រូបមន្តទឹកជ្រលក់ស៊ូប៊ីហ្ស៊ីជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិ Caramelized

ទឹកជ្រលក់សាប៊ូគឺជាទឹកជ្រលក់ក្រែមបុរាណសម្រាប់បន្លែដែលបានធ្វើដោយខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមឱ្យទៅ ទឹកជ្រលក់បឺឆែល ។ វាគឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់បន្លែស៊ុតឬសាច់មាន់ឬជាមូលដ្ឋានសំរាប់ធ្វើនំ។ ជាប្រពៃណីខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេបន្សុតមុនពេលបន្ថែមប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើបន្សុទ្ធពួកវាទេនោះអ្នកនឹងចង់ កាប់វាឱ្យតូចបន្តិច ។

ពាក្យដើមនិមិត្តសញ្ញាដើមឡើយសំដៅទៅជាគ្រឿងក្រអូបឬគ្រឿងផ្សំ (វាប្រហែលជាហួសសម័យទៅហៅថាជាម្ហូបមួយចំហៀង) ដែលធ្វើពីអង្ករនិងខ្ទឹមបារាំងដែលយឺត ៗ រួមជាមួយឈីសក្រអូបឬក្រេយឺរឺ Ementhaller ។ មានភោជនីយដ្ឋានមួយនៅ LA កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកហើយដែលបានបម្រើវាជាមួយសាច់មាន់ហើយវាស្អាតណាស់។ សូមកត់សម្គាល់ថាអង្ករមិនត្រូវបានបន្សុតឡើយ។ វាជាប្រភេទនៃបបរ, បបរចៀន។

ប្រសិនបើខ្ញុំនឹកចាំត្រឹមត្រូវវាជាអង្ករដើមឈើដែលជាអង្ករដូចគ្នាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតថ្នាំ risotto ។ អង្ករ Arborio គឺជាអង្ករក្រអូបហើយប្រសិនបើអ្នកបានផលិតថ្នាំ risotto អ្នកដឹងពីរបៀបដែលម្សៅមីក្រូចម្អិនម្ហូបចេញពីស្រូវផ្តល់ឱ្យរីទូតនូវគុណភាពក្រែម។ ហើយនោះគ្រាន់តែជាអ្វីដែលវាបានធ្វើនៅក្នុងក្រុមមនុស្សមានគំនិតដូចគ្នាដែរ។

ដើម្បីយល់ពីទឹកជ្រលក់ soubise បន្ទាប់មកវាជួយមើលវាជាការបកស្រាយឡើងវិញនៃ soubise condiment ដែលជាទឹកជ្រលក់ជាជាងការបំរែបំរួលនៅលើbéchamelដែលរួមបញ្ចូលទាំង onions មួយ។ (ទោះបីជានៅក្នុងបែបផែន, នោះហើយជាអ្វីដែលវាគឺ - យ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ )

មួយក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលដ៏សាមញ្ញបំផុតនៅលើទឹកជ្រលក់ស៊ុយអែតបុរាណបន្ថែមប៉េងប៉ោះខ្លះទៅទឹកជ្រលក់គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ (សូមមើលខាងក្រោម) ។

ខ្ញុំបានពិភាក្សារឿងនេះនៅកន្លែងផ្សេងទៀតប៉ុន្តែគំនិតខ្ទឹមបារាំងត្រូវការពេលវេលា។ គ្រោងចំណាយពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីធ្វើវា។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមប្រញាប់វាអ្នកនឹងទទួលបាននូវខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ណាមួយនៃការទាំងនេះ (លើកលែងតែមួយចុងក្រោយ) នឹងត្រូវបានពិន័យ។ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងមិនមានរសជាតិដូចជា onions caramelized ពិតប្រាកដ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំអាចបង្កើនល្បឿនសម្រាប់អ្នក។ ប៉ុន្តែ onions caramelized គឺជាការងារផ្ទះបាយមួយដែលគ្មានផ្លូវកាត់ពិតប្រាកដ។ ការសំណូមពរដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំគឺអ្នកស្តាប់ audiobook ឬផតឃែស្ថរឺក៏អ្វីផ្សេងៗទៀតខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងធ្វើកាម៉ាលី។ នេះជាការបង្រៀន អំពីរបៀបដើម្បី caramelize onions ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ខ្ទឹមបារាំង 1 លប
• butter 4 tbsp
• 1 ភាគបួន
• ទឹកជ្រលក់ប៊ែកមែល
• ស្រេចចិត្ត: ប៉េងប៉ោះ 2 កែវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងសាច់ក្រដាសដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់រលាយប៊ឺនិងចំអិនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់និងស្រអាប់ប៉ុន្តែកុំអោយវាប្រែពណ៌ត្នោត។
2. ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនទៅកែច្នៃម្ហូប។ Puréeរយៈពេលខ្លីហើយបន្ទាប់មកឱ្យពួកគេត្រឡប់ទៅកាន់សក្តានុពលវិញ។
3. ញាត់ប៊ីបំប៉នចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងហើយនាំទឹកត្រីមកញ៉ាំ។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលស្រោបស្រួចនិងបម្រើភ្លាមៗ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	67
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	10 ម។ ក
សូដ្យូម	227 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )