ្លះមានតែបន្លែនិងឱសថដូចជាអណ្តើងទឹកត្រីនិងគ្លីរ៉េតូតែប៉ុណ្ណោះ។

ជាទូទៅ រមាំងនិទាឃរដូវ ដែលបានក្លាយទៅជាម្ហូបអាហាររបស់វៀតណាមគឺជាការពិតដែលជាចំណីអាហារដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់មុខម្ហូបវៀតណាមភាគច្រើន។

ឱសថស្រស់ៗនិងបន្លែជាច្រើន

បន្លែនិងបន្លែស្រស់ៗដូចជាសណ្តែកជាដើមមានសារៈសំខាន់ជាមួយ ភូវៀតណាម ល្បី ៗ ឬស៊ុបសាច់គោ ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបក្តៅឬ munched ស្រស់វាពិតជាមិនមានបញ្ហា។ Pho មានរយៈពេលជាង 100 ឆ្នាំជាម្ហូបអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេបរិភោគពេញមួយថ្ងៃ។

ម្ហូបវៀតណាមមានច្រើនណាស់ពីជនជាតិចិនដែលបានគ្រប់គ្រងប្រទេសចាប់ពីឆ្នាំ 111 មុនគ។ ស។ អស់រយៈពេល 1.000 ឆ្នាំហើយបានបន្សល់ទុកវិធីចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេក្នុងការចម្អិនហ្វូងឆ្អិនអាំងបំប៉ននិងក្លិនស្អុយនៅក្នុងភក់។

ជនជាតិបារាំងដែលនៅទីនោះមានតិចជាង 100 ឆ្នាំមកហើយបានដាក់វៀតណាមរបស់ពួកគេនិងស្លាបព្រារបស់ពួកគេដែលវៀតណាមបាន ចំហុយនៅក្នុងស្លឹកចេក និងធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មដោយបន្ថែមនូវឈីនិងនិទាឃរដូវ។ កេរ្តិ៍ដំណែលដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតរបស់បារាំងអាចជាភូដែលអ្នកខ្លះជឿថាមានដើមកំណើតមកពីសាច់គោបារាំងហៅថា សក្តានុច ។

ភោជនីយដ្ឋានក្នុងតំបន់

មុខម្ហូបក្នុងតំបន់នៅវៀតណាមខុសគ្នា។ តំបន់ត្រូពិកភាគខាងជើងត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារតែអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាតំបន់ដែលត្រូវបានសញ្ជ័យដោយជនជាតិចិននៅសតវត្សទី 2 មុនគ្រឹស្តសករាជហើយភាគច្រើននៃក្រុមជនជាតិភាគតិចវៀតណាមរស់នៅ។ Stewing គឺជាការចម្អិនអាហារដ៏ពេញនិយមនៅទីនេះ - ភាពស្រដៀងគ្នាដែលវាចែករំលែកជាមួយជនជាតិចិន។

តំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសវៀតណាមគឺជាផ្ទះរបស់ចម្អិនម្ហូបចក្រពត្តិ។ ជាមួយនឹងទីក្រុងហ៊ូដែលជារាជធានីរាជវង្សបុរាណដែលមានទីតាំងនៅទីនេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេថាម្ហូបអាហារនៅទីនេះត្រូវបានចម្រាញ់យ៉ាងល្អដូចអតីតមេចុងភៅតុលាការដែលធ្លាប់បានចម្អិនវាហើយល្អសម្រាប់ស្តេច។ ផ្នែកឆ្ងាញ់ត្រូវបានបម្រើក្នុងវគ្គសិក្សាច្រើន។

នៅភាគខាងត្បូងដែលជាតំបន់ត្រូពិកអាហារូបករណ៍ខ្ចីពីអ្នកជិតខាងប្រទេសថៃកម្ពុជានិងម៉ាឡេស៊ី។ សម្បូរទៅដោយអាហារសមុទ្រស្រស់អាហារនៅទីនេះបង្ហាញពីឥទ្ធិពលរបស់ឥណ្ឌាកាន់តែច្រើននិងត្រូវបានហត់នឿយយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយនឹងឈីសទឹកដោះគោដូងនិងគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេស។

ទឹកត្រី

ដូចគ្នានឹងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដទៃទៀតដែរអាហារមិនត្រូវមានដោយគ្មានទឹកត្រីទេដែលហៅថានូខាងនៅវៀតណាម។ អ្នកស្រុករួមបញ្ចូលគ្នានូវទឹកត្រីរបស់ពួកគេជាមួយនិងខ្ទឹមសខ្ទឹមស្ករនិងទឹកកំបោរដែលជាល្បាយមួយដែលហៅថា ញ៉ាំម៉ាំឆី សម្រាប់ជាតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិផ្អែម, ប្រៃ, ជូរនិងរសជាតិហឹរ។ នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលពេញនិយមបំផុតដែលអាចលៃលកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដើរតាមម្ហូបវៀតណាម។