ហាង Croque-Monsieur គឺជានំសាំងបែបឈីលីបែបប្រពៃណីបារាំងដែលជាកត្តាចំបងនៃហាងកាហ្វេបារាមបារនិងបាស្ទ័រមិននិយាយពីចំនួនអ្នកចេញទៅរាប់មិនអស់។
អាហារដែលមានមុខម្ហូបបារាំងនិងក្រូចឆ្មារតិចតួច Croque-Monsieur គឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលល្អចំពោះការញ៉ាំនៅទីក្រុងប៉ារីស។ សូម្បីតែអាហារសម្រន់របស់ពួកគេក៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។
ការរួមផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់béchamel creamy ជាមួយ ឈីសGruyère ដែលជាប្រភេទ Croce-Monsieur គឺជា ការ៉េមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ។
សូមចងចាំថាកន្លែងភាគច្រើនដែលបម្រើឱ្យ Croque-Monsieurs មានចំណុចជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើឡើងមុនពេលហើយពួកគេនឹងកក់ក្តៅសម្រាប់អ្នកនៅពេលអ្នកបញ្ជាទិញវា។ និងនៅឡើយទេពួកគេនៅតែឆ្ងាញ់។ តើអ្នកអាចស្រម៉ៃថាអ្នកបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងហើយញ៉ាំវាស្រស់?
ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើបាន - នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកនៅទីនេះ។ រូបមន្តខាងក្រោមនឹងបង្កើតសាំងវិចមួយប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើនទ្វេដងវាដើម្បីបង្កើតបានពីរ។ អ្នកអាចជំនួស Jarlsberg ឬសូម្បីតែ Monterey Jack សម្រាប់Gruyère។
ហើយក្នុងករណីដែលអ្នកឆ្ងល់នោះលោកគ្រូបងប្រុសបានបកប្រែពាក្យពិតប្រាកដទៅជា "Mr. Crunch" ។ ឈ្មោះដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាំងវិចមួយដែលមិនធ្លាប់មាន។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់ ទឹកជ្រលក់béchamel ដែល ជាទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាមូលដ្ឋាន និងសាមញ្ញណាស់ដើម្បីធ្វើឱ្យ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 slices នំបុ័ងពណ៌ស
- ក្រឡុកម្សៅ 1 ស្លាបព្រា (ឬប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់)
- 2 tsp
- mustard Dijon
- ឈីកGruyèreកំប៉ុងកន្លះពែង (ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃGruyèreនិង
- Emmental ។ សូមមើលការប្រែប្រួលខាងក្រោម។ )
- ទឹកជ្រលក់béchamel½ពែង
- 1 - 2 ចំណិតនៃ Ham
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- Pre-heat broiler របស់អ្នក។
- ស្រេចចិត្ត: កាត់ស្រទាប់នៃនំបុ័ងធ្វើឱ្យចំណិតដែលជាការ៉េតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ចាក់ទឹកលាយនំបុ័ងជាមួយនំប៊ឺររួចបញ្ចោញពួកវាហើយរាលដាលវា ជាមួយធ្មេញឌីជុន ។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សំឈីសនិងពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់béchamelនិងលាយរហូតដល់ឈីសត្រូវបាន coated យ៉ាងពេញលេញ។
- ឥឡូវនេះសូមបែងចែកល្បាយឈីសនៅពាក់កណ្តាល។ លាយពាក់កណ្តាលល្បាយឈីសនៅលើនំប៉័ងមួយដុំ (នៅផ្នែកខាង mustard មិនមែនជាចំហុយទេ) ហើយរាលដាលវារាបស្មើ។ ដាក់ខ្ទិចក្រឡាចលើបន្ទះឈើផ្សេងបន្ទាប់មកចុចពីរកន្សែងសាំងវិចរួមគ្នា។
- ចបាញ់បាញ់ចំអិនបន្តិចលើចានដលមិនចាក់ទឹក។ កំដៅឆ្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែប្រេងក្តៅនិងភ្លឺប៉ុន្តែមិនជក់បារីខ្លាំង។
- ដាក់សាំងវិចចូលក្នុងខ្ទះនិងចម្អិនប្រហែល 2 នាទីឬរហូតដល់បាតនំបុ័ងគឺជាម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃមាស - ពណ៌ត្នោត។
- ប្រើ spatula nonstick ដើម្បីត្រឡប់ Croque-monsieur ជាង។ បន្ថយកំដៅបន្តិចនិងគ្របដណ្តប់បន្ទះ។ ចំអិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីទៀតឬរហូតដល់បំណែកទីពីរនៃនំបុ័ងគឺមានពណ៌ត្នោតពណ៌ខៀវនិងឈីសនៅខាងក្នុងរបស់ Croque-monsieur ត្រូវបានរលាយយ៉ាងពេញលេញ។
- ឥឡូវនេះបញ្ចូនសាំងវិចទៅ បន្ទះក្តារ ។ លាបជាមួយល្បាយឈីសដែលនៅសល់បន្ទាប់មកស្លាបពាក់កណ្តាលទៀតនៃប៊េជីមែលនៅលើកំពូល។
- បុកសាំងវិច, ចំហុយបេឡឹមែលសម្រាប់រយៈពេលមួយឬពីរនាទីរហូតដល់កំពូលនៃនំសាំងវិចគឺមានពណ៌ត្នោត។ បម្រើភ្លាមៗ។
វិបរណាម:
- Muenster, Gouda, Fontina និងComtéគឺល្អក្នុងការប្រើជំនួសឬនៅក្នុងបន្សំជាមួយGruyère។
- ជំនួសការបំបៅដោះសាច់មាន់ដែលចម្អិនដើម្បីកេះ។
- ជំនួសឱ្យនំបុ័ងពណ៌ស ប្រើ sourds ។ ទុកសំបកលើ។
- នំសាំងវិចដែលបានច្នៃរួចរាល់ជាមួយនឹងស៊ុតចៀនមួយដើម្បីបង្កើតជា ក្រពើ Madame ដែលអាចមានឈ្មោះព្រោះស៊ុតមានរាងដូចមួករបស់ស្ត្រី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 639 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 37 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 21 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 122 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,408 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 48 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 29 ក្រាម |