ខាត់ណាសូកូឡានេះមានរសជាតិ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមាន រសជាតិ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមាន រសជាតិ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនត្រូវប្រើ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ឃ្មុំ ឬ ខូ សឺរសម្រាប់បុណ្យរំលង។
ផ្កាកុលាបបង្វែងខាត់ណាផា្កស្ពផ្កាថ្មដែលមានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតខណៈពេលដែលស្ករអំបិលសមុទ្រនិងគ្រឿងផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅក្នុងម្ហូប។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ព, ខូចចូលទៅក្នុង florets
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសមុទ្រឬអំបិល kosher
- ម្សៅគំនិតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ទៅ 1/2 សាឡាត់ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/3 ទៅ 1/2 ពែងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដុតកម្ដៅទៅ 350 អំបិល។ បន្ទាត់ពីរសន្លឹកដុតនំដែលមានទំហំធំជាមួយក្រដាស parchment ។ ដាក់ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងចានធំមួយ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែក, whisk រួមគ្នាស្ករ, អំបិល, ម្សៅគំនិត, ម្សៅខ្ទឹម, paprika, និងរមៀត។ ចូរចាក់ជាប្រចាំនៅ 1/3 ទៅ 1/2 ពែងនៃប្រេងអូលីវ, whisking រួមគ្នាដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
- លាយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំប្រេងឱ្យស្មើគ្នាលើផ្កាខាត់ណាផ្ការីកហើយហាលអោយបានល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបរិមាណខាត់ណាផា្កស្ពច្រើនព្យាករណ៍ពី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវហើយបកម្តងទៀតដើម្បីធានាថាវាទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយល្បាយ។
- ដុតនំនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 30 នាទី stirring ម្តងឬពីរដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬរហូតដល់ចម្អិនតាមរយៈការ។
ព័ត៌មានជំនួយរូបមន្ត
- ប្រសិនបើអ្នកបានជក់បារីប៉េងប៉ោះនៅលើដៃសូមព្យាយាមជំនួសវាសម្រាប់ paprika ធម្មតា។ វាបន្ថែមនូវវិមាត្រដ៏អស្ចារ្យមួយទៅនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនិងរសជាតិផ្សែងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពល្អជាមួយស្ករនៅក្នុងរូបមន្ត។
- បើក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពមានទំហំធំលាយទ្វេដងលាយប្រេងនិងប្រើប្រេង 1/2 ពែង។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកាឡូរីតិចតួចនៅលើផ្កាខាត់ណាអ្នកអាចដុតវានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថារក្សាភ្នែកលើវាព្រោះស្ករនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំអាចធ្វើឱ្យវាងាយនឹងឆេះ។ ដំណោះស្រាយល្អគឺត្រូវចំអិនផ្កាខាត់ណារហូតទាល់តែវានៅក្បែរវាយនភាពដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅលាយទៅ 400 ឬ 425 ហ្វារិនហៃដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារនិងលើកទឹកចិត្តឱ្យកាបូន។
កែសម្រួលដោយ Miri Rotkovitz
ធ្វើវាជាអាហារ
- សម្រាប់មុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈពិសេសមួយសម្រាប់បុណ្យរំលងចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ៉ុតនៃ ការ៉ុតនេះផ្លែប៉ោមនិងស៊ុប celery ។ បម្រើផ្កាខាត់ណាជាមួយ brisket និង quinoa នេះ ជាមួយ arugula, butternut squash និង citrus vinaigrette ។ បញ្ចប់ជាមួយ granita pomegranate ពន្លឺនិងស្រស់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 105 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 258 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |