នេះជាភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើជាមួយនឹងការជំនួសទឹក lime ឬទឹក lemon សម្រាប់ស្លឹកគ្រៃកាត់បន្ថយរយៈពេលមុនពាក់កណ្តាល។ មិនត្រូវបានបិទដោយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដ៏វែង - នេះគឺដោយសារតែខ្ញុំពេញចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យបិទភ្ជាប់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំពីទទេជាជាងការប្រើ pastes ហាងកាហ្វេដែលបានទិញ - ហាងលក់ - ធ្វើឱ្យមានភាពស្រស់ថ្លា, ការហ៊ានប្រណីតខ្ពស់។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងដំឡូងដែលជាធាតុផ្សំជាទូទៅនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវប៉ុន្តែបន្លែផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមផងដែរយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក (សណ្តែកបៃតងនិងសណ្តែកបៃតងគឺល្អពីរ) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផោន (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម) ស្គរមាន់ (ឬភ្លៅ)
- ទឹកដោះគោមានគុណភាពល្អ 1
- 1/2 cup ស្តុកសាច់មានរសជាតិល្អ
- 2 ដំឡូងមធ្យម (កាត់ជាកំណាត់តូចៗ)
- 1/2 tsp ។ គ្រាប់ cumin ទាំងមូល
- 2 ស្លឹក kaffir lime (ឬ 2 ស្លឹក Bay)
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (កំណាត់តូចៗដែលឆក់)
- 2-3 tbsp ។ ដូងសាបស្ងួត (ផ្អែមឬផ្អែមមិនញ៉ាំ)
- សាឡាត់ស្រស់ 1/2 ពែង
- 2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- សម្រាប់ឃុកឃី:
- 1/3 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹមស 4-5 ខ្ទឹមស
- ដុំម្រាមដៃ 1 ដុំ (ឬខ្ញី)
- 3/4 tsp ។
- រមៀតកិនដី (ឬ 1 tsp ស្រស់, minced)
- 1/2 tsp ។ coriander ដី
- 1 tsp ។ cumin ដី
- 1-2 ម្ទេសក្រហម (អំបិលឬ 1/2 ទៅ 3/4 ស្លាបព្រា។
- 1/8 tsp ។ ម្រេចស (ឬខ្មៅ)
- 3 tbsp ។ ទឹកកំបោរ (ឬទឹក lemon)
- 3 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 2 tbsp ។ ketchup
- 1 taping heaping ។ ស្ករត្នោត
- 3/4 tsp ។
- បិទភ្ជាប់បង្គា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ 'ឃីរីផេត' នៅក្នុងដំណើរការអាហាររបស់អ្នកឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម Tbsp 3-4 ។ នៃទឹកដោះគោដូងដើម្បីជួយផ្សំគ្រឿងផ្សំនិងការបង្ហូរទឹកភ្នែកដើម្បីបង្កើតក្រអូបឈ្ងុយឆេះថៃ។
- ចាក់ទឹក wok ឬចៀនឆាចក្តៅ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ ហៀរទឹកនៅក្នុងប្រេងនិងហើរជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ការ៉ី។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទីដើម្បីបញ្ចេញក្លិនហើយបន្ថែមសាច់មាន់។ បង្វែរបំណែកទៅជាថ្នាំកូតបន្ទាប់មកបន្ថែមភាគហ៊ុននិងទឹកដោះគោដូងដែលនៅសល់។ ក៏ត្រូវបន្ថែមដំឡូងស្លឹកស្លឹកឬស្លឹកខ្សាច់និងគ្រាប់ cumin ទាំងមូល។ កូរនិងនាំយកទៅរំពុះសុភាពរាប។
- គ្របក្រសោបនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមចុះក្រោមដោយញាប់ញ័រ 15 នាទី។ កូរម្តងម្កាល។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងកូរបន្ទាប់មកបន្តចម្អិនម្តងទៀត 15 នាទីឬរហូតដល់មាន់បានទទួលនូវភាពទន់ភ្លន់ដែលចង់បាន។
- ខណៈពេលដែលចំអិនកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំខោអាវ។ ដាក់ដូងកាត់នៅក្នុងចានឆារក្តៅមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ កូររហូតទាល់តែដូងប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ផ្ទេរទៅចានមួយនិងកំណត់ឡែកដើម្បីត្រជាក់។
- ពេលដែលសាច់មាន់និងដំឡូងមានភាពកក់ក្តៅសូមយកចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមដាប់ផ្លែដូងបីភាគ 4 ហើយកូរចូល។ លាយត្រសក់ដើម្បីបន្ថែមនំត្រីបន្ថែមសម្រាប់អំបិល / រសជាតិបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញវាប្រៃពេកឬផ្អែមបន្ថែមទឹកផ្លែឈើឬទឹកក្រូចច្រើន។ បញ្ចូលបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការ spiciness ខ្លាំងបន្ថែមទៀត។
- ដាក់សាច់គោចូលក្នុងចានឬចាន។ កំពូលគ្នាមួយជាមួយ basil ស្រស់និង sprinkling សប្បុរសនៃដូង toasted ។ បម្រើ ជាមួយអង្ករផ្កាម្លិះអាំង នៅលើចំហៀងឬ អង្ករសូត្រ របស់ខ្ញុំ។ រីករាយ!
ចំពោះទឹកក្រឡុកមួយប្រភេទ: ក្នុងពែងមួយគ្រាន់តែវាស់ 2 ស្លាបព្រា។ cornstarch ចូលទៅក្នុង tbsp 3-4 ។ ទឹកត្រជាក់, កូរឱ្យរំលាយ។ ចាក់ទៅក្នុងខ្ទះក្តៅ (កំប៉ុង) ខណៈពេល stirring លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 825 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 46 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 179 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,189 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 63 ក្រាម |