រូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៊ីជេមែល

ប៊ីខាមែលគឺជាទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាមូលដ្ឋាននិងជាទឹកត្រីមួយនៃ ទឹកត្រី នៃអាហារបុរាណ។ នោះមានន័យថាវាជាចំណុចចាប់ផ្ដើមសម្រាប់ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដូចជា ទឹកជ្រលក់ឈីដាដាទឹកជ្រលក់ម៉េ រ៉ុ ងនិង ការប្រែប្រួលផ្សេងៗទៀត ។

អ្នកក៏អាចរដូវវានិងបម្រើវាបានដែរ។ ឬព្យាយាមធ្វើឱ្យវាមានជាតិខ្លាញ់កំប៉ុងឬសាច់ក្រកសម្រាប់រសជាតិពណ៌សដ៏អស្ចារ្យ។

មូលហេតុនៃការប្រើស្លឹក Bay ស្រស់ដូចជាផ្ទុយទៅនឹងការស្ងួតគឺថាវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្ជាប់ស្លឹក Bay ទៅខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើ cloves ដូចជាដំបង។ ស្លឹក Bay ស្ងួតមួយមាននិន្នាការដើម្បីបំបែកនិង crumble ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមនេះ។ នេះមិនមែនជាទីបញ្ចប់នៃពិភពលោកនោះទេព្រោះអ្នកនឹងកំពុងខាំទឹកជ្រលក់យ៉ាងណាក៏ដោយ។

អ្វីដែលល្អចំពោះម្រាមដៃដែលចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងនោះគឺវាធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលជាងមុនដើម្បីទទួលបាន។ ជាថ្មីម្តងទៀត, អ្នកកំពុង straining ទឹកជ្រលក់យ៉ាងណាក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែក្លូនអាចបំបែកស្នាមម្រាមដៃវាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការបញ្ជាក់ថាចំនួនលេខដូចគ្នានឹងបានកើតឡើង។

វាជាប្រពៃណីក្នុងការប្រើម្រេចខ្មៅដើម្បីធ្វើឱ្យbéឈ្មាមមានអាយុច្រើនពីព្រោះមេចុងភៅខ្លះមិនចង់ឃើញម្រេចខ្មៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នក 1) មិនអាចរកឃើញម្រេចសនិង / ឬ 2) កុំចាំចំពុះនៃម្រេចខ្មៅនៅក្នុងប៊េឆែលរបស់អ្នកអ្នកអាចប្រើពណ៌ខ្មៅ។

នៅទីបំផុតខណៈពេលដែល ប៊ឺចំរើន ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យទារកមានឱជារសប៊ែលហ្សាមែលបែហ្សែលមិនមានភាពច្របូកច្របល់ដូចគ្នានឹង ហុលឡង់ដេស ដែរដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើវាបានជាមួយនឹងប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់ធម្មតា។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកប្រើបន្តិចបន្ថែមទៀតព្រោះប៊័រទាំងមូលមានផ្ទុកទឹកខណៈពេលប៊ឺបានបញ្ជាក់ច្បាស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
• 30 ក្រាមប៊ឺដែលបានបញ្ជាក់ច្បាស់ (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រា) ឬ 35 ក្រាមប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់ (តិចជាង 1/4 មិច)
• 30 ក្រាមម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ (ប្រហែល 1/3 ពែង)
• 1/4 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 ទៅ 3 cloves ទាំងមូល
• 1 ស្លឹកស្រស់
• អំបិលកូសាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចដីពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Pinch នៃដី nutmeg

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងសាច់ក្រដាសដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោក្តៅជាងកំដៅមធ្យមហើយម្តងម្កាល។ អ្នកគ្រាន់តែចង់ឱ្យវាក្តៅដូចជាប្រហែល 110 អង្សាសេមិនក្តៅហើយពិតជាមិនឆ្អិនទេ។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងសាច់ក្រដាសដ៏ធំមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នា, រលាយ butter នៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាត្រូវបាន liquefied ។
3. ជាមួយនឹងស្លាបព្រាកំប៉ុងកូរម្សៅឱ្យទៅជាប៊ឺរលាយបន្តិចម្តង ៗ រហូតទាល់តែវាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងប៊ឺដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវផ្លាស្ទិចពណ៌លឿង - ពណ៌លឿងដែល ហៅថាក្រហម ។ កំដៅក្រហមសម្រាប់នាទីឬដូច្នេះដើម្បីចំអិនរសជាតិនៃម្សៅឆៅ។ ដូចនឹងទឹកដោះគោដែរអ្នកមិនចង់អោយក្រហមក្ដៅពេកទេ។ វាគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនត្រជាក់។

1. ដោយប្រើស្នាមប្រឡាក់លួស បន្តិច បន្តបន្ទាប់បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោក្តៅទៅ យឺត ៗ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាគ្មានដុំពក។
2. ឥឡូវនេះសូមភ្ជាប់ស្លឹកខ្សាច់ទៅខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើគ្រាប់ស្វាយចន្ទីហើយបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់។ លាយចន្លោះពី 180 ទៅ 205 អង្សារ ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទីឬរហូតដល់បរិមាណសរុបបានថយចុះប្រហែល 20 ភាគរយដែលជាញឹកញាប់រំឭកថាទឹកជ្រលក់មិនឆាបឆេះនៅក្រោមបាត។
3. ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលគួរតែរលូននិងមានភ្លៀង។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ខ្លាំងពេកត្រូវលាយទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែវាក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្ដប់ខាងក្រោយស្លាបព្រា។
4. យកទឹកត្រីចេញពីកំដៅ។ អ្នកអាចយកខ្ទឹមបារាំងដែលខ្ទេចខ្ទីហើយបោះបង់វាឥឡូវនេះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកជ្រលក់តាមរយៈ strainer សំណាញ់រុំ។ ចំពោះភាពរឹងមាំបន្ថែមដោយរលូនត្រូវដាក់ខ្សែក្រវ៉ាត់ជាមួយនឹងបំណែកសំពត់។
5. រដូវទឹកត្រីយ៉ាងខ្លាំងជាមួយអំបិលនិងម្រេចស។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសជាមួយម្រេចស - និងផ្លែក្រូច។ បន្តិចទៅវិធីដ៏វែងមួយ! ទុកឱ្យទារកត្រូវបានគ្របដណ្តប់រហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើវា។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	129
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	15 ម។ ក
សូដ្យូម	251 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	13 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )