Croque Monsieur គឺជាអាហារសម្រន់មួយក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ដែលល្បីបំផុតរបស់ប្រទេសបារាំង។ ការស្លៀកពាក់ខោអាវឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានលក់មិនត្រឹមតែនៅលើប្រទេសបារាំងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅទូទាំងពិភពលោកទៀតផង។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនឃើញមាននៅលើម៉ឺនុយហាងកាហ្វេណាមួយនៅទូទាំងប្រទេសបារាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ពីអ្វីដែលលោកស្រី Croque Madam ជា?
អ្នកស្រី Croque Madame គឺគ្រាន់តែជាប្រភេទ Croque Monsieur ប្រពៃណីដែលបានបម្រើជាមួយស៊ុតចៀននិង ទឹកជ្រលក់ប៊ីជេមែលមួយ ស្លាបព្រាសាំងវិច។ នោះគឺជាការពិពណ៌នាដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់អ្វីដែលជាកំណែឆ្ងាញ់ណាស់នៃដើម។ Bechamel បន្ថែម creaminess ស៊ុតនឹងធ្វើឱ្យវាប្រែទៅជាអាហារសម្រន់បន្តិចបន្តួចហើយវាមានភាពរហ័សនិងងាយស្រួល។
វាជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ចៀនស៊ុតមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអ្នកអាចធ្វើឱ្យ Croque នេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រាម្សៅ
- ម្សៅពែង 1/3
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- អំបិលបន្តិចបន្តួច
- 2 ស្លាបព្រា Dijon mustard
- 8 បន្ទះនំនំសាំងវិច
- នំដុតនំ 4 អោនសណ្តែកក្រាស់ ៗ
- ឈី Gruyere កាហ្វេ 2 ពែង 1/2 ពែងចែកគ្នា
- 4 butter tablespoons, បន្ទន់
- 4 ស៊ុត
- ប្រេងកូលាប 2 ប៊ី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដំបូងធ្វើឱ្យ Bechamel សាមញ្ញ
ដាក់ប៊ឺនិងម្សៅទៅក្នុងរនាស់។ ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងខណៈពេលដែល stirring ជានិច្ច, រលាយ butter និងកូរនៅក្នុងម្សៅដើម្បីបង្កើតការបិទភ្ជាប់ក្រាស់។
បន្ថែមទឹកដោះគោទៅបិទភ្ជាប់និងបក់បោកយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបង្កើតការបិទភ្ជាប់ក្រាស់។ បើបិទភ្ជាប់គឺក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដោះគោមួយចានបន្ថែមទៀតហើយរាវម្តងទៀត។ បន្តរហូតទាល់តែអ្នកមានទឹកក្រឡុកក្រែមរលោង។ បន្ថែមរសជាតិអំបិល។
ដាក់ទៅម្ខាង។
កំចាត់កូនកណ្តុរទៅកន្លែងកំដៅទាបបំផុត។ ថែមទាំងចែកឱ្យម៉ាទ្រីតនៅលើនំបុ័ងបួន។ ដាក់ចំណិតពីរបីនៃអំបិលបន្ទាប់មកអង្ករមួយពែង Gruyere នៅលើម្នុករបស់នំបុ័ង។ គ្របដណ្តប់ឈីសជាមួយចំណិតដែលនៅសល់នៃនំបុ័ងនិងការរីករាលដាល butter នៅលើផ្ទៃខាងក្រៅនៃនំសាំងវិច។
លាងសមាតកំដៅនៅលើកំដៅទាបរួចរាល់ដើម្បីចៀនស៊ុតដាក់នំសាំងវិចនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមិនដុះលើនិងកិនអស់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទីបង្វិលវាគ្របលើឈីសដែលនៅសេសសល់ហើយបន្តធ្វើម្ហូបរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ក្រហមនិងពណ៌ត្នោតប្រហែលប្រាំ។ នាទីបន្ថែម។ ខណៈពេលដែលនំសាំងវិចត្រូវបាន broiling, fry ស៊ុតមួយនៅពេលមួយ។ កុំចំអិនស៊ុត។ yolks គួរតែនៅតែរត់, អ្នកអាចទុកឱ្យចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែនំសាំងវិចត្រៀមជាស្រេចព្រោះវាក្តៅដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ពួកគេក្នុងការឈរបន្តិច។
បម្រើសាំងវិចក្តៅ ៗ ជាមួយស៊ុតចៀននិងមួយស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៊ីឆាមែលនៅលើកំពូល។
រូបមន្តនេះធ្វើនំសាំងវិចចំនួន 4 ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 862 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 65 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 32 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 372 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,615 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 27 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 43 ក្រាម |