រូបមន្តឃ្មុំឈីខ្យាខ្វីនឥណ្ឌា

ការបន្សំគ្រឿងទេសឥណ្ឌាធ្វើឱ្យម្ហូបបន្លែសាមញ្ញនេះក្លាយជាការរីករាយសម្រាប់អារម្មណ៍។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបខ្មែរពិតប្រាកដនេះគឺសុទ្ធតែជាបួសនិង បន្លែ និងគ្មានជាតិស្ករ។ អាហាររួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ curry ជាមួយ cayenne និង cumin និងមានការទាត់ហឺរ។

ពាក្យគុយរីត្រូវបានគេជឿថាមកពីភាសាកាមីលដែលមានន័យថា "ទឹកជ្រលក់" នៅក្នុងភាសាឥណ្ឌាខាងត្បូង។ អាហារឆ្អិន មានប្រវត្ដិដែលមានអាយុរាប់ពាន់ឆ្នាំហើយមិនមានមតិឯកច្ឆន្ទពិតប្រាកដអំពីអ្វីដែលម្ហូបគុយទាវពិតប្រាកដគឺជាពាក្យដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកំណត់នូវម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹររាប់មិនអស់ដូចជាឥណ្ឌាឥណ្ឌាប៉ាស៊ីហ្វិចនិងការាបៀន។ អ្នកអាចនិយាយបានថាសាច់គោគឺជាអង្កត់ផ្ចិតបន្តិចបន្តួចដែលផ្សំគ្រឿងផ្សំពីម្ហូបឥណ្ឌាឥណ្ឌាម៉ូស្លីមអាស៊ីអាគ្នេយ៍និងព័រទុយហ្គាល់មានន័យថាវាមិនមែនជាម្ហូបឥណ្ឌាពិតប្រាកដទេនៅពេលដែលលោកខាងលិចជាច្រើនគិតពីវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចទៅរួចដែលដើមទន្លេគោមុនអាយុពាណិជ្ជកម្មរវាងឈ្មួញអារ៉ាប់ចិនឥណ្ឌានិងអឺរ៉ុប។ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាប្រជាជនឥណ្ឌាបរិភោគអាហារដែលមានខ្ញីខ្ទឹមនិងរមៀតរហូតដល់ទៅ 4500 ឆ្នាំមុន។

អ្វីក៏ដោយប្រភពដើមនៃការីគឺអ្នកអាចរីករាយនឹងវាពីភាពងាយស្រួលនៃផ្ទះរបស់អ្នកនៅកន្លែងណាដែលអ្នករស់នៅ។ រូបមន្តនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទីឬតិចជាងនេះហើយវានឹងបង្កើតក្លិនរកលុយក្រអូបនិងក្លិនស្អុយនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកនៅពេលដែលវាលិចនៅលើចង្ក្រាន។

ទទួលបានខាត់ណាផា្កស្ពបន្ថែមក្រោយពីធ្វើរូបមន្តនេះ? បង្វែរវាទៅជាម្ហូបមួយចំហៀងរហ័សនៃ pokoras បន្លែនិងធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនូវបុណ្យឥណ្ឌាពេញលេញ!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់ដឹង
• 2 ស្លាបព្រៃល្ង
• សណ្តែកដី 3 ស្លាបព្រា
• 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
• 1 ស្លាបព្រា
• cumin
• cloves ដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ​ម្ទេស​ក្រហម
• 2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹក
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• 2 onions, diced
• 1 ខាត់ណាផា្កស្ព, chopped
• 1 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ឬកែច្នៃម្ហូប, កិនជាមួយខ្ញី, គ្រាប់ល្ង, សណ្តែកដី, ខ្ទឹមស, គ្រឿងទេសនិងទឹក។
2. ជីកខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 3 ទៅ 5 នាទីឬរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងបែក។
3. បន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពនិងល្បាយគ្រឿងទេសទៅខ្ទះនិងគម្រប។
4. ទុកវាឱ្យចំអិន 10 ទៅ 12 នាទីម្តងទៀតម្តងម្កាលរហូតទាល់តែខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។
5. បន្ថែមទឹក lemon និងអនុញ្ញាតឱ្យចំអិន 3 នាទីបន្ថែមទៀត។

សូមរីករាយជាមួយម្ហូបអាហារចំហៀងឬគូជាមួយន៉ាណានសម្រាប់អាហារដែលមានកម្តៅសាច់ដុំនិងអាហារបំប៉ន។

* ចំណាំរបស់ Cook

• ទទួលបានខាត់ណាផា្កស្ពបន្ថែមក្រោយពីធ្វើរូបមន្តនេះ? បង្វែរវាទៅជាម្ហូបមួយចំហៀងរហ័សនៃ pokoras បន្លែ និងធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនូវបុណ្យឥណ្ឌាពេញលេញ!

_{ប្រភព}

_{Lawler, A. (2013, ថ្ងៃទី 29 ខែមករា) ។ តើឃ្មុំមកពីណា? បានយកមកវិញថ្ងៃទី 27 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2016 ពី http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html}

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	320
ជាតិខ្លាញ់សរុប	14 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	105 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	44 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	11 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	13 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )