នៅពេលខ្ញុំនៅក្មេងមនុស្សមានទំនោរនឹងគេចចេញពីស៊ុតដោយការភ័យខ្លាចថាពួកគេនឹងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេ។ នំប៉័ងនំប៉័ងជាច្រើនបានបង្កើតចេញនូវអ្វីដែលគេហៅថា "ទឹកធំទឹក" ដើម្បីបំពេញចិត្តអ្នកជក់បារី។ ប៉ុន្តែដោយសារវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភបានរីកចម្រើននោះស៊ុតត្រូវបានរកយុតិ្តធម៌ហើយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនបញ្ហាទឹកត្រូវបានគេបំភ្លេចចោល។
មែនហើយថ្ងៃមួយខ្ញុំបានទៅដុតនំសម្រាប់ស៊ូបាតហើយបានដឹងថាខ្ញុំអស់ទាំងស៊ុត។ ខ្ញុំពិតជាគួរឱ្យសង្ស័យអំពីការដុតនំដោយគ្មានពួកវា - មានហេតុផលដែលវាត្រូវបានគេហៅថាជានំបុ័ងស៊ុត។ - ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។ ម្សៅទឹកដោះគោបានដុះឡើងយ៉ាងស្រស់ស្អាតងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយហើយគ្រួសារបានហែកហែងឆ្លងកាត់នំប៉័ងក្តៅនេះក្នុងរយៈពេលកំណត់ត្រា។ សំបកខ្យងស្រស់និងផ្អែមបន្តិចរូបមន្តនេះបានក្លាយទៅជាអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្ត - ទោះបីជាខ្ញុំដឹងច្បាស់ថាវាប្រហែលជាមិនមែនជា អាហារបម្រុងសម្រាប់នំប៉័ងបារាំង ទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះព្រេស:
- ទឹក 1/4 ពែង
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាស្ងួតសកម្ម
- ស្ករ 6 ស្លាបព្រា
- 1/4 ពែងអំបិលអព្យាក្រឹតដូចជា grapeseed ឬ canola បូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់ oiling ចាននេះ
- 4 ទៅ 4 1/2 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ខ្ញុំប្រើអំបិលសមុទ្រហិមាល័យហិមៈឬអំបិល kosher)
- សម្រាប់ Glaze:
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស៊ីរ៉ូសុទ្ធ
- ទឹកដោះគោសណ្តែក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬអាហារផ្សេងទៀត
- ជំនួសទឹកដោះមិនមែនទឹកដោះគោ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
វិធីសាស្រ្តលាយដោយដៃឬឈរ:
ដាក់ទឹកក្តៅក្នុងចានធំមួយឬឈរលាយ។ បន្ថែមចានស្ករមួយទៅចាននិងលាងជាមួយមេនំប៉័ង។ ដាក់ឡែកនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 5 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែល្បាយនេះពពុះ។ (បើមេនារបស់អ្នកមិនមានភស្តុតាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេសូមបោះបង់ល្បាយនេះហើយចាប់ផ្តើមម្តងទៀតដោយប្រើផ្សិតស្រស់) ។
2. ដោយប្រើស្នៀតដៃឬឧបករណ៍ភ្ជាប់ស្នាមប្រឡាក់អ្នកត្រូវដាក់លាយស្ករសប្រេង 2 ពែងម្សៅនិងអំបិល។
ផ្លាស់ប្តូរទៅស្លាបព្រាឈើដ៏រឹងមាំឬដាប់ប៊ុកដាក់លាយនិងបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ 1 ពែងក្នុងពេលតែមួយលាយល្អក្រោយពីការបន្ថែមនីមួយៗរហូតទាល់តែដុំម្សៅដុះចេញហើយចាប់ផ្តើមទាញបាល់។ (អ្នកអាចឬមិនត្រូវការម្សៅ 1/2 ពែងចុងក្រោយប្រសិនបើម្សៅមានជាតិសើមឬស្អិតបន្ថែមវាបើមិនត្រូវប្រើវាខ្លះដើម្បីធូលីដីរបស់អ្នក។ )
3. បង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃធ្វើសកម្មភាពស្រាល។ ជាមួយនឹងដៃស្អាតនិងលាន់អ៊ុតដាក់ knead dough រហូតដល់វារលោងនិងយឺតប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យម្សៅត្រូវសម្រាកពីរបីនាទីខណៈពេលដែលអ្នកសម្អាតនិងលាងចានចានលាយដ៏ធំ។ ខាញ់ខាងក្នុងចានជាមួយប៊ីត។ ដាក់ឌុយ challah នៅក្នុងចានហើយបែរអាវទៅជាមួយប្រេង។ ដាក់កំប៉ុងជាមួយកន្សែងលាងសមាតឬរុំប្លាស្ទិចហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយរហូតទាល់តែម្សៅបានកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ទ្វេដងរបស់វាប្រហែល 1 ម៉ោងនិង 45 នាទី។
5. ដាល់ម្សៅ។ ស្រូបខៀវស្រាល ៗ សន្លឹកដុតនំមួយឬពីរឬបន្ទាត់ជាមួយក្រដាសផេ្សង។ រូបរាងឬ ក្រណាត់ដាប់ តាមដំបូល។ (រូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យ 1 challah ធំ 2 challot មធ្យម 1 challah មធ្យមបូក 6 វិលប្រឡងឬ 12 រមៀល។ )
6. ដាក់វត្ថុបញ្ច្រាសរាងនិង / ឬរមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងទឹកស្អាតស្ងួតស្ងួត។ អនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេរដងប្រហែល 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។
7. លាងឧស្ម័នចោលទៅ 350 អង្សាសេ។ ខណៈពេលដែលចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅធ្វើឱ្យលាងអញ្ចាញធ្មេញ: ញ៉ាំទឹកសុីរ៉ូនិងទឹកសណ្តែក។ ដុសលើបញ្ហាប្រឈមដោយប្រើជក់។ ដុតនំស្បីបរហូតទាល់តែសំបកនោះមានពណ៌ត្នោតខ្លាំងហើយនំប៉័ងមានសម្លេងប្រហោងក្នុងរយៈពេល 30 ទៅ 35 នាទីសម្រាប់ការប្រកួតប្រជែងដ៏ធំមួយពី 20 ទៅ 25 នាទីសម្រាប់គុណវិបត្តិមធ្យមនិង 15 ទៅ 20 នាទីសម្រាប់វិល។
ត្រជាក់នៅលើរទេះភ្លើង។ រីករាយជាមួយ!
វិធីម៉ាស៊ីននំបុ័ង: ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងតាមលំដាប់ដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយអ្នកផលិត (ម៉ាស៊ីននំប៉័ងរបស់ខ្ញុំណែនាំឱ្យបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវបន្ទាប់មកម្សៅបន្ទាប់មកផ្សិត) ។ ជ្រើសរើស "វដ្តធូលី" ។ នៅពេលវដ្តបញ្ចប់បញ្ចប់យកម្សៅចេញពីម៉ាស៊ីន។
ធ្វើទ្រង់ទ្រាយតាមការចង់បាននិងផ្ទេរទៅនំដុតនំដែលបានរៀបចំ។ អនុញ្ញាតឱ្យ challot ឡើងខ្ពស់គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងលាងសមាតសើមបន្តិចបន្តួចរយៈពេល 30 នាទីទៅមួយម៉ោងឬរហូតដល់ទំហំទ្វេដង។ ដុសធ្មេញជាមួយល្បាយអេមែល។ ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 350 អង្សារទុករហូតទាល់តែសំបកមាសមានពណ៌មាសហើយរង្វិលនោះមានប្រហោងក្នុងពេល 30 នាទីទៅ 35 នាទីសម្រាប់ការប្រកួតប្រជែងដ៏ធំចន្លោះពី 20 ទៅ 25 នាទីសម្រាប់ការប្រជែងមធ្យមនិងពី 15 ទៅ 20 នាទីសម្រាប់វិល។ ត្រជាក់នៅលើរទេះភ្លើង។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 63 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 506 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |