រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងស៊ែរត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា lepinje za cevapi ព្រោះវាត្រូវបានគេបំរើជាប្រពៃណីជាមួយសាច់ក្រកស៊ី វ៉េកស៊ីក និងខ្ទឹមបារាំងឆៅដែលដាក់នៅខាងក្នុងហើយ kajmak បានបម្រើនៅលើចំហៀង។
Lepinje ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា somun គឺជានំប៉័ងដែលត្រូវបានលើកឡើងដោយផ្សិតដំបែដែលជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់បាល់កង់។ មានបំរែបំរួល - អ្នកចម្អិនខ្លះប្រើប្រេងនៅក្នុង dough និងកំទេចកំពូលនំបុ័ងជាមួយគ្រាប់ល្ងឬ cumin មុនពេលដុតនំ។ វាត្រូវបានដុតដំបូងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីទទួលបានប្រហោង, រូបរាងងើបដូច pita មជ្ឈឹមបូព៌ា។ នេះនំបុ័ងស៊ុតដោយឥតគិតថ្លៃគឺជាគម្រោងដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់កុមារ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- កញ្ចប់ចំនួន 2
- yeast ស្ងួតសកម្ម
- ទឹក 7 ដង (មិនត្រជាក់)
- 7 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយលាយជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ 7 អោន 1 ស្លាបព្រាម្សៅនិងស្ករ។ កំណត់ឡែករហូតដល់វាចាប់ផ្តើមទៅជាស្នោនិងពពុះឡើង។
- នៅក្នុងចានចង្ក្រានធំឬកន្លែងលាយបញ្ចូលគ្នាផ្សំម្សៅដែលនៅសល់អំបិលល្បាយផ្សិតនិងច្រើននៃទឹក 2 ពែង (ឬច្រើនជាងនេះ) ជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទន់។ ផ្លាស់ប្តូរម្សៅទៅចានដែលមានប្រេងលាបបន្តិចបន្តួចគ្របដណ្តប់ហើយឱ្យវាឡើងក្តៅឧណ្ហ ៗ រហូតដល់ទ្វេដង។
- នៅពេលដែល dough ជាទ្វេដងយកទៅលើផ្ទៃ floured ស្រាលនិង knead ប៉ុន្មាននាទី។ ត្រឡប់ទៅចានដើម្បីក្រោកឡើងម្តងទៀតគ្របដណ្តប់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ទ្វេដង។
- នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងជាលើកទីពីរ, យកវាទៅលើផ្ទៃ floured ស្រាលនិងបែងចែកជា 8 គ្រាប់បាល់ស្មើគ្នា។ គ្របដណ្តប់បាល់ជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតនិងទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេល 20 នាទី។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 450 អង្សារ។ រមៀលគ្រាប់បាល់នីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់ 1/2 អ៊ីញក្រាស់ (កុំរមៀលស្តើងជាងពាក់កណ្តាលអ៊ីញឡេពងលុយគឺក្រាស់ជាងនំប៉័ង pita) ។ ផ្ទេរទៅចានដុតនំជាប់។ ដុសរង្វង់នំប៉័ងដោយប្រើទឹកហើយដោយប្រើកាំបិតឆ្អឹងក្បាល (មិនមុតស្រួច) ធ្វើឱ្យមានលំនាំឆេវឆាវនៅលើកំពូល។
- ដុតនំដាក់ពងទារហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមងាកក្រិនបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 300 ដឺក្រេនិងដុតម្តងទៀត 10 ទៅ 15 នាទី។ យកចេញពីឡ។ ល្អបំផុតនៅពេលបរិភោគអាហារក្តៅប៉ុន្តែពួកគេអាចបរិភោគបាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 116 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,099 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |