សាច់មាន់ Cordon Bleu គឺជាប្រភេទក្លែងក្លាយពេញនិយមរបស់ផ្ទះបាយបារាំងមិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្រលាញ់ពេញប្រទេសបារាំងទេវាមានទូទាំងពិភពលោកទោះបីជាបច្ចេកទេសវាមិនមែនជារូបមន្តបារាំងក៏ដោយ។ សាច់មាន់ពណ៌ខៀវ គឺជាការបង្កើតរបស់ជនជាតិអាមេរិកក្នុងកំឡុងពេលដែលមានក្បួនធ្វើម្ហូបនៃសតវត្សរ៍ទី 20 ហើយមានតែឈ្មោះរបស់វាដែលមានន័យថា "ខ្សែបូពណ៌ខៀវ" អាចត្រូវបានរកឃើញនៅប្រទេសបារាំង (ប៉ុន្តែមិនប្រាប់ជនជាតិបារាំងពួកគេនឹងមិនពេញចិត្តទេ។ ) ។
រូបមន្តពណ៌ខៀវសាច់មាន់នេះផលិតជារសជាតិសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមាន់ឈីស Gruyere ។ អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការរកមើលថាតើវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ Cordon Bleu ធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ (សូម្បីតែអាហារពេលព្រឹក) ។ មនុស្សពេញវ័យនិងកូនក៏ចូលចិត្ដវាដែរ។ ទទួលទានរូបមន្តក្តៅពីឡភ្លើងប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន (ជាពិសេសសម្រាប់ការបម្រើដល់កុមារ) ឈីសរលាយនឹងត្រូវបញ្ឆេះហើយអាចរលាកបានយ៉ាងងាយស្រួលបើសិនបរិភោគភ្លាម។ សូកចញនិងទុកខ្យល់ឱ្យខាតបន្តិចមុនពលបរិគ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- 2 ស្លាបព្រា butter (រលាយ)
- crumbs នំបុ័ង 1 ពែង (coarse, ស្ងួត)
- thyme 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្រស់, chopped)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (កំទេច)
- សាច់មាន់ 4 ផោន (សាច់ដុំគ្មានសាច់គ្មានសាច់គ្មានខ្លាញ់សាច់គោគ្មានខ្លាញ់កិនស្តើង ៗ 1/4 អ៊ីញស្តើង)
- 8 slices prosciutto (ស្តើង)
- 8 អោន Gruyere (ឈីស, ដឹងគុណ)
- ម្សៅពែង 1/2 (គ្រប់គោលបំណង)
- អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (Kosher)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- ស៊ុត 3 (វាយដំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 375 ហ្វា។ ដុសឆ្អិនអាំងជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់វាមួយឡែក។ កូរជាមួយគ្នានូវនំបុ័ងក្រមួនស្ងួត thyme កាត់ខ្ទឹមសនិងប៊ឺកប៊ឺតហើយបន្ទាប់មកលាយល្បាយមួយឡែកដើម្បីប្រើនៅពេលក្រោយ។
- ដាក់សាច់មាន់ពាក់កណ្តាលនៅលើចានឬបន្ទះ កាប់ និងស្រទាប់ 2 slices នៃ prosciutto នៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់។ បាចអង្ករ Gruyere 2 អោននៅលើជ័រកៅស៊ូ, ជៀសវាងគែម។ រមៀលសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងតំរុយតឹង។ ធ្វើម្តងទៀតដំណើរការស្រទាប់និងរមៀលជាមួយនឹងសាច់ដុំសុដន់ដែលនៅសល់។
- កូរឱ្យជាមួយគ្នាម្សៅអំបិលនិងម្រេច។ ជីកសាច់ដុំមាន់ទៅក្នុងម្សៅលាយម្សៅធ្វើឱ្យប្រាកដថាដាក់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់មាន់។ ក្រឡុកម្សៅហួសប្រមាណ មានតំរូវការតែជាថ្នាំលាបស្តើងរបស់វានៅលើសាច់មាន់។ ញាប់សាច់មាន់យ៉ាងលឿននៅក្នុងស៊ុតនិងអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុតដែលលើសដើម្បីរត់។ ជីកសាច់មាន់នៅក្នុងការធ្វើនំបុ័ងនំបុ័ងអំបិលនិងល្បាយឱសថហើយដាក់វាជាខ្ទះដុតនំ។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតជាមួយសាច់មាន់ដែលនៅសល់។
- ដុតនំសាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេលពី 20 ទៅ 25 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកំដៅមុន ៗ រហូតទាល់តែសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនហើយទឹកក្រឡែតអាចរត់បាន។ យកសាច់មាន់ចេញពីលយហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកច្រាសវាទៅជារង្វង់ហើយបម្រើភ្លាមៗ។
កំណត់សម្គាល់នៅលើ Cordon Bleu Chiicken: របៀបរស់នៅមិនត្រូវការការព្រមាននៅក្នុងការណែនាំខាងលើនៅលើឈីសក្តៅនិងរលាយជាពិសេសបើអ្នកធ្វើការជាមួយអ្នកជំងឺ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1709 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 98 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 35 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 38 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 617 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,731 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 48 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 151 ក្រាម |