ប្រភេទក្រូចសាឡាងបារាំងបុរាណនេះគឺជាផ្លែទុំបារាំងដែលរកឃើញនៅហាងកាហ្វេនិងហាងកាហ្វេពេញមួយឆ្នាំ។ ត្រជាក់ lemon មុតស្រួចបំពេញផ្ទុយគ្នាជាមួយកុម្មង់នំផ្អែមបន្តិចផ្អែម។ តុក្កតា Chantilly តូចមួយបានបម្រើជាមួយបង្អែមធ្វើឱ្យការព្យាបាលដ៏ល្អ។
ភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ពេលហើយថែមទាំងបង្កើតបង្អែមដ៏អស្ចារ្យក៏ដូចជាកាហ្វេមួយពែង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ភេសជ្ជៈ:
- 1/4 ពែង
- ម្សៅទាំងអស់
- ស្ករ granulated 2 tablespoons
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ខ្ទះត្រជាក់ 7 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រជាក់ 3 ស្លាបព្រា
- ការបំពេញក្រូចឆ្មា:
- butter 8 ស្លាបព្រា
- 1/4 ពែង
- ក្រែមបន្លែស្រស់ ឬជូរ
- 2 ពង
- yolks ស៊ុត 3
- ផឹកទឹកល្ហុងស្រស់ 2/3 ពែង
- 2/3 ស្ករ granulated ពែង
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- zest lemon
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅចានតូចមួយដាក់លាយម្សៅស្ករនិងអំបិល។ ការប្រើ ឧបករណ៍លាបថ្នាំកំប៉ុងសាច់ដុំធំ ៗ ឬដំណើរការអាហារនៅលើការកំណត់ជីពចរកាត់ប៊ឺញាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅរហូតដល់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងដីខ្សាច់ដែលមានបំណែកពោតធ្មេញដែលអាចមើលឃើញ។ ប្រោះទឹកត្រជាក់លើល្បាយហើយលាបបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់វាបង្កើតគ្រាប់បាល់មួយដែលនៅជាប់គ្នា។
- បំបែកដុំម្សៅទៅជាគ្រាប់បាល់ពីររាបស្មើបន្តិចទៅក្នុងរូបរាងក្រាស់រុំទុកក្នុងរុំប្លាស្ទិកនិងញាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលធ្វើការជាមួយវា។
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 375 ហ្វីត។ រមៀលនិងកាត់ចានដើម្បីបង្កើតរង្វង់ធំល្មមដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងខ្ទះរញ៉េរញ៉ៃ 10 អ៊ីញ។ ដាក់រង្វង់ចូលបាតនិងឡើងលើជ្រុងនៃបន្ទះ។ បនា្ទាត់បន្ទាត់នំប៉័ងដោយទម្ងន់ទម្ងន់ឬសណ្តែកស្ងួតហើយដុតវាអស់រយៈព្រាល 15 នាទី។
- យកទំងន់ចំណិតនិងដុតនំសែលបន្ថែម 5 នាទី។ ដាក់ឡែកសែលកុម្មង់ដែលនៅតែមាននៅក្នុងខ្ទះសាច់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- នៅក្នុងចង្រ្កានពីរដងឬបាយទឹកខ្នាតតូចមួយដាក់ឈីសធំមួយទឹករំពុះហើយកូរឱ្យបាន 8 ខ្ទឹមនិងខ្ទិះស្រស់ៗ។ នៅពេលដែលល្បាយនេះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់សូមដាក់វាឡែក។
- នៅក្នុងឈុតដាច់ដោយឡែកមួយដែលដាក់នៅលើចង្រ្កានទ្វេរដងដាក់ពងទាពងក្រពើនិងស្ករ។ កូរទឹក lemon ចូលទៅក្នុងល្បាយនិងចំអិនកូរជានិច្ចសម្រាប់ 3 នាទី។ បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ lemon និង butter-crèmeល្បាយស្រស់ទៅស៊ុតនិងចំអិន, stirring ជានិច្ចសម្រាប់ 3 នាទី។
- ចាក់លាមកដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅនំដែលបានរៀបចំហើយចម្អិនវាទុកក្នុងរយៈ 25 ទៅ 30 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយការបំពេញត្រូវបានកំណត់។
- អនុញ្ញាតឱ្យត្ផាតត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើរទេះភ្លើងរយៈពេល 15 នាទី។ បម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬញាក់ក្នុងទូទឹកកកមុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តធ្វើពីក្រូចឆ្មានេះធ្វើឱ្យមានពី 8 ទៅ 10 កំប៉ុង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 333 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 162 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 192 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |