ជ្រូកសាច់ជ្រូកចង្អៀតជ្រៅ

ការដុតឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនេះត្រូវបានអំបិលហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានលីត្រជាមួយស្ករត្នោត។ brine រក្សាសាច់ជ្រូកខណៈដែលបន្ថែមរសជាតិខ្លះដល់សាច់។

ល្បាយនៃស្ករក្រែតឈីននិងស្ករត្នោតបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅសាច់ជ្រូកដែលឆ្ងាញ់នេះ។ brine មានអំបិលសុីរ៉ូអំបូរនិងទឹកក្រូច។ ជំនួសទឹកក្រូចជាមួយ cider ផ្លែប៉ោមឬទឹកផ្លែប៉ោមប្រសិនបើអ្នកចង់។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមឱសថស្ងួតមួយចំនួនទៅជាទឹកក្រឡុក។ មួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយចំនួននៃ sage ស្ងួត, thyme, ឬ rosemary គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

បម្រើដេញថ្លៃនេះ, សាច់ជ្រូក ហឹរ juicy ជាមួយ ដំឡូង mashed និងបន្លែនំប៉័ងឬ salad សាមញ្ញ ។ សាច់ជ្រូកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចពិសេសឬចុងសប្តាហ៍។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ brine នេះ:
• ទឹក 3 ពែង (ត្រជាក់)
• ទឹកក្រូច 1 ពែង 1/2
• អំបិលខាត់ស 3 ស្លាបព្រា
• 1/4 ស៊ីរ៉ូដើមម៉េម
• សម្រាប់ជ័រ:
• 2 ស្លាបព្រា
• ឈុតក្រេបទឹកឃ្មុំ (ឬ Cajun, និយមដោយឥតគិតថ្លៃអំបិល)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដី)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin (ដី)
• ស្ករពណ៌ត្នោត 3 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ក្នុងចង្ក្រានធំមួយផ្សំពាក់កណ្តាលនៃទឹកជាមួយអំបិលកូស្សឺរ។ នាំយកទៅរំពុះនិងកូររហូតដល់អំបិលបានរំលាយ។ យកវាចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម 1 ពែង 1/2 នៃទឹកត្រជាក់, ទឹកក្រូចនិងស៊ីរ៉ូ។ កូរឱ្យលាយ។ សូមឱ្យល្បាយត្រជាក់។
2. ក្រឡុកសាច់ជ្រូកជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្ងួត។ ដាក់នំបុ័ងនៅក្នុងធុងស្បៀងអាហារដែល មិន មានសកម្មភាពឬធុងចំណីអាហារ 2 ហ្គាឡុតបិទជិតអាហារឬថង់កក។

1. នៅក្នុងចានមួយផ្សំទឹកត្រជាក់, ទឹកក្រូច, អំបិល kosher, និងសុីរ៉ូដើមម៉េផល; ចាក់នៅលើនំបុ័ង; ផ្លាស់ទីធុងនៅជុំវិញដើម្បី coat សាច់ជ្រូកយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ត្រងសាច់ជ្រូកក្នុងមួយយប់ឬប្រហែល 8 ទៅ 18 ម៉ោង។
2. នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំជូត។ លាយល្អហើយទុកឡែក។
3. យកដួសសាច់ជ្រូកចេញពីទឹកក្រឡុកហើយបោះបង់ចោលនូវទឹកប្រៃ។ លាងជម្រះសាច់ជ្រូកហើយក្រឡុក។
4. ដាក់នំបុ័ងនៅលើរនាំងមួយនៅក្នុងខ្ទះ roasting មួយនិងលុបវាទាំងអស់ជាងនេះជាមួយនឹងល្បាយ rub ជក់។
5. ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 350 F (180 C / ឧស្ម័ន 4) ។
6. ហាន់អស់ប្រហែល 20 នាទីក្នុងមួយផោនឬរហូតទាល់តែនំបុ័ងចុះក្រោមចុះឈ្មោះកន្សោមពុល 145 នៅលើទ្រឹសម៉ូរ៉េរឺម៉ាស៊ីនស៊ើបអង្កេត។
7. ទុកសាច់ជ្រូកឱ្យសល់រយះពេលពី 15 ទៅ 20 នាទីមុនពេលឆ្លាក់។

ព័ត៌មានជំនួយ

ទឹកអំបិលដែលមានអំបិលប្រហែលពី 3% ទៅ 6% ប៉ះពាល់ដល់សាច់នៅក្នុងវិធីមួយចំនួន។ ដំណោះស្រាយរលាយសំណល់ប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើឱ្យទឹកអំបិលកាន់តែជ្រៅទៅក្នុងសាច់។ ទឹកអំបិលជួយបង្កើនសមត្ថភាពរក្សាទឹកក្នុងសាច់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់និងជ័រទឹក។ brine ដែលស្រូបចូលសាច់បង្កើនទំងន់ដល់ទៅ 10% ឬច្រើនជាងនេះដូច្នេះថ្វីត្បិតជាទូទៅសាច់ដុះបាត់បង់ជាតិសំណើម 20% នៅពេលចម្អិនទឹកដោះគោស្រូបយកវាទុកវាចោល។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	73
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2,622 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	18 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )