រូបមន្តសាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងអេស្ប៉ាញ

សាច់មាន់ ឆៅ ( pollo asado con ajo ) គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសអេស្បាញដែលបម្រើនៅក្នុងហាងលក់សាច់មាន់សាមញ្ញនិងហាងសាច់មាន់នៅទូទាំងប្រទេស។

មិនតែប៉ុណ្ណោះវាឆ្ងាញ់ណាស់វាមានលក្ខណៈសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកចម្អិនថ្មីដើម្បីទទួលបានជោគជ័យគ្រប់ពេល។ សាច់មាន់ពិសេសនេះពីប្រទេសអេស្ប៉ាញមានរសជាតិបន្ថែមដោយបន្ថែមខ្ទឹមសនិងស្រាពណ៌ស។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះរួមផ្សំគ្នាសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលអាចបង្កើនបន្ថែមទៀតបានតាមរយៈការចម្អិនសាច់មាន់ពេញមួយយប់។ វាជាម្ហូបអាហារអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អមួយជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ បម្រើជាមួយដំឡូងចៀនផ្ទះនិង សាឡាត់ពណ៌បៃតងសាមញ្ញ និង ស្រាស្រាអេស្ប៉ាញ បើអ្នកចង់។

ចំណាំ : នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញមានប្រភេទសាច់មាន់មួយឈ្មោះ Pollo de Corral ដែលជាពោតដែលមានអាហារញ៉ាំហើយជាទូទៅវាមិនមានជួរ។ រាល់ចានសាច់មាន់របស់អេស្ប៉ាញគឺល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹង សាច់មាន់ដោយឥតគិតថ្លៃ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកវាបាន - រសជាតិសម្បូរបែប។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់មាន់ទាំងមូល (ប្រហែល 3 ផោន)
• 3 ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• អំបិល
• ខ្ទឹមបារាំង 6 ទៅ 8 ខ្ទឹមស ៗ ខ្ទឹម
• 8 អោន
• ស្រាពណ៌សស្ងួត
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 8 អោន
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 រំពុះ parsley ស្រស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅ oven ទៅ 350 ° F ។ កាត់សាច់មាន់ជាបួនដុំ។
2. ជូតបំណែកសាច់មាន់ជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនិងអំបិល។ ដាក់សាច់មាន់ទៅជាម្ហូបមួយដែលមានជាតិអុកស៊ីសែនធំ។
3. ដាក់ស្លាបព្រាខ្ទឹមសនិងស្រាស្រូវសាលីចំនួន 4 សន្លឹកទៅក្នុង កែច្នៃអាហារ ហើយរមៀលរហូតដល់ខ្ទឹមសត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងស្រាពណ៌ស។ បន្ថែម 4 អោននៃទំពាំងបាយជូរនិង whirl រហូតដល់លាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ល្បាយនេះទៅលើសាច់មាន់។

1. គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយនឹងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមនិងដាក់ casserole ជាមួយសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងក្តៅ, ចង្ក្រានកំដៅនៅលើ rack កណ្តាល។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៅក្នុង oven, យកចេញអាលុយមីញ៉ូ foil ពីម្ហូប casserole និង baste សាច់មាន់ជាមួយនឹងទឹកផ្លឈើរបស់វា។ បន្តលាយសាច់មាន់ទុកអស់រយៈពេល 45 នាទី។ ពិនិត្យមើលជាប្រចាំដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអង្គធាតុរាវមិនបានរំហួតហើយបន្ថែមស្រានិងទំពាំងបាយជូរតាមតម្រូវការ។
2. សាច់មាន់គួរតែមានភាពទន់ភ្លន់នៅពេលធ្វើ។ យកចេញពីឡនិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រា។ ដំឡូងបារាំងឬ ម្ហូបដំឡូង មួយទៀតរបស់ អេស្ប៉ាញ និង / ឬ នំប៉័ងក្លិនស្អុយ បានល្អជាមួយសាច់មាន់។

ការប្រែប្រួល: ចំពោះរសជាតិខ្ទឹមនិងរសជាតិស្រាកាន់តែច្រើនស្រារមាំងទឹកក្រឡុកអំបិលនិងខ្ទឹមសនៅក្នុងក្លិនអាហារ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានកែវហើយចម្អិនសាច់មាន់មួយយប់ក្នុងល្បាយនេះ (ក្នុងទូទឹកកក) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	944
ជាតិខ្លាញ់សរុប	56 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	25 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	285 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	810 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	4 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	91 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )