សាច់គោរបស់ថៃត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់ភាពស្រឡះនៃរសជាតិនៃរសជាតិរបស់វាហើយរូបមន្តដ៏ស្រស់ស្អាតនេះគឺពិតប្រាកដណាស់។ វាយលុកមិត្តភក្តិនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបនេះនៅក្នុងពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចមួយ - វាប្រាកដជាឈ្នះគ្រប់គ្នា។ ទឹកជ្រលក់គុយរីត្រូវបានធ្វើឡើងត្រឹមត្រូវនៅក្នុង wok (ឬសក្តានុពល) សម្រាប់ការងាយស្រួលនៃការរៀបចំនិងសាច់មាន់ណាមួយអាចត្រូវបានប្រើពីស្គរទៅភ្លៅ។ ខ្ញុំបានប្រើភ្លៅសាច់មាន់នៅទីនេះហើយវាបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ ខ្ញុំមិនបានបន្ថែមបន្លែទេប៉ុន្តែខ្ញុំបានផ្តល់យោបល់ជាច្រើនសម្រាប់បន្លែបន្ថែមទៅតាមចំណង់របស់អ្នក (សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់អនុសាសន៍) ។ ខ្ញុំរកឃើញថាវាជាមុខម្ហូបដែលអាចបត់បែនបាន - ខ្ញុំមាននិន្នាការបន្ថែមសាច់មាន់ជាមួយបន្លែផ្សេងៗគ្នារាល់ពេលហើយវាតែងតែឆ្ងាញ់។ បម្រើវាជាមួយនឹងអង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃនិងភួយក្រអូបស្រស់សម្រាប់អាហារថៃពិតដែលបំពេញចិត្តនិងរីករាយចំពោះក្រអូមមាត់និងអារម្មណ៍។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ចង្កេះមាន់ឆ្អែត (មិនចេះឆ្អិនច្រត់)
- cloves ខ្ទឹម 3 (minced)
- 3 tbsp ។ គំនិត (minced)
- 1 tbsp ។ coriander (ដី)
- 2 tsp ។ cumin (ដី)
- 1/4 tsp ។ រមៀត
- 1/2 tsp ។ គ្រាប់ពូជ cumin
- 1/8 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ
- 1/4 tsp ។ ម្សៅម្ទេសក្រហម
- 3 ស្លឹក kaffir lime (ឬ 1 tbsp ។ ទឹក lime)
- 1 tbsp ។ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ (ខ្ញុំបានប្រើ ketchup)
- មាន់មាន់ 1.5 ពែង
- 3/4 អាចដូងដូងបាន
- 3 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 1 កែវផ្កាស្រស់ (ឬស៊ីលីត្រូកស្រស់)
- 1 ពែង
- អង្ករផ្កាម្លិះ ដើម្បីបម្រើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកតិចតួចក្នុងចានឬចានធំហើយបន្ថមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ កូរឱ្យឆាដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់។ កូរឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសស្ងួត។
- នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយទៅ simmer មួយ។ បន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះស្លឹកក្រូចឬទឹកក្រូចនិងទឹកត្រី។ ឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អក្នុងការបន្ថែមបន្លែណាមួយដែលអ្នកចង់បាន (សូមមើលខាងក្រោមរូបមន្តសម្រាប់ការផ្ដល់យោបល់) ។ បន្តពុះរហូតដល់ចម្អិនមាន់ប្រហែល 15 នាទី។
- បន្ថែមទឹកដោះគោដូងនិងកាត់បន្ថយកំដៅទាប ៗ កូរឱ្យរលាយ។ ការធ្វើតេស្តរសជាតិសម្រាប់តុល្យភាពនៃរសជាតិមួយ។ ប្រសិនបើមានប្រៃពេកឬហឹរសម្រាប់ការចូលចិត្តរបស់អ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមិនមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់ទេសូមបន្ថែមទឹកត្រីកាន់តែច្រើនឬទឹកក្រឡុកបន្ថែមសម្រាប់គ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។
- ល្អបំផុតជាមួយ coriander ស្រស់និងបម្រើជាមួយ អង្ករថៃ Jasmine ឬ អង្ករ ថៃងាយស្រួល របស់ខ្ញុំ អង្ករ ។
បន្លែស្រេចចិត្ត គុយរីនេះរៀបការបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែផ្សេងៗ។ អ្នកអាចចម្អិនវាឱ្យជាប់ជាមួយសាច់មាន់ដែលខ្ញុំរកឃើញបានស្រួល (មិនត្រូវការម្ហូបបន្លែដាច់ដោយឡែក!) ។ ខ្ញុំនឹងផ្ដល់អនុសាសន៍កំណាត់ដំឡូង, eggplant, okra, ខាត់ណាផា្កស្ព, zucchini, សណ្តែកពណ៌បៃតងឬកណ្ដឹងម្ទេស។ ម្ទេសស្រស់ក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាមានរសជាតិហិរ។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីដកពិសោធន៍ដោយបន្ថែមជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកយោងតាមរសជាតិនិងចំណង់ចំណូលចិត្ត។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 2916 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 160 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 56 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 57 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 837 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2.524 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 79 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 276 ក្រាម |