អាហារឃឺស៍ដឹងថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្វែងរក Kimchi ដែលបានរៀបចំជាមួយនឹង វិញ្ញាបនប័ត្រ kosher ។ ចំពោះអ្នកទទួលទានបន្លែនិងវ៉ែនតាផងដែរការទទួលបានការជួសជុល Kimchi អាចបង្ហាញពីការប្រកួតប្រជែងដោយសារតែរូបមន្តប្រពៃណីតែងតែហៅរកទឹកត្រីនិង / ឬបង្គាអំបិល។ អរគុណណាស់ដែល Liz Alpern និង Jeffrey Yoskowitz ម្ចាស់សហសេវិកត្រីហ្វីលីពីន Gefilteria មានខ្នងរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានការអត់ធ្មត់តិចតួចអ្នកអាចបង្កើតរបស់អ្នកផ្ទាល់ដោយមានរូបមន្តនេះសម្រាប់ Askhenazi Kimchi ពីសៀវភៅកំណត់សំគាល់របស់ពួកគេ The Gefilte Manifesto ។
លោក Yoskowitz បានសរសេរបន្ថែមអំពីរូបមន្តដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងថា "តើ Kimchi ដែលជាអាហារសំខាន់របស់កូរ៉េខាងត្បូងនៅក្នុងសៀវភៅចំណីអាហារ Ashkenazi យ៉ាងដូចម្តេច?" នៅក្នុងឆ្នាំ 2009 ខ្ញុំបានសរសេរអត្ថបទមួយអំពី Lower ខ្ញុំបានជួបជនជាតិកូរ៉េជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតកូរ៉េមួយចំនួនដែលបានចាប់ផ្តើមក្រុមហ៊ុនគីមជីដោយស្ថាបនាអ្វីមួយថ្មីពីប្រពៃណីបុរាណដែលខ្ញុំចូលចិត្តពីអារម្មណ៍ដែលប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមកខ្ញុំបានសម្លឹងទៅសហគ្រិនទាំងនោះដើម្បីបំផុសគំនិតនៅពេល ការជក់បារីរបស់ជីហ្វឺឡឺរីនិងគីមឈីគឺជាអាហាររបស់ជនជាតិកូរ៉េដែលអ្វីដែលស្រាច័រក្រែតមានចំពោះម្ហូបអឺរ៉ុបភាគខាងកើតទោះបីជាស្ពៃរំលាយអាចត្រូវបានគេគោរពទៅលើឧបទ្វីបកូរ៉េក៏ដោយក៏ការពិតនៅពេលដែលមានការខ្វះខាតស្ពៃក្តោបកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។ រដ្ឋាភិបាលកូរ៉េខាងត្បូងបានបង្កើតកម្មវិធីសង្គ្រោះបន្ទាន់ kimchi ។
យើងបានផ្តល់ឱ្យគីមគីនេះនូវសំដីរបស់យីហ្វាយដោយរួមមានស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងនិង turnips និង paprika ហុងគ្រីក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ kimchi ហឹរមួយ, រួមបញ្ចូលម្ទេសម្ទេសហឹរដូច serrano ឬ cayenne ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំ kimchi ស្រាល ៗ ចូរទុកម្សៅក្រូចឆ្មារក្ដៅហើយជ្រើសយកម្ទេសស្រាល ៗ ដូចជាម្ទេសអេឡូចឬម្ទេស។ ខ្ញុំជ្រើសរើសមិនមានខ្ញីទេប៉ុន្តែលីសមានអារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដែលខ្ញីជារបស់។ ប្រើ kimchi នេះនៅក្នុង Kimchi - Stuffed ស្ពៃក្តោបរបស់អ្នក សម្រាប់ការហឹរនិងដោយឡែកយកនៅលើបុរាណមួយ។ វាក៏បង្កើតបានជាក្រអូមមាត់។ គ្រាន់តែដឹងថារាល់ពេលដែលអ្នកបើកពាងមួយក្លិននឹងមានរយៈពេលខ្លី។ អ្នកនឹងរៀនស្រឡាញ់វា។ ចំណាំថារូបមន្តនេះទាមទារឱ្យរង់ចាំពេលវេលារង់ចាំ។ "
ដកស្រង់ពីសៀវភៅដែលមានចំណងជើងថា THE GEFILTE MANIFESTO ដោយលោក Jeffrey Yoskowitz និង Liz Alpern ។ រក្សាសិទ្ធិ© 2016 ដោយ Gefilte Manifesto LLC ។ បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពីសៀវភៅ Flatiron ។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Kimchi:
- ស្ពៃក្តោបផោន 1 ផោនស្លឹកខាងក្រៅត្រូវបានគេដកចេញហើយត្រូវបានកាត់បន្ថយ
- ស្ពៃ napa 1 ផោន, ស្លឹកខាងក្រៅត្រូវបានគេយកចេញ, លាបនិងលាយគ្នា
