ការបោសសំអាតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ: ការទុកអាហារសម្រន់និងព័ត៌មានផ្សេងៗទៀត
ការកាត់សាច់មិនត្រឹមតែជួយឱ្យវាសមនៅលើចានរបស់អ្នកនិងនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកវាក៏អាចជួយធ្វើឱ្យវាមានភាពទន់ភ្លន់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលទំពារហើយដោយការលាតត្រដាងផ្ទៃលើបន្ថែមទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកវាថែមទាំងបង្កើនរសជាតិរបស់វាផងដែរ។
ធាតុផ្សំសំខាន់បំផុតនៃការស៊ីសាច់មានទាក់ទងនឹងការកាត់វាទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលយើងនឹងទទួលបានក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែ ធ្វើ ឱ្យអ្នកញ៉ាំសាច់របស់អ្នកដែលសំខាន់នោះទេ។ វាក៏ជា ពេលដែល អ្នកកាត់វា។
ក្នុងគោលបំណងនៃការពិភាក្សានេះយើងកំពុងផ្តោតទៅលើការ ដុតសាច់ឆ្អិនឆ្អិន ឆ្អឹងឆ្អឹងនិងឆ្អឹងដូចជា ឆ្អឹងជំនី ឬជើងសាច់គោក៏ដូចជាការកាត់បន្ថយលក់រាយដូចជាសាច់គោសាច់អាំងនិងសាច់សត្វស្លីសដែលត្រូវបានបែងចែកជាធម្មតាទៅតាមខ្លឹមសារនីមួយៗបន្ទាប់ពី ចម្អិនអាហារ។
នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតយើងកំពុងនិយាយអំពី slicing ដែលកើតមានឡើងនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់មួយមិនមែននៅលើចានមួយ។
សម្រាកសាច់មុនពេលកាត់
នៅក្នុងសង្ខេប, ពេលវេលាដ៏ល្អដើម្បី slice សាច់របស់អ្នកគឺបន្ទាប់ពីវាមានឱកាសដើម្បីសម្រាកមួយ។
ការញុំាសាច់គ្រាន់តែមានន័យថារង់ចាំពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីយកវាចេញពីឡ។ ឬក៏ដុតចោលមុនពេលកាត់ឬប្រើវា។ សាច់ដែលត្រូវសម្រាកនឹងមានជាតិជូរច្រើនជាងសាច់ដែលត្រូវបានបែកក្រូចភ្លាមៗក្រោយពីយកវាចេញពីកំដៅ។
ដុំសាច់នោះនៅលើក្តារបន្ទះរបស់អ្នកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកោសិការដែលបំពេញដោយរាវរាប់លាន។ ហើយរាវនោះគឺជាប្រភពនៃទឹកនៅក្នុងសាច់។ នៅពេលដែលអ្នកចំអិននំប៉័ងឬអាំងសាច់កំដៅពីឡឬដុតវាបណ្តាលឱ្យវាចុះកិច្ចសន្យាដោយច្របាច់វាដូចជាដៃមួយដែលហាច់ប៉េងប៉ោងទឹក។
សម្ពាធនេះបង្ខំឱ្យអង្គធាតុរាវចេញពីកោសិកានិងចូលទៅក្នុងចន្លោះរវាងសរសៃសាច់ដុំ។
ការកាត់សាច់សត្វភា្លាម ៗ នោះនឹងបណា្តាលឱ្រយទឹកទាំងន្រះធ្ល្រក់ទៅលើបន្ទះឈើ។ ហើយអ្នកមិនចង់ឃើញវាទេព្រោះគ្រប់តំណក់ទឹកនៅលើក្តារកាត់គឺជាការធ្លាក់ចុះតិចតួចដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
ជាសំណាងល្អដំណោះស្រាយគឺងាយស្រួល: គ្រាន់តែរង់ចាំពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។ រង់ចាំទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់ហើយនៅពេលត្រជាក់ទឹកទាំងនោះត្រលប់ទៅកោសិកាវិញម្តងទៀត។ តាមរបៀបនេះនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំសាច់នោះទឹកផ្លែឈើទាំងនោះនៅជាប់នឹងសាច់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពួកគេ។ នេះជាព័ត៌មានបន្ថែមអំពី មូលហេតុដែលអ្នកត្រូវការសម្រាកសាច់របស់អ្នក ។
ឈ្លីប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
ដំបូន្មាននេះជាទូទៅមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វាមិនមានការពន្យល់ទេ។ អ្វីដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ? តើវាមានន័យយ៉ាងម៉េចដែរ?
វិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីយល់ពីវាគឺដោយសម្លឹងមើល steak ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិយ៉ាងខ្លាំងដូចជា steak flank ឬ steak សំពត់ ។ ជាការពិតណាស់ទាំងនេះគឺជាប្រភេទនៃការ steaks ដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តនេះគឺទំនងជាអំពាវនាវអោយអ្នកកាត់ពួកគេប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។
ឥឡូវនេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្តេកនៅខាងស្តាំអ្នកទេសូមក្រឡេកមើលរូបភាពខាងលើ។ អ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នូវសាច់សត្វនីមួយៗដែលរត់តាមបណ្តោយដងខ្លួន។ នោះគឺជាគ្រាប់។
អ្នកក៏អាចមើលឃើញថាកាំបិតត្រូវបានកាត់នៅចន្លោះរលកទាំងនោះមិនស្របទៅនឹងពួកវា។ នោះគឺជាការប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ហេតុផលសម្រាប់ការស៊ីសាច់តាមរបៀបនេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទំពារ។ សាច់គឺមានការលំបាកដោយសារតែវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា collagen ដែលកើតមានឡើងយ៉ាងស្វិតស្វាញនិងទំពារ។ មាន វិធីបីយ៉ាងដើម្បី ផ្តល់ភាពទន់ជ្រាយដល់ សាច់ ហើយវិធីសាស្ដ្រនីមួយៗចុះទៅធ្វើឱ្យទន់ឬបំបែកបាក់តេរីនោះ។
រាល់សរសៃសាច់ដុំនីមួយៗគឺជាខ្សែនៃសាច់ដុំសាច់ដុំ។ ហើយកញ្ចប់នីមួយៗត្រូវបានរុំដោយស្រទាប់កូឡាជែន។
Collagen អាចត្រូវបានបំបែកដោយការចម្អិនអាហារយឺតនៅសីតុណ្ហភាពទាបដែលជាអ្វីដែលកើតឡើង នៅពេលដែលយើងដុតសាច់ ។ ប៉ុន្តែរឿងនេះមិនកើតឡើងភ្លាមៗទេ។ វាអាចចំណាយពេលរាប់ម៉ោង។
ជាមួយនឹងសាច់អាំងមួយយើងចំអិនវាលឿនហើយក្តៅ។ ដែលមានន័យថាស្រទាប់កន្ត្រាក់ collagen ទាំងនោះមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យទន់ ៗ ទន់ដូច្នេះសរសៃទាំងនោះរបស់សាច់ដុំនឹងនៅតែរឹងមាំនិងទំពារ។
អ្វីដែលយើងកំពុងព្យាយាមធ្វើគឺបង្រួញកន្ទុយទាំងនោះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានដូច្នេះថាធ្មេញនិងថ្គាមរបស់អ្នកមានការងារតិចតួច។ នេះមានន័យថាវាមិនត្រឹមតែចាំបាច់ក្នុងការញែកសាច់ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះទេប៉ុន្តែអ្នកចង់កាត់វាឱ្យបានល្អិតល្អន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នោះហើយជាដោយសារតែនៅពេលដែលអ្នក slice ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ slices ស្តើងមានន័យថាខ្លី strands ។
តើស្តើងប៉ុនណា?
សំណួរល្អ។ ចម្លើយ: ស្តើងបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចយកវាទៅ 1/4 អ៊ីញអ្នកនឹងមិនអីទេ។
ក្នុងករណីមួយចំនួនជាពិសេសជាមួយនំសំពត់សំពត់មានសកម្មភាពបន្ថែម។ ដោយសារតែវាវែងពេកហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិរត់បានប្រវែងទាំងមូលនៃសាច់អាំងនំប៉័ងវាមិនមានលទ្ធភាពដើម្បីច្រោះវាទាំងមូលប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លីប្រហែលជាបីជ្រុង តាម គ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ទាប់មកយកចេញផ្នែកទាំងនោះ ប្រឆាំងនឹង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ចុងបញ្ចប់សូមចងចាំថាវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការចាល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - អ្នកត្រូវកាត់វាឱ្យ ស្តើង លើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
បន្ថែមព័ត៌មានជំនួយសាច់មាន់ច្រើន
ប្រើជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលរយៈពេលយូរ: កុំ hack វា។ និយាយជាទូទៅមានន័យថាការប្រើកាំបិតវែងជាងកាំបិតផ្ទះបាយធម្មតា។ កាំបិតមុតស្រួចអាចមានប្រវែងរហូតដល់ 14 អ៊ីងជាមួយនឹងផ្លាសដែលអាចបត់បែនបាន។ និយាយពីកាំបិត ...
ប្រើកាំបិតមុតស្រួច: វាប្រើសម្រាប់គ្រប់កាំបិតដែលអ្នកប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយប៉ុន្តែមិនសូវមានអ្វីទេនៅពេលវាស៊ីអាហារ។ កាំបិតមុតស្រួចធ្វើឱ្យការងារធ្វើឱ្យងាយស្រួលជាងមុនហើយដោយសារតែអ្នកត្រូវអនុវត្តសម្ពាធតិចជាងខណៈពេលកាត់សន្លឹកផ្លិតវាមិនសូវធ្លាក់ចុះទេ។ ប៉ុន្តែក៏ មានកាំបិតមុតស្រួច ផងដែរដែលនឹងធ្វើឱ្យមានភាពស្អាតស្អំនិងកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ប្រើប្រដាប់ហ្វូង ជញ្ជាំង: ប្រដាប់ប្រដារដែលមានមុខពីរដែលពិតជាមានគោលបំណង។ អ្នកមិនចាំបាច់ចង់បើកបរទាំងអស់នោះទេ។ ហ្វ្រេក្សឆ្លាក់គឺច្រើនណាស់អំពីការរក្សាសាច់អាំងនៅពេលអ្នកច្រិប។ មិនថាអ្នកច្រលំទៅសមឬឆ្ងាយពីវាទេអ្នកនឹងរក្សាម្រាមដៃរបស់អ្នកឱ្យឆ្ងាយពីផ្លិត។
Slice នៅលើលំអៀង: ជាធម្មតានៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំនំឬសាច់អាំងមិនមានហេតុផលដើម្បីកាត់នៅអ្វីផ្សេងទៀតក្រៅពីមុំ 90 ដឺក្រេទេ។ រូបភាពមួយ សាច់ជ្រូកចម្អិនសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ។ អ្នកអាចទម្លាក់ចុះក្រោម។
ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែង។ នៅពេលអ្នកកំពុងឆ្លាក់ឆ្អឹងក្នុងឆ្អឹងដូចជាសាច់ដុំ កូនចៀម វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការច្រិកនៅមុំមួយដែលមិនស្របទៅនឹងឆ្អឹងហើយមិនកែងទៅនឹងឆ្អឹងផងដែរ។ ផ្ទុយទៅវិញចូរព្យាយាមឱ្យមុំ 45 ដឺក្រេកាត់ដោយរលូននិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលវែងពីចុងមុំធំទូលាយឆ្ពោះទៅកាន់ចុងចង្អៀត។
ជាមួយនឹងគន្លឹះនិងល្បិចទាំងនេះយើងប្រាកដថាអ្នកស្ថិតនៅលើវិធីរបស់អ្នកដើម្បីក្លាយជាមេនៃសាច់នៅក្នុងរង្វង់របស់អ្នក!