Brisket គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សាច់គោរសជាតិនិង hearty ជាមួយដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងពោត។ brisket ត្រូវបានស្រអាប់យឺត ៗ ក្នុងរយៈពេល 2-1 / 2 ម៉ោងដូច្នេះគ្រោងទុកមុន។ អ្នកប្រហែលជាចង់ចំអិនសាច់ដុំឱសថមួយថ្ងៃជាមុនដូច្នេះអ្នកអាចទុកវាឱ្យត្រជាក់ដើម្បីបំបាត់ជាតិខាញ់។ បន្ទាប់មកកំដៅឡើងបន្ថែមបន្លែនិងបញ្ចប់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងលាប bacon 2 ស្លាបព្រាឬប្រេងបន្លែ
- សាច់គោមានទម្ងន់ 3 ផោនមានជាតិខ្លាញ់តុបតែងនិងកាត់ចូលក្នុងគូប 1-1 / 2 អ៊ីញ
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- ភេសជ្ជៈសាច់គោ 4 ពែង (ចំណីអាហារសាច់គោដែលមានជាតិសូដ្យូមទាបឬសណ្តែក)
- 2 កំប៉ុង (4 មួយអោននិមួយៗ) ស៊ីលីងស្រូវសាលីធូរលាយតិចៗ
- ដំឡូងពណ៌ក្រហមដែលមានទំងន់ 2 ផោនលាងចាននិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
- 2 ពែងខឺណែលពោតស្រស់ឬទឹកដោះគោធញ្ញជាតិ
- 1/4 ពែងគុយទាវស្រស់ (coriander) ឬ parsley, chopped
- ម្សៅពែង 1
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុង casserole ភ្លើងឆេះដ៏ធំមួយឬឡាស៊ែរហូឡង់, ដុតខាញ់ bacon លើកំដៅមធ្យម។ រដូវ brisket សាច់គោជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ធ្វើការជាក្រុមដើម្បីចៀសវាងការហ្វូងមនុស្សបន្ថែម brisket និងចំអិន, ងាកម្តងម្កាល, រហូតដល់ browned នៅលើភាគីទាំងអស់, អំពី 8 នាទី។ ផ្ទេរ brisket ទៅចានមួយ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង ខ្ទឹមស ទៅខ្ទះហើយចម្អិនឱ្យបានញឹកញាប់រហូតដល់គំនិតត្រូវបានបន្ទន់ប្រហែល 4 នាទី។ កូរឱ្យនៅក្នុងសាច់គោ។
- ត្រឡប់ brisket ទៅសក្តានុពលនិងបន្ថែម chili នេះ។ នាំយកទៅកំដៅនៅលើកំដៅខ្ពស់កាត់បន្ថយស្នោដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។ កាត់បន្ថយកម្តៅចុះក្រោមគ្របដណ្តប់និងលាយឱ្យស្ងួតរហូតទាល់តែភ្លឺរលោងល្មមប្រហែលជា 2 ទៅ 1 ម៉ោង។
- ក្នុងអំឡុងពេល 30 នាទីចុងក្រោយ, កូរឱ្យនៅក្នុងដំឡូង, ពោត, និង cilantro ។
- យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ 5 នាទី។ ទាញយកជាតិខ្លាញ់ពីកំពូលនៃកែវ។ (វាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ឈប់ជាតិខ្លាញ់ប្រសិនបើត្រជាក់ត្រូវត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពគ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ លាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់ពីលើផ្ទៃ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយ whisk 1 ពែងនៃការចម្អិនរាវជាមួយម្សៅរហូតដល់រលោង។ កូរចូលហើយញ៉ាំរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ត្រូវបានក្រាស់ប្រហែល 3 នាទី។ រដូវលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែម; បំរើក្តៅ។ ត្រជាក់និងត្រជាក់ឡើងវិញ។
បង្កាន់ដៃប្រភព: ដោយប៊ី។ ប៊ីរ៉ុន (William Morrow)
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 778 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 42 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 22 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 163 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 702 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 42 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 59 ក្រាម |