រូបមន្ត Sweet and Sour Brisket នេះមិនងាយស្រួលនោះទេ - គ្រាន់តែញ៉ាំសាច់នៅក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឆ្អិនត្រចៀកស្រូវសាលីនិង ស្ករត្នោត ហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវសាច់សំខាន់ៗដែលមានសាច់ជ្រលក់និងឆ្ងាញ់ ធ្វើការផងដែរសម្រាប់អាហារថ្ងៃសៅរ៍គ្រួសារដូចដែលវាធ្វើសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Shabbat និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ លោក Giora Shimoni បានណែនាំឱ្យរៀបចំសាច់ដុំមួយថ្ងៃមុនពេលអ្នកចង់បម្រើវា "នៅពេលរសជាតិត្រូវបានលើកកំពស់បន្ទាប់ពីវាអង្គុយនៅក្នុងទូរទឹកកក" ។
ធ្វើឱ្យវាជាអាហារ: ចាប់ផ្តើមជាមួយចាននៃ ការ៉ុតដែល មានរស់រវើកនេះ , ផ្លែប៉ោម, និងស៊ុបសាឡី។ បម្រើ brisket ជាមួយដំឡូង roasted និងទំពាំងបាយជូរនំប៉័ងឬ សណ្តែកបៃតង ទាំងនេះទាំងនេះ ជាមួយ Pecans និងកាលបរិច្ឆេទ Syrup ។ សម្រាប់អាហារពេលយប់សូមផ្តល់ជូននេះផលិតផលទឹកដោះគោ Cornbread ឥតគិតថ្លៃ។ សម្រាប់អាហារ Shabbat ឬអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាក, ជ្រើសរើសយកសម្រាប់ សេះស្រុក Challah ជំនួសវិញ។ ចំពោះបង្អែមចូរទៅញ៉ាំបង្អែមផ្លែឈើដែលមានរសជាតិដូច ផ្លែ Cherry និង Nectarine Crisp ជាមួយតែ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្រក់ទម្ងន់ 2,5 ផោន
- 32-oz ពាង (2 550 ក្រាមកំប៉ុងនៅអ៊ីស្រាអែល) sauerkraut, drained
- 28 អោន (800 ក្រាម) អាចប៉េងប៉ោះទាំងអស់
- 2 ពែងស្ករត្នោតងងឹត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់ brisket នៅក្នុង Pan roasting មួយ។ នៅក្នុងចានធំលាយរួមគ្នា sauerkraut, ប៉េងប៉ោះលុបចោលនិងស្ករត្នោត។ ចាក់ល្បាយនៅលើ brisket នេះ។ គ្របដណ្តប់និងហើរនៅក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ (ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រដាសដើម្បីគ្របដណ្តប់ខ្ទះដាក់វាដូច្នេះវាមិនប៉ះគ្រាប់ marinade ឬសាច់ទេព្រោះវាអាចផ្តល់រសជាតិលោហៈដល់ brisket ។ )
2. ដកដង្កូវពីទូទឹកកកនិងកលឡប់លអង្ករឱ្យ 325 អង្សាហ្វារិនហៃ (165 អង្សាស) ។
ពលឡដលមានកក្តៅដាក់ខ្ទះអាំងលើកណា្ខល។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោងឬរហូតដល់ពេលដែលបានបញ្ចូលទ្រឹស្ដីអានឌីជីថលដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃដឺក្រេអាន 190 ° F សម្រាប់ការធ្វើបានល្អ។
3. ដកសក់ចញពីឡ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដោះស្រាយ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបញ្ជូនសាច់ទៅក្តារកាត់មួយ។ កាត់ចង្កៀងតូចៗទល់នឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការញ៉ាំខ្ទះអោយបានត្រឹមត្រូវដើម្បីធានាថាសាច់គឺទន់។
បញ្ជូនសាច់ទៅចានរាងសំប៉ែតហើយបម្រើជាមួយទឹកត្រី។ ឬប្រសិនបើការធ្វើឱ្យដំណើរការទៅមុខនាំត្រចៀកដែលមានជាតិសាឡីទៅខ្ទះសារ៉ាយគ្របគ្របនិងត្រជាក់មួយយប់។ កំដៅឡើងគ្របដណ្តប់មុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 672 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 33 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 240 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 836 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 82 ក្រាម |