fennel ព្រៃត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ម៉ាឡាបូ (ពាក្យសំដី, និយាយថា: MAH-lah-throh) ។ ការចម្អិនអាហារភាគច្រើនបំផុតដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចម្អិនអាហារក្រិកគឺស្រស់បានលក់នៅក្នុង bunches ឬភ្ជាប់ទៅ root ។ ជួនកាលវាត្រូវបានលក់ក្រោមឈ្មោះថា "anise" ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នានៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តប៉ុន្តែអេនីសនិងហ្វានីលខុសគ្នា។ ស្លឹកចំបើងស្ងួតផ្កានិងគ្រាប់ពូជក៏អាចរកបានផងដែរដែលខ្ចប់នៅក្នុងធុងចម្រុះ។
ឈ្មោះក្រិកនិងការបញ្ចេញសំឡេង
ម៉ារ៉ាដូ, ម៉ារីយ៉ា, បាននិយាយថា MAH-rah-thoh (សំឡេងទន់)
លក្ខណៈរូបវន្ត
Fennel មើលទៅដូចជាស្រស់ដូចជា dill ស្រស់។ ទងផ្ចិតមានស្លឹកបៃតងងងឹតតូចៗ។ Fennel គឺជាឱសថដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំសម្រាប់តំបន់មេឌីទែរ៉ាណេនិងលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃនៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុក្តៅបំផុត។ មិនមានអ្វីដែលមានតម្លៃផងដែរ, fennell គឺពិតជារុក្ខជាតិប្រភេទផ្កាមួយនៅក្នុងក្រុមគ្រួសារការ៉ុត។ Fennel មានរសជាតិ anise (ឬ licorice) ច្បាស់លាស់។
របៀបដែលស្លឹក Fennel ត្រូវបានប្រើ
ស្លឹក Fennel ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបក្រិកទាំងពីរជាឱសថនិងជាពណ៌បៃតងមួយ។ បរិមាណច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅ stews និងនំ, ក៏ដូចជាចាន fricassee និង fritters ។ Fennel ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅទៅសាច់រសជាតិអាហារសមុទ្រនិងបន្លែហើយវាក៏ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។
ក៏មានការចាប់អារម្មណ៍ដែរក្រិកមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់ដែលចូលចិត្តឱសថនេះទេ។ អ្នកអាចរកវាបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីអាល្លឺម៉ង់ឥណ្ឌាប៉ាគីស្ថានអាហ្វហ្គានីស្ថានអ៊ីរ៉ង់និងមជ្ឈឹមបូព៌ាប្រើគ្រាប់ពូជក្លែងក្លាយនៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។
លើសពីនេះទៅទៀតវាស្ថិតនៅក្នុងម្សៅប្រាំជាតិចិន។
នៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃប្រទេសឥណ្ឌានិងប៉ាគីស្ថានគ្រាប់ពូជក្លែងក្លាយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដូចជា mukhwas ដែលជាអាហារបំប៉នបន្ទាប់បន្សំនិងដកដង្ហើម។
ចុងក្រោយ Fennel គឺជារុក្ខជាតិមួយដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមិនត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយចៃឆ្កែនិងម្សៅព្រិលដែលមានឥទ្ធិពលនៃការជំរុញឱ្យឆ្ងាយពីចានពី kennels និង stables ។
អ្នកជំនួស
ស្រស់ dill ឬ anise ។
ប្រភពដើមប្រវត្តិសាស្ត្រនិងទេវកថា
សេចក្តីយោងអ៊ីនធឺណិតចំនួនពីរបង្ហាញថា:
ក្រិកបុរាណបានដាក់ឈ្មោះឱសថថា "ម៉ារ៉ាថន" ដែលបានមកពីភាសាក្រិក "ម៉ាណូឡូន" (ឧ។ ដើម្បីដុះរោម) ។ ពួកគេជឿថាស្ពែននីសបង្កើនភាពយូរអង្វែងកម្លាំងនិងភាពក្លាហានរបស់មនុស្ស។
ក្រិកបុរាណបានដាក់ឈ្មោះឱសថដើម្បីរំលឹកដល់សង្គ្រាមនៅម៉ារ៉ាតុង (490 ម។ គ។ ស។ ) ប្រឆាំងនឹងប្រជាជនពែរដែលត្រូវបានប្រយុទ្ធនៅក្នុងវាលស្រែ fennel មួយ។
Fennel គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅសួនផ្ទះបាយឬឱសថ។ សូមប្រយ័ត្ន: ឱសថដទៃទៀតនិងផ្កាមិនចូលចិត្តត្រូវបានដាំយ៉ាងជិតស្និតទៅ fennel ។
រឿងមួយដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺថា anise និង fennel ជាទូទៅមានរសជាតិដូចទៅនឹងរសជាតិខ្មៅ។ វាគឺជារឿងមួយក្នុងចំនោមរឿងទាំងនោះដែលថាប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវានោះឱសថនេះអាចក្លាយទៅជាមានឥទ្ធិពលតិចតួចពេកសម្រាប់អ្នកទោះបីជាវាត្រូវបានគេប្រើតិចតួចក៏ដោយ។ ដូច្នេះប្រើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយប្រហែលជាទិដ្ឋភាពសំខាន់បំផុត - ត្រូវប្រាកដថាអ្នកណាដែលនឹងញ៉ាំម្ហូបរបស់អ្នករីករាយនឹងរសជាតិអានីស៊ីព្រោះវាអាចធ្វើឬបំបែកវាបាន។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃរសជាតិនោះអ្នកនឹងស្រឡាញ់ឱសថនេះ!