- turnips 1 ផោនឬ radish daikon, halved និងកាត់ចូលទៅក្នុងព្រះច័ន្ទពាក់កណ្តាល¼អ៊ីញ - ក្រាស់
- carrots 1 ផោនកាត់ចូលទៅក្នុងជុំក្រាស់¼អ៊ីញ
- 2 scallions, sliced
- 8 កែវទឹកត្រង
- អំបិលកំប៉ុងកន្លះគីឡូក្រាម
- សម្រាប់ការបិទភ្ជាប់:
- 1 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហមមធ្យម
- cloves ខ្ទឹម 4
- 2 ម្ទេសម្ទេសស្រស់ឬស្ងួតពីស្រាលទៅក្តៅដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក
- 1 ស្លាបព្រាបម្សៅ paprika ប្រទេសហុងគ្រី (ស្រេចចិត្ត)
- 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងខ្ញីខ្ញីស្រស់ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានធំ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលអំបិលទឹកនិងអំបិលរួចកូររហូតដល់រំលាយអំបិល។ ចាក់ទឹកអំបិលលើអំបិលលើបន្លែថ្លឹងបន្លែជាមួយចានដើម្បីធានាថាពួកគេនៅក្រោមទឹកអំបិលហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 1 ម៉ោងកន្លះ។
ចាក់ទឹកបន្លែទុក 1 កំប៉ុងទឹកអំបិលរួចយកវាមកចានវិញ។
3. ដើម្បីធ្វើឱ្យផិតក្បត់: នៅក្នុងដំណើរការអាហារបញ្ចូលផ្សំនូវវត្ថុធាតុដើមទាំងអស់និងដំណើរការអស់រយៈពេលប្រហែល 15 វិនាទីឬរហូតដល់ធាតុផ្សំត្រូវរលាយហើយរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាថង់រាបស្មើ។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខួរក្បាលម្ហូបទេអ្នកអាចធ្វើវាបានដោយប្រើប្រាស់បាយអនិងប៉េស។
4. ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើឬដៃរបស់អ្នក (យើងចូលចិត្តដៃរបស់យើង - ប៉ុន្តែរក្សាទុកក្នុងចិត្តថាល្បាយនេះគឺហឺ), ថ្នាំកូតបន្លែជាមួយបិទភ្ជាប់។ នៅពេលដែលមានក្រណាត់ល្អខ្ចប់បន្លែយ៉ាងតឹងរឹងទៅក្នុងពាងទំហំពីរលីត្រឬក្រណាត់សេរ៉ាមិកតូចដើម្បីឱ្យទឹកអ៊ីនឡើងគ្របលើវា។ សិនបើគានរាវប់ន់ក្នុងពាងដើម្បីទុកបន្លទឹកូវចាក់ទឹកះឱ្យបានប់ន់។
5. បង្កើតការផ្សំ: បើសិនជាការរំលាយក្រពើនៅក្នុងក្រឡុកសូមប្រើចានឬបន្ទះឈើមួយដើម្បីបង្ខំបន្លែនៅក្រោមទឹកអំបិល។ ខាងលើដោយមានកញ្ចក់ស្អាតឬពាងដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដើម្បីធានាថាទម្ងន់ត្រូវបានដាក់សម្ពាធលើបន្លែរក្សាឱ្យពួកគេលិចទឹក។ បើចាក់ក្នុងពាងចូរប្រើពាងតូចមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដើម្បីធ្វើដូចគ្នា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងដើម្បីការពារធូលីនិងកំហុស។ ទុកឱ្យលាប Kimchi នៅលើតុផ្ទះបាយរបស់អ្នកចេញពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់រយៈពេល 3 ទៅ 7 ថ្ងៃឬយូរជាងនេះទៅរសជាតិ។ ពេលវេលានៃការរំលាយផ្សែងខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពដូច្នេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការភ្លក្សរសជាតិឈឹមឈីជារៀងរាល់ថ្ងៃបន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ នៅពេលដែល kimchi បានឈានដល់រសជាតិដែលចង់បានគ្របដបពាងនិងទូទឹកកក។ Kimchi នឹងនៅតែឆ្ងាញ់នៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នករហូតដល់ 6 ខែ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 56 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3,596 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |