pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) គឺជានំប៊ឺហ្គឺស៊ែប៊ីដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយឬផ្សេងទៀតនៅទូទាំងតំបន់បាល់កង់ជាពិសេសបូស្នៀនិងហឺហឺហ្គោវីណានិងក្រូអាស៊ី។
ឈ្មោះសម្រាប់ patties សាច់ទាំងនេះ ( pljeskavice គឺពហុវចន) មកពី pljesak , ពាក្យមានន័យថា "ដើម្បីទះដៃ" ចលនាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតប៊ឺហ្គ័រស្តើងទាំងនេះ។
ពួកវាអាចត្រូវបានផលិតដោយសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់គោនិងសាច់គោហើយអាចដុតនំសាច់ចៀនឬដុតចៀនទោះបីជាការដុតបែបប្រពៃណីក៏ដោយ។ ល្បាយសាច់ជាទូទៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់ កោសិកាសេវ៉ាបស៊ីស៊ីសាច់ក្រអូប តិចតួចដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដៃជំនួសឱ្យការដាក់វត្ថុចូលទៅក្នុងថង់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោសាច់មាន់ 1 ផុក
- 1/2 ផោនសាច់ជ្រូកដីគ្មានខ្លាញ់
- 1/2 ផោនសាច់ចៀមសាច់គ្មានខ្លាញ់
- 2 cloves ខ្ទឹម c hopped ល្អ
- 1/2 នៃពែងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនល្អ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ស្លាបព្រាឬផ្អែម
- Paprika ក្តៅ
- ដើម្បីបម្រើ:
- onions ពណ៌បៃតងទាំងមូល
- ចាញ់
- គំនិតដើម
- slices ប៉េងប៉ោះ
- Ajvar
- Lepinje ឬ
- នំបុ័ង Pogacha
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅចានធំលាយជាមួយសាច់គោដីសាច់ជ្រូកដីសាច់ខ្ទឹមអំបិលខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងផ្អែម ៗ ឬផ្អែមរហូតដល់បានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កុំហួសកម្រិតព្រោះនេះនឹងជួយសាច់។
- លាយគ្រឿងផ្សំទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងសម្រាប់រសជាតិដើម្បីច្រោះនិងសម្រាប់ល្បាយទៅក្រុមហ៊ុន។
- កំដៅដុត, ដុតក្នុងផ្ទះ, កូនឆ្កែឬកូនឆ្កែ។ ដោយប្រើដៃបន្ថយបន្តិចបែងចែកល្បាយសាច់ជា 6 ចំណែក។ បង្កើតជាបន្ទះស្រទាប់ស្តើង ៗ 9 អ៊ីញ 1/2 អ៊ីញឬប្រហែលជាទំហំចានអាហារពេលល្ងាច។
- ចំអិន pljeskavice ប្រហែល 7 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
- បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជ្រលក់ស្លាបព្រា ឬភី ហ្គូកា និង សាឡាត់ដំឡូងបារាំង ឬ សូលុយស្យុងដុះ នៅលើចំហៀង។ ជនជាតិស៊ែប៊ីខ្លះដាក់នំនៅលើនំធំ ដូចនំប៊ឺហ្គ័រអាមេរិច ។
ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃហាំប៊ឺហ្គឺអ៊ឺរ៉ុបខាងកើត
- ហាំប៊ឺហ្គឺ ទាំងនេះអាចត្រូវបានផលិតដោយសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់គោនិងអាចត្រូវបានបម្រើដូចសាច់គោ Salisbury ជាមួយដំឡូងបារាំងនិងរសជាតិរាវឬលើនំបុ័ង rye ជាមួយ sliced dill pickles ឬផ្អែម pickle ញ៉ាំ, ប៉េងប៉ោះកាត់ និងច្រើនម្រេចខ្មៅនិងខ្ទឹមបារាំង។
- រូបមន្ត ម្ហូបអាហារ សម្រាប់នំប៉័ងហឺបឺហ្គឺរឬ kotletki របស់រុស្ស៊ីជាអាហាររហ័សដែលពេញនិយមសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។
- រូបមន្ត : ជនជាតិរ៉ូម៉ាំងជាធម្មតាផលិតបរិមាណដ៏ធំមួយនៅពេលតែមួយព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅលើនំបុ័ង rye ជាមួយនឹងគ្រាប់ម៉ាដាសទាំងមូលនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការហូបចុកឬធ្វើដំណើរ។
- សាច់គោអ៊ុយក្រែន ( Sichenyky ) រូបមន្ត : ល្បាយហាំប៊ឺហ្គឺនេះមានសំណើមណាស់ដើម្បីរក្សាវាឱ្យទន់។ បន្ទះឈើត្រូវបានដុះនៅលើឆ្អឹងហើយចប់ក្នុងឡ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 2244 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 127 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 50 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 53 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 813 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 4,200 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 248 ក្រាម |